水果中Vc含量的测定

用2%的草酸、5%的三氯乙酸、5%的冰乙酸作为提取剂,用碘量法测定苹果、梨、猕猴桃、山楂中Vc含量,结果表明用5%的三氯乙酸作为提取剂可使Vc的损失降到最低,加标回收率为95.5%-99.0%,测定结果接近标准值。