Nisin抑制凝固型酸奶后酸化的效果研究

试验研究不同Nisin添加量对凝固型酸奶后酸化的抑制效果。将5、10、15、20、25、30mg·kg-1的Nisin添加到牛奶中,接入发酵剂后经发酵、后熟后制得成品,（4±1）℃贮藏,分别在0、4、8、12、16、20d测定其感官品质、酸度、乳酸菌菌数、粘度的变化。结果表明：Nisin可抑制贮藏后期酸奶的后酸化,添加20~25 mg·kg-1 Nisin抑制效果明显,并使保质期达到16d,比空白组延长了8d,且酸度在整个贮藏期间差异不显著（P〉0.05）,感官品质良好。

掘进面通风降温与粉尘扩散数值模拟研究

依据流体力学、传热学和矿井通风等相关理论,结合目前综掘面的实际通风情况,利用Fluent软件模拟两种不同的压入式通风,采用Tecplot软件对巷道内温度场、风速场、压力场、涡流强度进行处理,建立稳态离散相DPM模型分析两种通风方式下粉尘风流耦合运移的不同。结果表明,在当前送风工况下,单风筒通风降温效果差且不利于降尘,而双风筒通风有利于巷道降温和降尘。

分层果汁果酱酸奶稳定性的优化

该试验以渗透深度、持水力,黏度为主要指标,制作并优化一种自下而上依次为果酱、酸奶、果汁的新型产品,研究稳定性对分层果汁果酱酸奶品质的影响。结果表明;果酱中0.7%的β-环状糊精、0.6%的海藻酸钠和0.7%的CMC复配使用,果汁中3.3%变性淀粉、0.6%卡拉胶和0.9%黄原胶复配使用,产品的稳定性最好。

基于Airbus无线调度台设计方案

无线调度台含有调度台终端程序和后台处理程序,后台处理程序包括 EADS 用户部分管理模块、EADS 语音部分管理 模块、EADS 短消息部分管理模块、多界面显示模块、CAD 管理模块和数据库管理模块。

太原地铁2号线数字集群专网场强覆盖分析

数字集群专用无线通信系统实现对地铁全线覆盖,是地铁运营公司进行有效调度的重要通信方式,地铁隧道封闭狭长,弯道较多,无线覆盖难度大。本文着重介绍使用地铁中的无线覆盖技术与实践。

智能化透传通信设备

随着地铁行业的快速发展,很多通信模块都对外提供标准的通信接口,这对于主控的 MCU 有更高的接口要求,一旦 模块增多,接口就可能导致匮乏,导致主控 MCU 的选择受到限制,透传通信设备就是把主控提供的接口下移,主控只需要一个 能与透传通信设备通信的端口即可,方式可以多样化 (Uart、Can、Ethernet), 节省主控单元的资源,透传通信设备提供丰富的串行 接口来连接各个通信模块。