对自动气象站日常维护工作的几点思考

针对全疆自动气象站日常维护工作相对滞后的现状，提出了一些见解和应对措施，意在引起相关部门对自动气象站维护的足够重视。

如何避免地面气象测报的错情

从台站制度建设、观测员业务学习、养成一个好的工作习惯、观测员职业道德修养等几个不同的角度论述了减少台站错情,提高业务质量的措施和经验方法。

克拉玛依沙尘暴统计特征及趋势初探

克拉玛依地区是新疆比较著名的风口,沙尘暴天气也时有发生,笔者通过对克拉玛依国家基本气象站1958-2008年50年的气象资料进行了统计分析,对本地区沙尘暴的形成原因、条件、特征及未来发展趋势进行了初步探讨。

羊肉发酵香肠中亚硝酸盐和亚硝胺含量变化的研究

从蒙古国自然发酵牛肉干分离筛选得到的戊糖片球菌37X﹣8,将其作为发酵剂制作羊肉发酵香肠,研究分为对照组、发酵剂组、沙葱组、Vc组、沙葱+发酵剂组和Vc^+发酵剂组,测定发酵香肠在加工阶段pH、水分活度、色差、亚硝酸盐以及亚硝胺的变化。结果表明:在香肠的成熟阶段,Vc^+发酵剂组对肉制品有很好的护色作用,实验组的水分活度均低于0.91,可以有效抑制腐败微生物的生长。Vc^+发酵剂组中亚硝酸盐的含量(p<0.05)由3.6 mg/kg显著下降到3.4 mg/kg。Vc^+发酵剂组亚硝胺的含量由4.6 mg/kg显著降到3.6 mg/kg左右(p<0.05)。上述结果表明:实验组能迅速降低p H值、Aw、亚硝酸盐和亚硝胺的含量,Vc^+发酵剂组对亚硝酸盐和亚硝胺的抑制作用更为明显,从而能够保证发酵羊肉香肠的安全性。