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不同方法提取胡麻油性质的对比研究
被引量:
7
1
作者
张培宜
毛丹卉
+1 位作者
张明靓
郝利平
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2012年第7期71-73,共3页
采用Schaal烘箱法对不同方法提取的胡麻油的氧化性质进行了对比研究。试验结果表明:由3种方法提取的胡麻油的自氧化试验可知,过氧化值变化由大到小为冷榨胡麻油、超临界CO2提油、溶剂提油。碘值变化从大到小的顺序为超临界提油、冷榨胡...
采用Schaal烘箱法对不同方法提取的胡麻油的氧化性质进行了对比研究。试验结果表明:由3种方法提取的胡麻油的自氧化试验可知,过氧化值变化由大到小为冷榨胡麻油、超临界CO2提油、溶剂提油。碘值变化从大到小的顺序为超临界提油、冷榨胡麻油、溶剂提油;酸值变化从大到小的顺序为超临界提油、溶剂提油、冷榨胡麻油;黏度变化从大到小的是超临界提油、冷榨胡麻油、溶剂提油。3种胡麻油中特征值变化最大的是超临界CO2提取的胡麻油。
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关键词
胡麻油
提取方法
自氧化
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职称材料
板栗多肽对DPPH自由基清除作用和乳化性的研究
被引量:
3
2
作者
张培宜
张帅
冯翠萍
《山西农业大学学报(自然科学版)》
CAS
2010年第6期553-555,共3页
试验目的在于研究板栗多肽清除DPPH·自由基的作用及其乳化性。首先从板栗中提取蛋白质,用植物蛋白水解酶制备多肽,对其清除DPPH·自由基的作用进行研究,利用分光光度法测定其乳化性。试验结果为:板栗多肽具有一定的清除自由基...
试验目的在于研究板栗多肽清除DPPH·自由基的作用及其乳化性。首先从板栗中提取蛋白质,用植物蛋白水解酶制备多肽,对其清除DPPH·自由基的作用进行研究,利用分光光度法测定其乳化性。试验结果为:板栗多肽具有一定的清除自由基作用,且随着浓度增大清除率逐渐增大,当浓度达到1%时,清除率达100%;板栗多肽具有乳化性,其乳化活性EA为0.055,蛋白质的乳化活性为0.041,多肽的乳化性高于板栗蛋白质。试验表明:板栗多肽可能含有抗氧化活性多肽和表面活性肽。
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关键词
板栗
多肽
DPPH·
乳化性
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职称材料
芦笋皮乙醇提取物的抑菌活性研究
被引量:
6
3
作者
冯翠萍
张培宜
+1 位作者
张帅
李泠鸰
《食品科学》
CAS
CSCD
北大核心
2010年第15期73-75,共3页
研究芦笋皮乙醇提取物对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、志贺氏菌、沙门氏菌和青霉、毛霉、黑曲霉的抑制作用,采用牛津杯法对不同质量浓度的芦笋皮乙醇提取物进行抑菌实验。结果表明:芦笋皮乙醇提取物对细菌和霉菌均有抑制作...
研究芦笋皮乙醇提取物对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、志贺氏菌、沙门氏菌和青霉、毛霉、黑曲霉的抑制作用,采用牛津杯法对不同质量浓度的芦笋皮乙醇提取物进行抑菌实验。结果表明:芦笋皮乙醇提取物对细菌和霉菌均有抑制作用,抑制细菌的能力明显强于霉菌;对金黄色葡萄球菌最低抑制质量浓度为1g/100mL,其余4种细菌均为5g/100mL,且随着质量浓度的增大抑菌作用增强;对青霉、毛霉、黑曲霉的最低抑制质量浓度分别为10、30、40g/100mL。
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关键词
芦笋皮乙醇提取物
牛津杯法
抑菌活性
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职称材料
不同热处理对枣转红及其干制的影响
被引量:
4
4
作者
狄建兵
郝利平
+3 位作者
张培宜
张帅
方超
韩弢
《山西农业大学学报(自然科学版)》
CAS
2011年第6期541-544,共4页
以半红枣为试材,研究了热风、微波和远红外三种热处理对枣转红及其干制的影响,结果表明:热风处理、远红外处理、微波处理半红枣转红后,总糖和Vc的含量相对于自然转红的枣都减少,但色泽好于自然转红,远红外处理所需的转红时间最短;干制...
