L-叔亮氨酸对嘎啦苹果品质和贮藏性的影响

为提高嘎啦苹果的品质和贮藏性,于果实发育期3次叶面喷施外源L-叔亮氨酸,喷施质量浓度分别为0(对照,CK)、50、100、500、1000、5000 mg/L,探究不同质量浓度L-叔亮氨酸对嘎啦苹果采收品质和(0±1)℃低温贮藏的影响,于贮藏0、15、30、45、60、75 d进行果实硬度、可溶性固形物(TSS)含量、可滴定酸(TA)含量、可溶性蛋白含量、游离氨基酸含量、过氧化物酶(POD)活性和超氧化物歧化酶(SOD)活性测定。结果表明,叶面喷施外源L-叔亮氨酸能显著促进嘎啦苹果黄色着色和亮度增加,不同程度提高果实硬度、TSS含量、TA含量、可溶性蛋白和游离氨基酸含量,500 mg/L处理可显著增加单果质量(247.58 g),较对照(228.55 g)增加8.3%;各处理均有利于冷藏期间果实硬度、TSS含量、可溶性蛋白含量的维持,抑制嘎啦苹果冷藏期间TA含量下降及游离氨基酸的升高,使嘎啦苹果果实保持较低的POD活性和较高的SOD活性。贮藏75 d时,50 mg/L处理TA含量(4.69 g/L)最高,100 mg/L处理硬度(7.13 kg/cm^(2))最高,1000 mg/L处理游离氨基酸含量(1248.1 mg/kg)最低,500 mg/L L-叔亮氨酸处理的嘎啦果肉未软化,可溶性蛋白含量(116.7 mg/kg)、SOD活性[29.64 U/(min·g)]最高,POD活性[8.09 U/(min·g)]最低,游离氨基酸含量(1940.0 mg/kg)、硬度(6.74 kg/cm^(2))、TSS含量(15.20%)、TA含量(4.65 g/L)均显著优于对照。综上,果实发育期多次进行500 mg/L L-叔亮氨酸喷施处理,可显著提高嘎啦苹果的采收品质和贮藏性。

半地下通风库结合冷库贮藏对酥梨品质的影响

为提高酥梨果实商品性,以金顶谢花酥梨为材料,研究不同半地下通风库贮藏时间处理后再结合冷库组合贮藏方式对其贮藏期间果实品质的影响。结果表明,通风库贮藏酥梨果实可快速退绿转黄,低温可有效抑制叶绿素降解,半地下通风库结合冷库贮藏可有效改善贮藏酥梨果实的色泽,促进果皮退绿转黄。20 d半地下通风库处理,可维持果实硬度,保持较高可溶性固形物(TSS)含量、过氧化氢酶(CAT)和超氧化物歧化酶(SOD)活性,抑制多酚氧化酶(PPO)活性上升。酥梨半地下通风库贮藏20 d后转入冷库贮藏200 d,果实品质和各项生理指标均表现较好,酥梨果皮转黄,腐烂率(3.3%)最低,果实光洁度L*值(78.5)最高,TSS含量(11.8%)、硬度(3.88 kg/cm^(2))、可滴定酸(TA)含量(0.098%)、类胡萝卜素含量(29.01μg/g)、SOD活性[354.48 U(/min·g)]和CAT活性[12.97 U(/min·g)]较直接冷库贮藏(CK)低但差异不显著,PPO活性[1621.06 U(/min·g)]较CK高且差异显著,果皮叶绿素含量显著低于CK。综上,酥梨半地下通风库贮藏20 d后转入冷库中长期贮藏,既可满足消费需求又可保持与冷库贮藏相当的果实品质,且操作简单、方便应用,可在酥梨产地推广。

