提高红碎茶品质的途径和方法

近年来,世界茶叶贸易总量约1500万担,其中红茶占93.3%,绿茶及其它茶占6.7%。红茶中红碎茶1384万担,占红茶贸易量的98.8%,工夫红茶16万担,占1.2%,因此,谈国际茶叶市场主要指红碎茶市场。茶叶是我国传统的出口商品,作为红碎茶来说,则是薄弱的一环。三十多年来,我国红碎茶出口比重甚微,仅占国际红碎茶贸易量的3%。

谈世界饮茶风习(续Ⅱ)

3.在山东、河南、山西、华北和东北各省,饮茶也很普遍,习惯饮茉莉花茶,俗称香片,因有高度的花香,人人喜欢饮,销路特别广阔,从每年三月就准备收购花胚,六月以后开始薰制花茶,到冬季都感货源不足,山东南部人民饮黄大茶和绿大茶,天津人民除吃花茶外,也喜欢饮六安瓜片,在山西省除饮花茶外,喜欢千两茶又名花卷,园筒形,也吃茯砖茶,产于湖南安化,

谈世界饮茶风习(续)

广东潮汕地区和福建闽南、闽中地区饮乌龙茶类又名“工夫茶”使用茶具和饮茶方法,既富有科学性又讲究艺术性。在潮汕地区(潮州、潮阳、饶平、普宁、揭阳、澄海、南澳、惠来等县市)和闽南各县、闽此崇安地区等城乡人民,家家户户饮茶,都有专备的茶具,如白瓷的盖杯,专用泡茶、瓷茶盘一个,放小茶杯和盖杯用,并有四方形茶具一个,以备用开水冲洗盖盅和饮茶小杯,

谈世界饮茶风习(续三)

二、欧洲人的饮茶:中国茶叶先由葡萄牙航海家和意大利传教士1517年带往欧洲,并加以宣传,可以煮饮,也可用开水泡饮,有助消化,去热作用,1610年由荷兰商人大批输入欧洲销售,认为有利健康,为人们所乐饮,十七世纪才由荷兰东印度公司和英国东印度公司,从广州和厦门运销荷兰和英国销售,并作了宣传,在西欧市场得到畅销,

谈世界饮茶风习

茶叶是世界人民三大饮料之一,(三大饮料是茶叶、咖啡、可可),在世界饮料市场中,茶叶是一个重要的商品。一九八八年,世界茶叶生产量达二百四十六万多吨,贸易量近一百另五万吨。一九八九年估计分别增生3—5％。