以半红枣为试材,研究了热风、微波和远红外三种热处理对枣转红及其干制的影响,结果表明:热风处理、远红外处理、微波处理半红枣转红后,总糖和Vc的含量相对于自然转红的枣都减少,但色泽好于自然转红,远红外处理所需的转红时间最短;干制方法对转红枣的总糖影响较小,对Vc的影响较大,热风干制所需时间较长,微波干制所用时间较短。在几种处理中,转红选择远红外处理温度80℃、处理时间20min,干制选择远红外处理温度80℃、处理时间7.5h,干制红枣品质相对较好。
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关键词
枣
热处理
转红
干制
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职称材料
板栗蛋白质的提取及多肽的制备
被引量:
7
5
作者
张帅
张培宜
冯翠萍
《山西农业大学学报(自然科学版)》
CAS
2011年第1期73-76,共4页
以板栗为原料,提取蛋白质并水解制备多肽。通过SDS-PAGE测定板栗蛋白质的分子量,以植物蛋白水解专用酶采用三因素三水平的正交试验筛选制备板栗多肽的最佳水解条件,旨在为板栗的开发,利用提供理论依据。板栗蛋白质的等电点为4.5;分子量...
以板栗为原料,提取蛋白质并水解制备多肽。通过SDS-PAGE测定板栗蛋白质的分子量,以植物蛋白水解专用酶采用三因素三水平的正交试验筛选制备板栗多肽的最佳水解条件,旨在为板栗的开发,利用提供理论依据。板栗蛋白质的等电点为4.5;分子量约为25 000 Da;植物蛋白水解专用酶最佳的水解条件:底物浓度2.5 g.L-1,酶添加量0.3%,pH 8.5,水解度是20.13%。得到板栗蛋白并制备出板栗多肽。
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关键词
板栗
蛋白质
多肽
植物蛋白水解专用酶
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职称材料
不同干燥方法对红枣品质的影响
被引量:
11
6
作者
狄建兵
王愈
+2 位作者
张培宜
张帅
郝利平
《农产品加工(下)》
2012年第1期70-72,共3页
以壶瓶枣为试材,分别进行60℃电热恒温干燥、60℃远红外干燥、300 W微波干燥和远红外—微波联合干燥,将枣干到含水量25%时,比较了各自的干燥曲线和干制前后枣果糖分和VC的变化。结果表明:不同干燥方式干燥时间从大到小依次为电热干燥2.5...
以壶瓶枣为试材,分别进行60℃电热恒温干燥、60℃远红外干燥、300 W微波干燥和远红外—微波联合干燥,将枣干到含水量25%时,比较了各自的干燥曲线和干制前后枣果糖分和VC的变化。结果表明:不同干燥方式干燥时间从大到小依次为电热干燥2.5 h,远红外干燥75 min,远红外—微波联合干燥34 min,微波干燥10 min;不同的干燥方式所得的总糖含量依次为远红外—微波联合干燥44.3%,远红外干燥42.6%,电热干燥38.1%,微波干燥25.23%,远红外—微波联合干燥能够保持高的枣总糖含量。不同干燥方式干燥后所得VC含量依次为微波干燥112.51 mg/100 g,远红外—微波联合干燥101.85 mg/100 g,远红外干燥48.63 mg/100 g,电热干燥20.52 mg/100 g。微波干燥处理时间较短,对枣果VC的影响较小,其次为远红外—微波联合干燥。
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关键词
干燥方法
枣
远红外—微波联合干燥
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职称材料
罕见多子囊型脑包虫1例
7
作者
傅明花
刘建军
+4 位作者
王鑫
张培宜
臧建华
彭静
许凌云
《医学影像学杂志》
2008年第10期1123-1123,1127,共2页
关键词
磁共振诊断
脑包虫病
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职称材料
子宫腺瘤样瘤伴卵巢畸胎瘤1例
8
作者
辜爱萍
张培宜
蒋志琴
《西北国防医学杂志》
CAS
2004年第6期427-427,共1页
关键词
子宫腺瘤样瘤
卵巢畸胎瘤
伴发
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职称材料
超临界CO_2萃取胡麻油及其自氧化性质研究
被引量:
4
9
作者
张培宜
郝利平
《食品科技》
CAS
北大核心
2011年第11期152-156,共5页
研究旨在优化超临界CO2技术提取胡麻油的工艺条件并研究贮藏温度时间对其品质的影响。以胡麻籽为试验原料,在单因素试验的基础上,采用响应曲面分析法建立了超临界CO2萃取胡麻油出油率的二次多元回归方程,探讨了压力、温度、萃取时间等...
