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黄曲霉毒素B_(1)降解菌株的分离鉴定、发酵条件的优化及活性组分分析
被引量:
1
1
作者
陈毅保
刘昆仑
+4 位作者
杨趁仙
李艳
李天赐
贾叶萍
张微漾
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2024年第1期120-126,共7页
为筛选出一株高效降解黄曲霉毒素B_(1)(AFB_(1))的菌株,选取土壤为菌株来源,进行富集培养,经过以香豆素为唯一碳源的初筛和添加AFB_(1)的复筛后,对筛选得到的各菌株进行16S rDNA鉴定,比对其测序结果,选取降解AFB_(1)最高的菌株,探究发...
为筛选出一株高效降解黄曲霉毒素B_(1)(AFB_(1))的菌株,选取土壤为菌株来源,进行富集培养,经过以香豆素为唯一碳源的初筛和添加AFB_(1)的复筛后,对筛选得到的各菌株进行16S rDNA鉴定,比对其测序结果,选取降解AFB_(1)最高的菌株,探究发酵时间、发酵温度、初始pH、接种量、培养基对菌株降解AFB_(1)的影响规律,通过正交试验优化发酵条件,并对降解方式进行初步探索。结果表明:经过初筛和复筛得到7株能够降解AFB_(1)的菌株,经鉴定均为伯克霍尔德菌属,其中Burkholderiasp.D6的AFB_(1)降解率最高;最优发酵条件为以LB培养基为发酵培养基、发酵时间84h、发酵温度37℃、初始pH 7.0、接种量10%,在此条件下Burkholderiasp.D6对AFB_(1)的降解率为(87.91±2.32)%;初步判断降解AFB_(1)的活性组分是蛋白质或者酶。综上,通过筛选得到了一种能够高效降解AFB_(1)的菌株,蛋白质或酶参与了AFB_(1)的降解。
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关键词
黄曲霉毒素B_(1)
伯克霍尔德菌
降解
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职称材料
花生粕固态发酵产物的抗氧化活性研究
被引量:
1
2
作者
张微漾
陈毅保
+3 位作者
王怡雯
侯春艳
周森笛
杨趁仙
《粮食与油脂》
北大核心
2023年第9期123-127,共5页
采用6株菌株对花生粕进行固态发酵。以花生粕固体发酵产物对DPPH自由基的清除率为指标,在单因素试验的基础上通过正交试验优化发酵工艺,并对花生粕固体发酵产物进行抗氧化活性分析。结果表明:最优发酵工艺为以花生粕质量为基准,接菌量12...
采用6株菌株对花生粕进行固态发酵。以花生粕固体发酵产物对DPPH自由基的清除率为指标,在单因素试验的基础上通过正交试验优化发酵工艺,并对花生粕固体发酵产物进行抗氧化活性分析。结果表明:最优发酵工艺为以花生粕质量为基准,接菌量12%、含水量30%、发酵时间24 h、发酵温度40℃。在此条件下,制备的花生粕固体发酵产物对DPPH自由基的清除率为91.18%,且在花生粕固态发酵产物中起抗氧化活性的物质是小分子花生抗氧化肽。
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关键词
花生粕
固态发酵
抗氧化活性
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职称材料
热反应肉味香精风味检测方法研究进展
被引量:
1
3
作者
蔡施平
张微漾
+1 位作者
易沄昕
赵海锋
《食品安全质量检测学报》
CAS
北大核心
2023年第16期67-76,共10页
热反应肉味香精对改善食品风味与质量至关重要,是一种安全稳定且接受度高的食用香精,但其成分复杂,需要通过精确、无损、快速的检测方法进行提取与检测。本文概述了热反应肉味香精风味物质检测方法的基本原理及研究进展,包括风味物质前...
