植物原花青素的应用研究进展

植物原花青素是由不同数量的表儿茶素或儿茶素结合而成的一种类黄酮化合物,具有抗氧化、抗炎症、抗癌、抗肥胖、降血糖等多种药理作用,也可以作为天然防腐剂,用来延长食品货架期、增强食品色泽等,在食品、医疗、化妆品等领域应用前景广阔。本文综述了原花青素在食品、医疗、化妆品领域的研究及应用,以期为原花青素的进一步开发利用提供参考。

微波辅助提取酿酒葡萄皮渣花色苷及抗氧化性研究

以酿酒葡萄品种“西拉”皮渣的皮为原料,以柠檬酸溶液为提取剂,采用微波辅助提取法,在单因素试验的基础上采用正交优化试验,优化了花色苷的提取工艺。结果表明:最优工艺为柠檬酸浓度2.5%、料液比1∶30(g/mL)、微波功率750 W、微波时间40 min。在此条件下,提取的花色苷含量为4.461 mg/g。抗氧化性研究结果表明,酿酒葡萄皮渣花色苷的质量浓度达到2.0 mg/mL时,其对DPPH自由基和ABTS+自由基的清除率分别可达76.20%和96.82%,具有较好的抗氧化活性。

原花青素提取及分离纯化方法的研究进展

原花青素是一大类天然多酚化合物的总称,广泛存在于植物中,并具有强抗氧化能力,是目前国际公认的清除机体自由基最有效的天然抗氧化剂。研究表明,原花青素能够减少炎症、改善氧化应激、抗癌和调节免疫等,但其自身稳定性较差,易受光、热等因素影响,发生氧化降解。结合国内外研究对原花青素的提取、分离、纯化的方法进行综述,以其为原花青素的进一步研发和实际生产提供理论依据。