酥梨汁乳酸菌发酵工艺优化及挥发性成分分析

以宁陵县金顶谢花酥梨为主要原料,筛选适宜酥梨汁发酵的乳酸菌组合,在单因素实验的基础上,通过正交试验优化乳酸菌酥梨汁的发酵工艺,并对优化后的乳酸菌酥梨汁挥发性成分进行动态分析。结果表明,最优发酵条件为:鼠李糖乳杆菌:嗜酸乳杆菌:乳双歧杆菌=1:1:1(V/V),初始pH4.5,接种量4%,糖添加量10%,发酵时间50 h,此条件下制得的乳酸菌酥梨汁VC含量14.17 mg/100mL、总酸含量7.66 g/L、总酚含量3.68 mg/mL、总黄酮含量6.25 mg/mL,DPPH自由基清除率90.05%,感官评分80.60。通过气相色谱-质谱法(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)对乳酸菌酥梨汁在发酵0、30、40、50 h的挥发性成分进行分析,共检测出55种挥发性物质,随着发酵时间的延长,挥发性物质的种类和含量增加,酥梨原汁共有7种挥发性成分,发酵30和40 h的酥梨汁挥发性成分均为27种,发酵50 h的挥发性成分增加至46种,此时,高级醇、高级酯和高级酸类物质大量产生,赋予乳酸菌酥梨汁酸甜口感和独特的风味。

“十三五”期间我国苹果价格波动规律及应对措施

中国,作为苹果生产大国,产量占世界总产量的65%,居第一位,也是世界上苹果消费第一大国,发展空间和前景广阔^([1])。苹果市场价格波动时有发生,近年来越发明显,一定程度上影响苹果产业的健康发展。王俊芹等^([2])运用X12季节调整模型及H-P滤波等方法分析我国2002—2010年苹果价格波动特征,表明苹果价格季节性波动特征明显,但波动周期的长度和幅度不尽相同。

1-MCP结合不同保鲜袋对半地下通风库贮藏酥梨品质的影响

【目的】了解半地下通风库的温湿度变化,明确‘金顶谢花’酥梨适合的保鲜处理方式。【方法】以不同保鲜袋包装结合1-MCP处理,在半地下通风库贮藏条件下,探讨‘金顶谢花’酥梨果实品质的变化规律。【结果】(1)保鲜袋包装有利于维持酥梨果实的原有色泽。贮藏期间果实的L*值均高于对照,a*值上升幅度也明显小于对照,结合1-MCP处理,效果更明显,其中以微孔袋+1-MCP处理效果最好。(2)保鲜袋包装显著降低了果实失重率。贮藏200 d时对照失重率高达11.1%,微孔袋包装失重率在0~1%,打孔袋包装在2%~3%,差异比较显著。(3)保鲜袋包装可有效地抑制果实硬度、可溶性固形物含量的下降,保持良好的果实风味;1-MCP处理对果实硬度、可溶性固形物含量有明显影响,同种保鲜袋包装,经过1-MCP处理的变化幅度均小于未处理的,微孔袋+1-MCP处理效果最好。(4)1-MCP结合保鲜袋处理保持了贮藏过程中梨果实抗氧化活性,保持了POD活性,降低了PPO活性以及MDA含量等,同时推迟了POD、PPO活性高峰出现的时间。(5)综合各项生理指标,在微孔袋+1-MCP处理下,宁陵酥梨最佳贮藏期限在135 d以内,最多不超过170 d。【结论】‘金顶谢花’酥梨不宜裸果贮藏。保鲜袋结合小包装1-MCP既操作方便,又有良好的保鲜效果,其中以微孔袋+1-MCP处理效果最好。在此条件下,9月底开始贮藏的酥梨最佳贮藏期限在135 d以内。

23个石榴基因型遗传多样性的SRAP分析

以23个石榴基因型为试材,利用7对SRAP引物进行PCR扩增,共扩增出1380个条带,其中多态性条带662个,多态率为48%。应用DPS分析软件构建UPGMA聚类图,23个基因型遗传距离在0.0769～0.4131。在遗传距离0.33处,可将石榴基因型分为A、B、C、D和E5个类群。4种单瓣白花基因型都聚类在A组;B组都是单瓣红花、味甜的鲜食品种;C组中鲜食品种果皮都不着色;4种不同花色或叶型的单瓣、赏食兼用基因型则聚在D组;观赏型墨石榴与其它基因型显著不同,单独聚为一类(E组)。引物对组合ME4/EM4-800bp缺失条带是青皮石榴的特异缺失标记,ME4/EM4-480bp缺失条带是峄城红和河阴软籽石榴的特异缺失标记,ME2/EM3-120bp缺失条带是峄城红、白皮酸和大青皮的特异缺失标记。研究结果表明,石榴基因型有着丰富的遗传多样性,SRAP技术可有效运用于石榴基因型的遗传分析。

