阿尔泰语系诸语言及其某些语音特点

阿尔泰语系诸语言属于粘着语，内中包括蒙古语族、突厥语族和满洲—通古斯语族等。各语族中虽然涵盖多种不同的语支和方言，但是在语音、语法和词汇等方面，这些语支和方言之间存在着许多共同的特征。通过对阿尔泰语系诸语言之间语音特点的比较，可以揭示蒙古语族、突厥语族和满洲—通古斯语族之间的亲属关系。

推行工程量清单报价应解决的问题探讨

推行工程量清单报价是我国投资体制改革和加入WTO的需要,但推行工程量清单报价并不是一个简单的文件和通知即可全面推行和实施的,需要有其内部和外部环境。本文对推行工程量清单报价应着重解决的问题进行了一些探讨。

利率市场化给商业银行带来的风险与防范对策

推行利率市场化 ,必然会给商业银行带来选择权、再定价、信用、市场竞争、经营道德等风险。我国商业银行在转轨过程中 ,应主动增强风险意识 ,积极从构建风险管理体系、开发衍生金融工具、提高混业经营能力、完善信用制度、实现信贷与保险有机结合五个方面入手 ,进行有效的防范 。

太白酒与健康初探

中国优质酒太白酒采用天然微生物自然接种制成大曲,作为糖化发酵生香剂,经传统工艺、纯粮发酵、酒海和土陶坛陈酿3年以上,再精心勾兑而成,是纯天然发酵食品。太白酒含有多种微量成分,含有种类繁多的有机酸类物质、酯类物质、酚类物质、吡嗪类物质等微量香味成分和微量矿物元素、氨基酸及维生素等成分;这些物质赋予太白酒较多的健康因子。白酒能治病强身,适量饮用太白酒,对健康有裨益。正确认识白酒的功能和作用,有助于倡导科学饮酒,不过量饮酒、酗酒的良好健康习惯。

“多粮酿造,发酵成型”法“凤兼复合型太白酒”香味成分和风味特点及其形成原因

"多粮酿造,发酵成型"法凤兼复合型太白酒主要微量香味成分介于凤型白酒和浓香型白酒之间,各主要微量香味成分含量控制适当,量比协调。其中乙酸乙酯占总酯的45%左右,四大酯的比例即乙酸乙酯∶己酸乙酯∶乳酸乙酯∶丁酸乙酯约为1∶0.6∶0.5∶0.08;其感官特征有别于传统凤型太白酒和浓香型白酒,即以乙酸乙酯为主,己酸乙酯为辅的复合香气,酒体醇香馥郁,醇厚丰满,绵柔甜爽,余味悠长,风格独特。其风味特征由特殊的生产环境和独特的工艺等多种因素形成。

太白酒典型风格与微量香味成分特征及其成因研究

凤型白酒典型代表之一的太白酒,是国家优质酒和中国驰名商标产品,具有醇香幽雅、甘润爽洌、香味谐调、尾净悠长的典型风格。其微量芳香成分特征是总酸总酯含量较低,总醇含量较高,香味组分构成总体上介于清香型酒和浓香型酒之间,各主要微量香味成分之间有恰当的量比关系和较为固定的含量范围。太白酒典型风格形成在于:良好的生态环境,独特的酿酒微生物区系,酿造用水为太白山雪融矿泉水,中高温制曲,采用土暗老窖池发酵和传统老五甑生产工艺,荆条老酒海陈酿原浆酒,精心勾兑等。

太白大曲性能对出酒率和优质品率的影响

太白大曲以大麦、豌豆为原料,采用中高温发酵而成。按培曲品温控制及大曲特性可分为青茬曲、红心曲和槐瓤曲。不同品种的太白大曲其糖化力、液化力、发酵力和生香能力各不相同。经试验证明,太白大曲科学搭配、合理使用是提高太白酒产质量的重要技术措施。按青茬曲30%、红心曲30%和槐瓤曲40%组成混合曲,传统工艺操作,搭配使用,其出酒率和优质品率分别比单一大曲提高0.77%～2.40%和8.92%～13.80%。

凤型酒与凤兼浓酒生产工艺及风味特征

凤型酒是传统白酒,选优质高粱为原料,大麦、碗豆制曲作糖化发酵剂,采用土暗窖固态续米查发酵,传统老六甑混蒸混烧而得新酒,经分级入库、酒海贮存、精心勾兑而成。其风味特征为“清亮透明,醇香秀雅,醇厚丰满,甘润挺爽,诸味谐调,回味悠长”。凤兼浓酒是以高粱、小麦、大米为原料,大麦、豌豆、小麦制曲作糖化发酵剂,采用土暗窖固态续米查发酵,老六甑混蒸混烧工艺,酒海、陶坛贮存,科学勾兑调味而成。产品质量特征为“清亮透明,香气馥郁,凤浓协调,绵柔甜爽,余味悠长”。制曲培菌最高控温凤型为58～60℃,凤兼浓为58～63℃;传统凤型酒发酵期为14～16d,凤兼浓发酵期为22～30d。(小雨)

太白酒文化探源

陕西省眉县出土距今5800～6000年的粗陶酒具,把我国酿酒历史向前推进了1000多年。太白牌太白酒诞生于斯,她起源于周,兴盛于唐宋,有着3000多年的悠久历史。历代达官显要、文人墨客称道她、传颂她,留下了许多美丽的传说和赞美诗篇。厚重的历史、精湛的技艺、勤劳的人民孕育、丰富和发展了太白酒文化,使她成为历史名酒、中国优质酒而享誉天下。

