广东省佛山市顺德区地产常见蔬菜重金属污染调查与评价

为了确保食品安全、保护公众健康,本研究调查并分析了广东省佛山市顺德区本地种植蔬菜中的重金属污染情况。采集了顺德区本地自产蔬菜样本422份,经微波消解法处理后,利用电感耦合等离子体质谱法测定了蔬菜中铬、总砷、镉、铅的含量,并利用单项污染指数法和人体健康风险评价方法对重金属残留风险进行了评估。结果显示,在422份蔬菜样本中,豆类和瓜类蔬菜中4种重金属检出率较低,处于安全洁净的状态;所有蔬菜中重金属含量总体合格率为95.7%。通过对单项污染指数和人体健康风险评价结果的分析,发现顺德区地产常见蔬菜的重金属安全状况整体较好,仅菜薹和茄子的镉单项污染指数达到预警值,韭菜、菜薹、芹菜等蔬菜中镉、总砷的风险值接近临界值,需予以进一步调查关注。