郑州地区21个梨品种评价

以近年来引进和原产郑州地区的21个梨品种为供试材料,对单果质量、果实形状和果皮颜色等12个外观品质指标,以及果实硬度、可溶性固形物等11个内在品质指标进行了测定和分析,并结合抗逆性和产量进行综合评价。结果表明,筛选出了适合河南省发展的10个梨品种,包括中梨1号、黄冠和红茄3个早熟品种,圆黄、华山、初夏绿、玉露香和秋月5个中熟品种,晚秀和红香酥2个中晚熟品种。在生产中可以选择不同成熟期的优良梨品种搭配种植。

石榴叶片SRAP体系优化及其在白花芽变鉴定中的应用

采用优化的SRAP-PCR反应体系,对红花石榴母株上的白花变异枝进行鉴定和分析.结果表明,适宜石榴的SRAP-PCR反应体系中含dNTP 0.2 mmol/L、Mg2+2 mmol/L、引物0.4μmol/L、DNA模板0.8 mg/L、Taq聚合酶50 000 U/L.600对SRAP随机引物组合中有580对引物组合有较好的扩增效果,其中Me30/Em7引物组合在母株和变异枝条间扩增出1条长度为78 bp的稳定差异条带.根据该差异片段序列设计的特异引物在母株中有68 bp扩增条带,在变异枝条中没有扩增条带.表明白花变异枝条的产生可能与母株DNA片段缺失有关.

柠檬酸和植酸结合1-MCP复合保鲜处理对芥蓝常温贮藏品质的影响

为了解决芥蓝常温贮藏下出现的货架期短、叶片黄化和品质下降的问题,采用柠檬酸(2%)和植酸(3%)复合保鲜剂结合1-MCP处理的复合保鲜方法,研究芥蓝常温贮藏过程中品质的变化。结果表明,常温贮藏6 d时,对照比处理的失重率、相对电导率、丙二醛(MDA)含量分别高7.15%、23.55%、26.98%,维生素C含量低41.7%,叶片和茎薹的过氧化物酶(POD)活性,对照比处理分别高21.58%和34.17%,处理呼吸峰值较对照晚2 d出现。芥蓝常温贮藏期间,采用柠檬酸和植酸复合保鲜剂结合1-MCP处理能有效抑制SPAD值、维生素C含量、失重率的降低,降低其MDA含量以及POD活性,从而更好地保持芥蓝的原有品质和延长货架期。

CO2高渗袋复合处理对“金桃”猕猴桃贮藏品质的影响

为研究CO2高渗袋(high carbon dioxide permeability film bag,GS)、1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)和乙烯吸收剂(ethylene absorbent,EA)对“金桃”猕猴桃的保鲜效果,以“金桃”猕猴桃为试材,研究3种保鲜方法单一或复合处理对“金桃”猕猴桃贮藏期间果实硬度、可溶性固形物(total soluble solid,TSS)含量、维生素C(vitamin C,VC)含量、淀粉含量、呼吸强度和丙二醛(malondialdehyde,MDA)含量的影响。结果表明:各保鲜处理均能不同程度延缓“金桃”猕猴桃的果实硬度、VC含量、淀粉含量下降,抑制TSS含量、呼吸强度升高,减少MDA含量的累积。其中,GS+1-MCP+EA处理保鲜效果最好,贮藏180 d时,果实硬度、VC含量和淀粉含量最高,分别为0.93 kg/cm2、99.84 mg/100 mL和29.50 mg/g,TSS含量、呼吸强度和MDA含量最低,分别为13.40%、16.49 mg/(kg·h)、1.04 mmol/g,且这些指标与对照均差异显著(P<0.05)。

1-MCP结合微孔、打孔保鲜袋对‘富士’苹果贮藏品质的影响

为了解‘富士’苹果在冷藏条件下适合的保鲜处理方式,探究了在(0±1)℃贮藏条件下,微孔、打孔保鲜袋结合小包装便携1-MCP处理(处理剂量为0.875μL/L)对‘富士’苹果果实硬度、外观色泽、TSS含量、TA含量、MDA含量、POD活性和PPO活性变化的影响。试验共设5个处理:纸箱衬微孔膜包装、纸箱衬微孔膜包装+1-MCP、纸箱衬打孔膜包装、纸箱衬打孔膜包装+1-MCP处理、纸箱装未加任何包装的裸果为对照(CK)。结果表明:1-MCP结合保鲜袋处理能有效延缓富士苹果果实硬度、TSS、TA的下降速度,抑制a^*值降低和b^*值升高,降低贮藏后期MDA的生成量,保持POD活性,并使之保持在较高水平,有效抑制PPO活性,延迟PPO活性高峰。其中以微孔+1-MCP处理效果最佳,贮藏225 d时,微孔保鲜袋结合1-MCP处理TA含量为0.12%,硬度为5.78 kg/cm^2,MDA含量最低,POD活性最高,PPO活性最低,分别为9.63 mmol/g、15.47 U/(min·g)和8.82 U/(min·g),且这些指标与对照均差异显著(P<0.05)。因此,建议生产中采用微孔保鲜袋和小包装1-MCP处理剂的内包装。