研究旨在优化超临界CO2技术提取胡麻油的工艺条件并研究贮藏温度时间对其品质的影响。以胡麻籽为试验原料,在单因素试验的基础上,采用响应曲面分析法建立了超临界CO2萃取胡麻油出油率的二次多元回归方程,探讨了压力、温度、萃取时间等关键因素对出油率的作用规律,而后采用Schaal烘箱法,研究了温度时间对所提取胡麻油的影响。结果表明:在条件萃取温度46.3℃、萃取压力31.5 Pa、萃取时间80 min下,胡麻油的出油率为41.24%;温度和时间对所提取胡麻油的氧化有显著的影响,且温度的影响更加明显。
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关键词
胡麻油
超临界CO2萃取
响应面分析法
自氧化
原文传递
题名
不同方法提取胡麻油性质的对比研究
被引量:
7
1
作者
张培宜
毛丹卉
张明靓
郝利平
机构
山西农业大学食品科学与工程学院
出处
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2012年第7期71-73,共3页
基金
山西省研究生优秀创新基金(20113053)
文摘
采用Schaal烘箱法对不同方法提取的胡麻油的氧化性质进行了对比研究。试验结果表明:由3种方法提取的胡麻油的自氧化试验可知,过氧化值变化由大到小为冷榨胡麻油、超临界CO2提油、溶剂提油。碘值变化从大到小的顺序为超临界提油、冷榨胡麻油、溶剂提油;酸值变化从大到小的顺序为超临界提油、溶剂提油、冷榨胡麻油;黏度变化从大到小的是超临界提油、冷榨胡麻油、溶剂提油。3种胡麻油中特征值变化最大的是超临界CO2提取的胡麻油。
关键词
胡麻油
提取方法
自氧化
Keywords
linseed oil, extraction method, autooxidation
分类号
TQ646 [化学工程—精细化工]
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职称材料
题名
板栗多肽对DPPH自由基清除作用和乳化性的研究
被引量:
3
2
作者
张培宜
张帅
冯翠萍
机构
山西农业大学食品科学与工程学院
出处
《山西农业大学学报(自然科学版)》
CAS
2010年第6期553-555,共3页
基金
山西省普通高等学校大学生创新性实验项目基金(2008)
文摘
试验目的在于研究板栗多肽清除DPPH·自由基的作用及其乳化性。首先从板栗中提取蛋白质,用植物蛋白水解酶制备多肽,对其清除DPPH·自由基的作用进行研究,利用分光光度法测定其乳化性。试验结果为:板栗多肽具有一定的清除自由基作用,且随着浓度增大清除率逐渐增大,当浓度达到1%时,清除率达100%;板栗多肽具有乳化性,其乳化活性EA为0.055,蛋白质的乳化活性为0.041,多肽的乳化性高于板栗蛋白质。试验表明:板栗多肽可能含有抗氧化活性多肽和表面活性肽。
关键词
板栗
多肽
DPPH·
乳化性
Keywords
Chinese chestnut
Polypeptide
DPPH·
Emulsification
分类号
TS210.1 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
芦笋皮乙醇提取物的抑菌活性研究
被引量:
6
3
作者
冯翠萍
张培宜
张帅
李泠鸰
机构
山西农业大学食品科学与工程学院
出处
《食品科学》
CAS
CSCD
北大核心
2010年第15期73-75,共3页
基金
山西省青年科技基金研究项目(20021039)
文摘
研究芦笋皮乙醇提取物对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、志贺氏菌、沙门氏菌和青霉、毛霉、黑曲霉的抑制作用,采用牛津杯法对不同质量浓度的芦笋皮乙醇提取物进行抑菌实验。结果表明:芦笋皮乙醇提取物对细菌和霉菌均有抑制作用,抑制细菌的能力明显强于霉菌;对金黄色葡萄球菌最低抑制质量浓度为1g/100mL,其余4种细菌均为5g/100mL,且随着质量浓度的增大抑菌作用增强;对青霉、毛霉、黑曲霉的最低抑制质量浓度分别为10、30、40g/100mL。
关键词
芦笋皮乙醇提取物