凤型白酒除浊过滤技术初探

凤型基酒经软化水降度勾调 ,添加1‰活性炭静置澄清 ,硅藻土过滤机粗滤贮存 ,陶瓷过滤机中滤静置 ,白酒除浊抗冷过滤机超滤后 ,用洁净干燥酒瓶包装即可消除混浊沉淀 。

质量是企业发展的根本保证

太白酒厂始终坚持质量第一的方针 ,把质量和市场紧密结合起来 ,初步走上良性循环轨道 。

架双赢桥,走诚信路——2004年厂商联谊座谈会主旨讲话

陕西省太白酒厂从1999年提出“脱困年”、“效益年”、“管理年”、“质量年”、“发展年”和“创新年”以来,已连续5年保持经济高速增长。今年上半年其产值、利税同比均有较大幅度增加。在2004年的厂商联谊座谈会上,提出了“沟通思想、加强协作、整合营销、共谋双赢”的会议主题;积极探索太白酒的市场卖点,产品质量保证体系和企业文化、酒文化、地域文化的建设形成了太白酒的核心竞争力;将太白酒的产品定位为“做中国历史文化名酒”,市场定位为“做陕西省白酒第二品牌”,价值定位为“做理性消费酒”。通过厂商互动,整合营销,达成共识,统一行动,进一步推动太白酒市场全面、协调和可持续发展,从而实现厂商共同获利、共同发展的双赢目标。

塑造太白酒崭新形象 打造全国性白酒品牌——中国·陕西太白酒发展战略高峰论坛主题发言

作为拥有中国优质酒和中国驰名商标的太白酒,历史悠久,工艺精湛,太白酒业公司成功实现了股份制改造,建立了现代企业制度,通过深入挖掘企业文化,不断提升太白酒品牌价值,大力开展技术创新,持续提高产品质量,强化市场营销,积极拓展市场份额。今年1～8月份,全公司销售收入和利税分别同比增长20%和34%。公司将积极实施"1234品牌战略",构建较为完善的营销体系,推动太白酒营销实现新突破,为太白酒又好又快发展打下坚实基础。

太白蓄势五十载,光芒迸发在今朝

陕西省太白酒厂始建于1956年,2006年经股份制改造成立了陕西省太白酒业有限责任公司,现年产销量2万吨、销售收入近3亿元、利税总额5000万元,生产能力达到4万吨,企业资产总额达1.6亿元,为中国白酒工业百强企业。太白酒业50年来发生了天翻地覆的变化,近几年实现了跨越式发展。太白酒产销量从200t发展到2000t用了40余年的时间,从2000t发展到16000t用了不到8年的时间。太白酒1963年在陕西省第二届评酒会上名列全省第一,1981年荣获“省优产品”,1985年获“陕西省名酒”称号,1989年荣获“中国优质酒”称号和“银质奖”及“中国食品博览会金奖”,1995年获“中国历史文化名酒”称号,1999年评为“中国知名品牌”,2000年获“世界历史文化名酒”。

陕西太白酒市场受青睐

陕西省太白酒厂实现连续7年跨跃式发展,销售收入增长8倍,利税增长20倍。太白牌系列酒在陕西的铺货率和销货量名列前茅,成为地产酒销量冠军和最受消费者青睐的白酒品牌。博大厚重的历史文化赋予了太白酒的品牌张力,传统工艺和地域环境为太白酒的品质奠定了基础,新酒陈藏和科学勾调塑造了太白酒的典型性,技术创新和现代科技提升了太白酒的内在质量。

继承传统工艺 开展技术创新

陕西省太白酒业有限责任公司坚持继承和创新相结合,大力开展科技攻关,在太白酒酿造微生物区系分布与消长、太白酒酿造要素与质量品质和典型风格的形成、太白酒与健康,研发"多粮酿造,发酵成型凤兼复合型太白酒"生产工艺技术等方面进行了研究试验,取得了一批重要科研成果,获得了"全国商业优秀科技创新产品"等多项奖励,为企业创造经济效益上亿元。

白酒市场营销如何突破发展瓶颈的研究

市场开发策略是白酒企业整体市场运作的核心问题,关键的策略是市场逐步开发与抓好样板市场,打造高端品牌,以文化为先导,运用市场聚焦与包围战略的选择。企业年度市场的重点在哪里?毕竟,市场营销一般先依照有限的资源集中使用、集中优势资源、市场各个击破,以点带面,全面发展的策略进行。

提高太白酒优质品率的工艺研究

提高陕西省太白酒优质品率的技术措施主要有:提高制曲温度,分别制曲,科学合理搭配,混合使用;坚持太白酒的传统生产工艺,加强管理;坚持技术创新,把传统技艺与现代生物科技有机结合起来;齐抓共管,综合施治。采取以上措施后,太白酒优质品率提高10%以上。

企业家必修“经济政治学”

眼下，关于企业经营管理的书籍可谓琳琅满目。其中，既有企业家亲自动手与读者分享的经营管理经验，也有观察者从侧面的角度对企业成功所进行的解读，还有一些专家归纳出系统的理论成为很多人信奉的教科书。我本人也同样从中受益匪浅。