涉农小微企业融资影响因素实证分析——以贵州省为例

涉农小微企业是农业经济发展的重要组成部分,对中国的农业经济发展做出了多方面的贡献。涉农小微企业的融资行为是进一步促进农业产业升级,实现现代农业转型的关键,也是目前学术界和各地政府重视的目标之一。而涉农小微企业却长期以来一直面临着融资贵、融资难的问题,这严重阻碍了我国涉农小微企业多方面的发展。本文通过实地采访和线上线下问卷相结合的方式来研究涉农小微企业经营者融资难的问题,深入挖掘融资难融资贵的影响因素,定量分析涉农小微企业融资难问题的具体表征,并参考成熟的量表进行问卷调查,运用Logistic模型探讨分析涉农小微企业融资问题受到哪些方面的因素影响。根据研究结果,本研究对涉农小微企业经营者融资难的情况从企业、金融机构和政府三个层面深入发展提出合理化建议并根据总的实际调研分析和对策建议,提出建设一个“靶向式”融资平台,意在搭建农业联盟链赋能平台,作为农业产业数字化的基础设施平台,打通产业链上下游数据,解决农业产业链条上供应链活动和金融活动当中,各运行环节信息不对称问题以及信息流通问题,整合资源,真正做到解决涉农小微企业贷款难问题。

固定化红曲酯化酶处理新醋提高其品质的研究

以食品级卡拉胶(CG)与食品级海藻酸钠(SA)复合凝胶为固定化载体,采用包埋法固定化红曲酯化酶,在单因素试验基础上,通过响应面法优化固定化条件,将其应用于新醋,并对其与新醋的理化指标进行比对。研究结果表明:固定化载体的浓度为1.68g/dL,载体比例为5∶2,固定化时间为153min,固化液浓度为2.4g/dL,酶液添加量为7.23mL,其相对酶活力可达到99.79%。固定化酯化酶作用醋温度为40℃,固定化酯化酶添加量为9g/dL,处理时间为24h,总酯含量可达到12.87g/L,相对于新醋的含量提高了32.31%,感官评定与3个月自然陈酿食醋口感相当。

超声波催陈新醋的工艺研究

该研究以食醋中总酯含量为响应值,在单因素试验基础上,通过响应面法优化超声波催陈新醋的工艺,并考察超声波对食醋理化指标的影响,同时采用顶空-固相微萃取(HS-SPME)和气质联用(GC-MS)法对新醋与超声波处理后食醋的挥发性成分进行测定和对比。结果表明,最优超声波催陈工艺条件为超声波处理时间137 min、乙醇添加量0.65%(V/V)、超声波处理温度40℃。在此最优条件下,食醋中的总酯含量为13.75 g/L,比原醋提高了50%,与自然陈酿5个月的食醋相当,总酸、氨基酸态氮及还原糖含量均降低,且色泽深而澄清,醋味柔和浓郁;新醋经超声波催陈后,总酸的相对含量减少了24.84%,酯类物质相对含量增加了9.88%,2,3,5,6-四甲基吡嗪的相对含量增加了5.38%,为改善传统食醋的陈酿方法提供了理论依据。