生物酶法提取葡萄皮渣多酚工艺研究

酿酒葡萄皮渣中含有丰富的多酚类物质,具有较高的营养价值和经济价值。本试验以赤霞珠葡萄皮渣为原料,利用纤维素酶提取葡萄皮渣中的多酚物质。通过单因素结合正交实验优选出葡萄皮渣多酚提取的最佳工艺参数为:酶添加量25 mg、酶解pH5、酶解时间2 h、酶解温度50℃。在此工艺条件下提取的葡萄皮渣中多酚得率可达11.238%。与传统溶剂提取法相比,纤维素酶法提取葡萄皮渣中多酚工艺绿色、安全,具有一定的推广应用价值。

重金属铅镉对洋葱根系生长的影响

针对土壤重金属污染影响作物生长和食品安全的问题,采取水培法,研究在不同种类和不同浓度重金属胁迫下,洋葱根系、根尖细胞有丝分裂、过氧化物酶(POD)和过氧化氢酶(CAT)活性等生理指标的变化,总结重金属对洋葱根系影响的机制。结果表明:铅和镉对洋葱根系的生长均有抑制作用,且随着浓度的增大而增强;在铅和镉胁迫下洋葱根尖细胞大部分处于有丝分裂的间期和前期;较高浓度的铅、镉使洋葱根尖细胞的细胞核畸变;POD酶、CAT酶活力随着镉浓度的增加而增加,随着铅浓度的增加而降低。洋葱根系能对重金属铅、镉的胁迫产生相应的生理响应机制,为重金属污染对植物影响的研究提供了理论基础和客观依据。