不同食品中金黄色葡萄球菌的检出分析

目的:探讨不同食品中金黄色葡萄球菌的检出情况,为保障食品安全提供参考。方法:选择冻鱼片、豆制品、冻肉、乳制品、软包装罐头各20份,共计100份,均由出口加工企业提供。金黄色葡萄球菌的检出采用直接计数方法。结果:冻肉与冻鱼片的检出率最高,豆制品与乳制品次之,软包装罐头没有检查出过量的金黄色葡萄球菌。不同食品的金黄色葡萄球菌检出平均数与阳性份数有显著性差异(P<0.05)。结论:出口加工企业的部分食品中,金黄色葡萄球菌污染较为严重,尤其是在冻肉与冻鱼片中,为此,需要加强卫生生产与保存。