牛津杯法
抑菌活性
Keywords
ethanol extract from Asparagus officinalis peel
Oxford cup method
anti-microbial activity
分类号
S644.6 [农业科学—蔬菜学]
Q935 [生物学—微生物学]
下载PDF
职称材料
题名
不同热处理对枣转红及其干制的影响
被引量:
4
4
作者
狄建兵
郝利平
张培宜
张帅
方超
韩弢
机构
山西农业大学食品科学与工程学院
出处
《山西农业大学学报(自然科学版)》
CAS
2011年第6期541-544,共4页
基金
山西农业大学横向科技项目(2011HX04)
文摘
以半红枣为试材,研究了热风、微波和远红外三种热处理对枣转红及其干制的影响,结果表明:热风处理、远红外处理、微波处理半红枣转红后,总糖和Vc的含量相对于自然转红的枣都减少,但色泽好于自然转红,远红外处理所需的转红时间最短;干制方法对转红枣的总糖影响较小,对Vc的影响较大,热风干制所需时间较长,微波干制所用时间较短。在几种处理中,转红选择远红外处理温度80℃、处理时间20min,干制选择远红外处理温度80℃、处理时间7.5h,干制红枣品质相对较好。
关键词
枣
热处理
转红
干制
Keywords
Jujube
Heat treatment
Red-transforming
Drying
分类号
TS205.1 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
板栗蛋白质的提取及多肽的制备
被引量:
7
5
作者
张帅
张培宜
冯翠萍
机构
山西农业大学食品科学与工程学院
出处
《山西农业大学学报(自然科学版)》
CAS
2011年第1期73-76,共4页
基金
山西省普通高等学校大学生创新性实验项目基金(2008)
文摘
以板栗为原料,提取蛋白质并水解制备多肽。通过SDS-PAGE测定板栗蛋白质的分子量,以植物蛋白水解专用酶采用三因素三水平的正交试验筛选制备板栗多肽的最佳水解条件,旨在为板栗的开发,利用提供理论依据。板栗蛋白质的等电点为4.5;分子量约为25 000 Da;植物蛋白水解专用酶最佳的水解条件:底物浓度2.5 g.L-1,酶添加量0.3%,pH 8.5,水解度是20.13%。得到板栗蛋白并制备出板栗多肽。
关键词
板栗
蛋白质
多肽
植物蛋白水解专用酶
Keywords
Chinese chestnut
Protein
Polypeptides
Special-purpose enzyme for plant albumen hydrolysis
分类号
TS210.1 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
不同干燥方法对红枣品质的影响
被引量:
11
6
作者
狄建兵
王愈
张培宜
张帅
郝利平
机构
山西农业大学食品科学与工程学院
出处
《农产品加工(下)》
2012年第1期70-72,共3页
基金
山西农业大学横向科技项目(2011HX04)
文摘
以壶瓶枣为试材,分别进行60℃电热恒温干燥、60℃远红外干燥、300 W微波干燥和远红外—微波联合干燥,将枣干到含水量25%时,比较了各自的干燥曲线和干制前后枣果糖分和VC的变化。结果表明:不同干燥方式干燥时间从大到小依次为电热干燥2.5 h,远红外干燥75 min,远红外—微波联合干燥34 min,微波干燥10 min;不同的干燥方式所得的总糖含量依次为远红外—微波联合干燥44.3%,远红外干燥42.6%,电热干燥38.1%,微波干燥25.23%,远红外—微波联合干燥能够保持高的枣总糖含量。不同干燥方式干燥后所得VC含量依次为微波干燥112.51 mg/100 g,远红外—微波联合干燥101.85 mg/100 g,远红外干燥48.63 mg/100 g,电热干燥20.52 mg/100 g。微波干燥处理时间较短,对枣果VC的影响较小,其次为远红外—微波联合干燥。
关键词
干燥方法
枣
远红外—微波联合干燥
Keywords
drying methods
dates
microwave united far-infrared drying
