基于近红外光谱结合化学计量学的壮骨关节胶囊流浸膏中总黄酮醇苷的检测研究

目的:本研究旨在建立近红外光谱法快速检测壮骨关节胶囊流浸膏中总黄酮醇苷的方法。方法:使用近红外光谱技术对壮骨关节胶囊流浸膏进行扫描,并测定流浸膏中总黄酮醇苷的含量,利用PLS算法建立光谱与含量的模型,实现快速无损检测。结果选择8870.95~7729.29 cm−1波段,一阶导预处理方法所建立的模型考察的相关系数结果较好,预测值与真实值之间无显著差异(P > 0.05)。结论:所建立的模型准确度高,适用于壮骨关节胶囊流浸膏中总黄酮醇苷的快速检测。

D-最优混料设计优化肉苁蓉速溶咖啡加工工艺

目的结合工厂实际优化肉苁蓉速溶咖啡配方加工工艺。方法运用模糊综合评价法结合D-最优混料设计对肉苁蓉速溶咖啡配方进行优化,考察总粉量、加糖量、总浸粉的占比及肉苁蓉和咖啡浓缩液的质量比对感官评分的影响。建立组成成分与肉苁蓉速溶咖啡感官评价之间的回归模型,通过JMP软件优化得到最佳的加工工艺条件。结果肉苁蓉速溶咖啡的最佳工艺配方:总粉量20%、加糖量25%、总浸粉55%、肉咖比1:2(m:m)、2种混合浓缩液与麦芽糊精之比1:0.6;最佳的冲调比例:粉水比1:8。在此条件下的感官评分为96.80分,与预测感官评分的偏差为0.23%,不存在显著性差异(P>0.05)。结论本研究建立的方法及模型真实有效,可为实际生产提供参考依据。