气调贮藏对金桃猕猴桃货架品质的影响

为探究5%O_(2)条件下1%~4%体积分数的CO_(2)气体处理对猕猴桃气调贮藏后货架品质的影响,以金桃猕猴桃为试材,设置气调参数分别为5%O_(2)+1%CO_(2)、5%O_(2)+2%CO_(2)、5%O_(2)+3%CO_(2)和5%O_(2)+4%CO_(2),以普通冷藏为对照,在(1±0.5)℃条件下贮藏210 d后,于常温(25±1)℃下进行腐烂率、冷害指数、失重率、果实硬度、可溶性固形物(Total soluble solid content,TSS)含量、可滴定酸(Titratable acid,TA)含量、乙烯释放速率、过氧化物酶(Peroxidase,POD)活性、过氧化氢酶(Catalase,CAT)活性、超氧阴离子(Superoxide anion,O_(2)^(·-))含量和过氧化氢(Hydrogen peroxide,H_(2)O_(2))含量的测定。结果表明,气调处理均能不同程度降低果实腐烂率、冷害指数和乙烯释放速率,抑制失重率、TSS含量上升,延缓果实硬度、TA含量下降,减少H_(2)O_(2)、O_(2)^(·-)累积,保持较高水平CAT、POD活性。其中,5%O_(2)+3%CO_(2)处理效果最好,货架期10 d,果实的硬度和TA含量最高,分别为1.86 kg/cm^(2)和1.18%,TSS含量最低,为14.6%,CAT活性和POD活性最高,分别为30.0 U/(min·g)和245 U/(min·g),O_(2)^(·-)含量最低,为2.12μmol/g,H_(2)O_(2)含量为4.5μmol/g,且上述指标与对照均差异显著(P<0.05)。综上,建议生产中采用5%O_(2)+3%CO_(2)气调处理进行金桃猕猴桃保鲜,可有效提高果实的货架品质,低温贮藏210 d后,货架期在10 d以上。

郑州地区不同品种梨的花朵形态和花期调查

对19个梨品种的花朵形态和2014年郑州地区的花期进行了调查。结果表明:19个梨品种中,红香酥、金晶、酸把梨、冀玉、若光和早冠6个品种花期较早,初花期在3月25日;红茄、早白蜜和秋月3个品种花期较晚,初花期在3月28日;其余10个品种早酥红、中梨1号、圆黄、晚秀、黄冠和华山等介于二者之间,在3月26-27日。花序露出期及初花期2个发育时期与3月份2个15.0℃以上温度高峰期在时间上相吻合,表明日平均温度在15.0℃以上对梨开花起着非常重要的作用。玉露香每花序花朵数量最高,平均为9.4朵,红茄花朵数量最少,在5朵以下;花蕾颜色为白色的有中梨1号和圆黄等7个品种,其余12个品种包括黄冠和晚秀等花蕾分别为浅粉到红色;花瓣为复瓣的品种有秋月、翠冠、红茄、早白蜜和若光,且花瓣数量均大于9个。早白蜜花冠直径最大,达到4.7cm。

不同菌株对“酥梨”和“晚秋黄梨”果酒发酵品质的影响

用6种发酵菌株R2、FR、DV10、EC1118、K1和QA23分别对“酥梨”和“晚秋黄梨”进行梨果酒发酵试验,结果表明:在25℃条件下,梨果酒主发酵一般6~7 d结束,主发酵3~4 d内pH值逐渐下降。对不同发酵梨果酒透光率、色差、酒精度、总酸含量、总糖含量和还原糖含量分别进行了测定。根据每种菌株发酵梨果酒口感和风味的综合评定结果可知,EC1118菌株比较适宜“酥梨”果酒发酵,而QA23菌株适宜“晚秋黄梨”果酒发酵。