分类号
TS205.1 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
罕见多子囊型脑包虫1例
7
作者
傅明花
刘建军
王鑫
张培宜
臧建华
彭静
许凌云
机构
兰州军区乌鲁木齐总医院MR室
出处
《医学影像学杂志》
2008年第10期1123-1123,1127,共2页
关键词
磁共振诊断
脑包虫病
分类号
R532.32 [医药卫生—内科学]
R445.2 [医药卫生—影像医学与核医学]
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职称材料
题名
子宫腺瘤样瘤伴卵巢畸胎瘤1例
8
作者
辜爱萍
张培宜
蒋志琴
机构
兰州军区乌鲁木齐总医院
解放军第
出处
《西北国防医学杂志》
CAS
2004年第6期427-427,共1页
关键词
子宫腺瘤样瘤
卵巢畸胎瘤
伴发
分类号
R737.3 [医药卫生—肿瘤]
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职称材料
题名
超临界CO_2萃取胡麻油及其自氧化性质研究
被引量:
4
9
作者
张培宜
郝利平
机构
山西农业大学食品与科学工程学院
出处
《食品科技》
CAS
北大核心
2011年第11期152-156,共5页
文摘
研究旨在优化超临界CO2技术提取胡麻油的工艺条件并研究贮藏温度时间对其品质的影响。以胡麻籽为试验原料,在单因素试验的基础上,采用响应曲面分析法建立了超临界CO2萃取胡麻油出油率的二次多元回归方程,探讨了压力、温度、萃取时间等关键因素对出油率的作用规律,而后采用Schaal烘箱法,研究了温度时间对所提取胡麻油的影响。结果表明:在条件萃取温度46.3℃、萃取压力31.5 Pa、萃取时间80 min下,胡麻油的出油率为41.24%;温度和时间对所提取胡麻油的氧化有显著的影响,且温度的影响更加明显。
关键词
胡麻油
超临界CO2萃取
响应面分析法
自氧化
Keywords
flaxseed oil
supercritical CO2 extraction
response surface methodology
aoto oxidation
分类号
TS225.19 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
原文传递
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
不同方法提取胡麻油性质的对比研究
张培宜
毛丹卉
张明靓
郝利平
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2012
7
下载PDF
职称材料
2
板栗多肽对DPPH自由基清除作用和乳化性的研究
张培宜
张帅
冯翠萍
《山西农业大学学报(自然科学版)》
CAS
2010
3
下载PDF
职称材料
3
芦笋皮乙醇提取物的抑菌活性研究
冯翠萍
张培宜
张帅
李泠鸰
《食品科学》
CAS
CSCD
北大核心
2010
6
下载PDF
职称材料
4
不同热处理对枣转红及其干制的影响
狄建兵
郝利平
张培宜
张帅
方超
韩弢
《山西农业大学学报(自然科学版)》
CAS
2011
4
下载PDF
职称材料
5
板栗蛋白质的提取及多肽的制备
张帅
张培宜
冯翠萍
《山西农业大学学报(自然科学版)》
CAS
2011
7
下载PDF
职称材料
6
不同干燥方法对红枣品质的影响
狄建兵
王愈
张培宜
张帅
郝利平
《农产品加工(下)》
2012
11
下载PDF
职称材料
7
罕见多子囊型脑包虫1例
傅明花
刘建军
王鑫
张培宜
臧建华
彭静
许凌云
《医学影像学杂志》
2008
0
下载PDF
职称材料
8
子宫腺瘤样瘤伴卵巢畸胎瘤1例
辜爱萍
张培宜
蒋志琴
《西北国防医学杂志》
CAS
2004
0
下载PDF
职称材料
9
超临界CO_2萃取胡麻油及其自氧化性质研究
张培宜
郝利平
《食品科技》
CAS
北大核心
2011
4
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