柚苷酶高产菌株选育及其产酶在蜜橘果汁脱苦中的应用

为了得到1株高产柚苷酶菌株并探究其工业应用价值,从发霉的柚子皮上筛选出1株塔宾曲霉(Aspergillus tubingensis)MN589840,采用紫外与常压室温等离子体(atmospheric room temperature plasma,ARTP)复合诱变技术,获得突变株UA13,其柚苷酶活力可达41.524 U/mL,是原始菌株的3.06倍。对酶解条件进行探究,其酶解最适温度为40~50℃,最适pH值为5.0。利用突变株UA13发酵产酶脱苦宜昌蜜橘果汁并进行理化指标检测,当酶解约50 min时,果汁中柚皮苷含量低于柚皮苷苦阈值;当酶解时间>75 min,果汁中仅剩下少量柚皮苷。使用高效液相色谱对脱苦结果验证检测,结果显示,突变株UA13产酶可有效水解果汁中的柚皮苷,且能提高果汁风味。因此,突变株UA13具有潜在的工业应用价值,为后续实验研究奠定基础。

生物强化技术在硫酸新霉素制药废水中的应用

为了提高硫酸新霉素制药企业废水生化系统抗冲击力,增强对难降解有机物的降解能力,降低废水生物毒性,在模拟生化系统水解池、好氧池及缺氧池中分别投加生物解毒剂和生物菌剂,对各反应池进水、出水水质COD浓度及去除率、NH_(3)-N浓度及去除率、发光细菌的发光强度等进行了监测。经过17天的试验,结果表明:在进水水质波动较大的情况下,投加生物药剂的模拟生化系统出水COD浓度稳定在700~800 mg/L、NH_(3)-N浓度稳定在10 mg/L以下,且波动较小,抗冲击能力强于空白组;COD去除率提高至76.1%~82.5%,NH_(3)-N去除率达到97.5%以上。同时,实验组投加生物药剂后,废水中的生物毒性对发光细菌的抑制率比空白组低,实验组活性污泥微生物的生长不仅没有受到抑制,反而还有促进作用。

生物促生剂在硫酸新霉素制药废水生化系统中的应用研究

本章收集了某硫酸新霉素制药企业2020年~2021年生化系统各反应池COD浓度和NH4+-N浓度的监测数据,对生化系统各反应池存在的问题进行了分析。结果表明,水解池需要提高并稳定其水解酸化能力;兼氧池氨氮去除率有待提高;好氧池亟需提高并稳定其COD和氨氮的处理能力。针对以上问题,选择合适的生物强化剂,并分别对水解池、兼氧池及好氧池的处理效果进行了研究。

猕猴桃加工中叶绿素研究进展

叶绿素是存在于猕猴桃果实中的一种重要色素类物质,其特有的绿色色泽是猕猴桃产品的特征标志,也是影响消费者购买的重要因素。在猕猴桃贮藏及加工过程中产品的颜色变化主要取决于叶绿素,因此对叶绿素结构的保护是提高猕猴桃产品品质的重要措施。文章系统概述了猕猴桃中叶绿素的结构、性质、合成与降解途径、加工过程中叶绿素的变化及不同品种猕猴桃叶绿素的含量差异,并对猕猴桃中叶绿素的研究前景进行了展望。

超声辅助浓缩豆粕蛋白工艺研究

以市售豆粕为原料优化蛋白浓缩工艺,考察超声辅助醇洗法浓缩过程中:原料粒度、超声功率、液料比等因素对浓缩豆粕蛋白含量的影响。在单因素的试验基础上,选择原料粒度、超声功率、液料比进行响应面分析试验,通过建立二次回归方程,对响应面分析可得到浓缩豆粕蛋白的优化组合条件。结果表明:原料粒度为20目,液料比为5︰1(mL/g),超声功率为250 W,此工艺条件下得到的豆粕中蛋白含量为63.88%。

UPLC-MS/MS快速鉴定柑橘醋渣中黄酮类成分及其生物活性研究

通过色谱分离和超高效液相-串联质谱(UPLC-MS/MS)联用技术,对柑橘醋渣中的类黄酮成分进行快速分析与鉴定。采用Hypersil GOLD色谱柱(2.1 mm×100 mm,3μm),以0.5%甲酸水(A)-甲醇(B)为流动相进行梯度洗脱,流速0.2 mL/min,电喷雾(ESI)超高分辨质谱正负离子模式扫描。共分离得到8种化合物,经鉴定为3-O-甲基花旗松素-3-O-芸香糖苷(1)、柚皮素-7-O-葡萄糖苷(2)、芸香柚皮苷(3)、二氢黄酮甙(4)、3-O-甲基花旗松素(5)、枸橘苷(6)、柚皮素(7)、橙皮素(8)。对其中高丰度的化合物3、4、7和8进行生物活性测试,结果表明,化合物7对大肠埃希氏菌的抑制效果最强,最低抑制浓度MIC值为0.016 mg/mL;而在清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基实验中,化合物8的清除效果最好,清除DPPH的半数抑制浓度IC50值为70.29μg/mL。

纯板栗汁配方优化

以市售板栗为原料,研究纯板栗汁的稳定性和感官特性,考察板栗浆液比、白砂糖、黄原胶、卡拉胶添加量对纯板栗汁持水力和感官评分的影响。在单因素试验基础上,通过正交试验对纯板栗汁配方进行分析比较,结果表明,以持水力为指标,最优配方为:板栗浆液比1︰10.0(g/mL)、白砂糖4%、卡拉胶0.2%、黄原胶0.1%。以感官评分为指标,最优配方为:板栗浆液比1︰12.5(g/mL)、白砂糖8%、卡拉胶0.15%、黄原胶0.1%。