不同方法对石榴果皮总RNA提取效果的影响

比较了3种RNA提取方法提取石榴果皮RNA的效果。结果表明:改良CTAB法提取的总RNAOD值在1.91左右,得率为48μg/g;Trizol法提取总RNAOD值在1.15左右,得率为86μg/g;试剂盒提取得到的总RNAOD值在1.24左右,得率为124μg/g。分别反转录为cDNA,根据不同植物花青素合成关键酶基因保守序列,设计简并引物进行RT-PCR,其中只有改良CTAB法得到的cDNA有扩增条带。表明改良CTAB法比较适合富含多糖和酚类物质石榴果皮总RNA的提取。

授粉不结实的梨花粉活力检测

大多数梨自花结实率较低。在生产实践中，梨农种植梨树品种往，主比较单一，存花期需要进行人工授粉，以确保当年产缝和经济效益。目前，花粉制备已走向商品化，一般采集即将开放的梨品种花朵，

冷藏条件下不同保鲜处理对金桃猕猴桃果实品质的影响

为了解金桃猕猴桃适合的保鲜处理方式,探究了在(2.0±0.5)℃贮藏条件下,微孔袋(PE)、高渗袋(HPE)、打孔袋(PPE)及其结合乙烯吸收剂(EA)、0.2μL/L 1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对金桃猕猴桃硬度、外观色泽、可溶性固形物(TSS)含量、维生素C(Vc)含量、淀粉含量、丙二醛(MDA)含量、过氧化物酶(POD)活性和包装袋内O2和CO2气体变化的影响。结果表明,各保鲜处理组合均能不同程度地延缓金桃猕猴桃果实硬度、Vc含量、淀粉含量的下降速度,抑制色差a*值和TSS含量升高效果显著(P<0.05),显著降低贮藏后期MDA的生成量,保持POD活性在较高水平。其中,微孔袋结合1-MCP(PE+1-MCP)处理效果最佳,可保持金桃猕猴桃较高的贮藏品质,贮藏180 d时,硬度最高,为0.83 kg/cm^2,Vc含量最高,为99.51×10^-2 g/L,TSS含量最低,为13.90%,淀粉含量最高,为30.50 mg/g,MDA含量最低、POD活性最高,分别为0.941 mmol/g、66.2 U/(min·g),且上述指标与未加包装的裸果对照均差异显著(P<0.05)。因此,建议生产中采用微孔袋和1-MCP处理的保鲜方式。

9个梨品种综合品质评价分析

采用主成分分析法和逐步线性回归对9个优良梨品种果实的主要性状[单果质量、果肉硬度、果形指数、可溶性固形物(total soluble solids,TSS)含量、可滴定酸(titratable acid content,TA)含量、石细胞含量、维生素C(vitamin C,VC)含量、糖酸比等29个指标]进行分析评价。结果表明:9个梨品种进行主成分分析,提取出7个主成分,累计方差贡献率为97.86%,可以在一定程度上概括这些性状的总体信息量;通过因子分析与逐步回归建立梨综合品质预测模型;依据不同主成分得分,筛选出单果质量、香气、硬度、果心横径/果实横径、固酸比、好果率1、L值和b*值7个果实综合评价简化指标,可为科学地评价不同品种梨的综合品质、生产推广和果实远销贮运提供理论参考。

西瓜产量与叶面积指数的相关性分析

对西瓜叶面积与叶长×叶宽,叶面积指数与产量的相关性进行了研究。结果表明:西瓜叶面积与叶长×叶宽存在显著的正相关,相关系数为0.982 5。西瓜的产量与叶面积指数在一定范围内紧密相关,当叶面积指数为2.53时,产量达到最大值。

不同方法对石榴叶片DNA提取效果的影响

以4个石榴(PunicagranatumL )品种为实验材料,用SDSⅠ,SDSⅡ,CTABⅠ,CTABⅡ4种方法提取石榴叶片DNA 结果表明,SDS法提取得率为500～600μg·g-1,但OD值偏低,为1 50～1 70;RAPD分析无扩增;CTAB法所得DNA得率为200～500μg·g-1,OD值为1 80～1 90;RAPD分析扩增带清晰CTABⅠ和CTABⅡ相比,操作简单、省时,得率高。