高压技术在食品工业中的应用研究

研究了常温下高压对不同食品素材的处理情况。从对微生物、维生素、酶、感官等几方面的影响来综合评定高压处理的效果。针对不同的素材设计了不同的处理方法。试验表明，果汁和蔬菜汁经高压处理后可以达到杀菌效果，而且Vc损失很少，残存酶活只有4％，色香味等感官指标不变．其综合效果明显优于热杀菌。动物性食品也能达到杀菌效果，并且产生了前所未有的愉快而独特的风味。

东海陆架盆地西南部的海相生物碎屑灰岩

中始新统温州组下部发育的海相生物碎屑灰岩在台北坳陷内分布广泛,为热带、亚热带潮湿气候条件下的浅海陆棚沉积。岩石中生物发育,既是地层对比的标志,又是有利的生油岩、储集岩。它是台北坳陷寻找工业油气的有利目的层。