热反应肉味香精对改善食品风味与质量至关重要,是一种安全稳定且接受度高的食用香精,但其成分复杂,需要通过精确、无损、快速的检测方法进行提取与检测。本文概述了热反应肉味香精风味物质检测方法的基本原理及研究进展,包括风味物质前处理方法及分离鉴定技术,同时阐述了不同方法的优缺点与应用范围。热反应肉味香精风味物质的提取方法主要有顶空法、同时蒸馏萃取法、固相微萃取法、溶剂辅助风味蒸发法。对于风味物质的检测方法,气相色谱-质谱法的应用最为广泛,是热反应肉味香精检测方法发展的基础,通过结合电子鼻、离子迁移谱等技术,使热反应肉味香精检测的完整度与准确度进一步提高。此外,随着选择离子流动管质谱法和生物传感等技术的发展,实现了热反应肉味香精的痕量与定向监测。本综述为热反应肉味香精的风味检测提供了新的参考依据与技术支持,拓宽了其在食品调味领域中的应用场景。
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关键词
热反应肉味香精
分离提取
风味检测
质谱
生物传感
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职称材料
题名
黄曲霉毒素B_(1)降解菌株的分离鉴定、发酵条件的优化及活性组分分析
被引量:
1
1
作者
陈毅保
刘昆仑
杨趁仙
李艳
李天赐
贾叶萍
张微漾
机构
河南工业大学粮油食品学院
出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2024年第1期120-126,共7页
基金
河南省重点研发与推广专项(科技攻关)项目(222102110112)
国家自然科学基金(32202079)
河南工业大学博士基金(2019BS029)。
文摘
为筛选出一株高效降解黄曲霉毒素B_(1)(AFB_(1))的菌株,选取土壤为菌株来源,进行富集培养,经过以香豆素为唯一碳源的初筛和添加AFB_(1)的复筛后,对筛选得到的各菌株进行16S rDNA鉴定,比对其测序结果,选取降解AFB_(1)最高的菌株,探究发酵时间、发酵温度、初始pH、接种量、培养基对菌株降解AFB_(1)的影响规律,通过正交试验优化发酵条件,并对降解方式进行初步探索。结果表明:经过初筛和复筛得到7株能够降解AFB_(1)的菌株,经鉴定均为伯克霍尔德菌属,其中Burkholderiasp.D6的AFB_(1)降解率最高;最优发酵条件为以LB培养基为发酵培养基、发酵时间84h、发酵温度37℃、初始pH 7.0、接种量10%,在此条件下Burkholderiasp.D6对AFB_(1)的降解率为(87.91±2.32)%;初步判断降解AFB_(1)的活性组分是蛋白质或者酶。综上,通过筛选得到了一种能够高效降解AFB_(1)的菌株,蛋白质或酶参与了AFB_(1)的降解。
关键词
黄曲霉毒素B_(1)
伯克霍尔德菌
降解
Keywords
aflatoxin B_(1)
Burkholderia sp.
degradation
分类号
TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学]
X172 [环境科学与工程—环境科学]
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职称材料
题名
花生粕固态发酵产物的抗氧化活性研究
被引量:
1
2
作者
张微漾
陈毅保
王怡雯
侯春艳
周森笛
杨趁仙
机构
河南工业大学粮油食品学院
出处
《粮食与油脂》
北大核心
2023年第9期123-127,共5页
基金
河南省重点研发与推广专项(科技攻关)项目(222102110112)
企业横向合作项目(E-202109-03870-QR)
河南工业大学博士基金(2019BS029)。
文摘
采用6株菌株对花生粕进行固态发酵。以花生粕固体发酵产物对DPPH自由基的清除率为指标,在单因素试验的基础上通过正交试验优化发酵工艺,并对花生粕固体发酵产物进行抗氧化活性分析。结果表明:最优发酵工艺为以花生粕质量为基准,接菌量12%、含水量30%、发酵时间24 h、发酵温度40℃。在此条件下,制备的花生粕固体发酵产物对DPPH自由基的清除率为91.18%,且在花生粕固态发酵产物中起抗氧化活性的物质是小分子花生抗氧化肽。
关键词
花生粕
固态发酵
抗氧化活性
Keywords
peanut meal
solid-state fermentation
antioxidant activity
分类号
TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
热反应肉味香精风味检测方法研究进展
被引量:
1
3
作者
蔡施平
张微漾
易沄昕
赵海锋
机构
广东雅道生物科技有限公司
华南理工大学食品科学与工程学院
出处
《食品安全质量检测学报》
CAS
北大核心
2023年第16期67-76,共10页
基金
广州市科技计划项目(201903010056)。
文摘
热反应肉味香精对改善食品风味与质量至关重要,是一种安全稳定且接受度高的食用香精,但其成分复杂,需要通过精确、无损、快速的检测方法进行提取与检测。本文概述了热反应肉味香精风味物质检测方法的基本原理及研究进展,包括风味物质前处理方法及分离鉴定技术,同时阐述了不同方法的优缺点与应用范围。热反应肉味香精风味物质的提取方法主要有顶空法、同时蒸馏萃取法、固相微萃取法、溶剂辅助风味蒸发法。对于风味物质的检测方法,气相色谱-质谱法的应用最为广泛,是热反应肉味香精检测方法发展的基础,通过结合电子鼻、离子迁移谱等技术,使热反应肉味香精检测的完整度与准确度进一步提高。此外,随着选择离子流动管质谱法和生物传感等技术的发展,实现了热反应肉味香精的痕量与定向监测。本综述为热反应肉味香精的风味检测提供了新的参考依据与技术支持,拓宽了其在食品调味领域中的应用场景。
关键词
热反应肉味香精
分离提取
风味检测
质谱
生物传感
Keywords
thermal process meat flavorings
separation and extraction
flavor detection
mass spectrometry
biosensors
分类号
TS264.3 [轻工技术与工程—发酵工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
黄曲霉毒素B_(1)降解菌株的分离鉴定、发酵条件的优化及活性组分分析
陈毅保
刘昆仑
杨趁仙
李艳
李天赐
贾叶萍
张微漾
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2024
1
下载PDF
职称材料
2
花生粕固态发酵产物的抗氧化活性研究
张微漾
陈毅保
王怡雯
侯春艳
周森笛
杨趁仙
《粮食与油脂》
北大核心
2023
1
下载PDF
职称材料
3
热反应肉味香精风味检测方法研究进展
蔡施平
张微漾
易沄昕
赵海锋
《食品安全质量检测学报》
CAS
北大核心
2023
1
下载PDF
职称材料
已选择
0
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引证文献
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