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水果中Vc含量的测定
被引量:
17
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作者
王红霞
张伟婵
孟莉新
《宜春学院学报》
2011年第4期120-121,共2页
用2%的草酸、5%的三氯乙酸、5%的冰乙酸作为提取剂,用碘量法测定苹果、梨、猕猴桃、山楂中Vc含量,结果表明用5%的三氯乙酸作为提取剂可使Vc的损失降到最低,加标回收率为95.5%-99.0%,测定结果接近标准值。
关键词
提取剂
苹果
梨
猕猴桃
山楂
VC
碘量法
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职称材料
题名
水果中Vc含量的测定
被引量:
17
1
作者
王红霞
张伟婵
孟莉新
机构
运城学院生化实验中心
运城学院应用化学系
出处
《宜春学院学报》
2011年第4期120-121,共2页
文摘
用2%的草酸、5%的三氯乙酸、5%的冰乙酸作为提取剂,用碘量法测定苹果、梨、猕猴桃、山楂中Vc含量,结果表明用5%的三氯乙酸作为提取剂可使Vc的损失降到最低,加标回收率为95.5%-99.0%,测定结果接近标准值。
关键词
提取剂
苹果
梨
猕猴桃
山楂
VC
碘量法
Keywords
Extractant
Apple
Pear
Kiwifruit
Hawkthorn
Vitamin C
Iodimetry.
分类号
O655.23 [理学—分析化学]
下载PDF
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
水果中Vc含量的测定
王红霞
张伟婵
孟莉新
《宜春学院学报》
2011
17
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