不同浓度硫氢化钠处理对莲雾果实的保鲜效应

为探究不同浓度的硫氢化钠(NaHS)处理对莲雾果实保鲜效果的影响,以莲雾果实为试材,分别经0.3、0.6、0.9、1.2 mmol/L的NaHS水溶液释放的H2S熏蒸处理,以蒸馏水熏蒸处理作为对照组,于4℃下贮藏,每2 d取样测定可溶性固形物含量、可滴定酸含量、硬度、呼吸速率、失重率和絮状绵软指数等指标,确定适宜的NaHS水溶液浓度。结果表明:与对照组相比,不同浓度NaHS处理的莲雾果实均具有较低的呼吸速率,较高的果实硬度、可溶性固形物含量和可滴定酸含量,较低的果实失重率和絮状绵软指数。其中,以0.9 mmol/L NaHS处理的保鲜效果最佳。因此认为,0.9 mmol/L NaHS处理可作为在4℃条件下贮藏采后莲雾果实的适宜条件。

咸蛋蛋黄感官品质的改良研究

本研究探讨了成蛋蛋黄表层的灰色层形成机理,及咸蛋腌制过程中热处理、品质改良剂对咸蛋蛋黄感官品质的影响。结果表明,热处理越强,灰色层越多;采用复合品质改良剂比单一品质改良剂的抑制效果好,腌制过程中添加0.9‰EDTA+0.8‰柠檬酸,并经121℃的热处理,可有效抑制其表面灰色层的形成,获得感官品质优良的咸蛋。

空间延迟容忍网络半物理仿真平台的设计和实现

空间延迟容忍网络(DTN)架构通过"存储—携带—转发"等功能可以有效地支持具有长时延、高误码率、链路频繁通断等特性的深空通信网络。由于深空通信方面应用的实验不易搭载测试,于是,搭建准确可信的半物理仿真平台对深空通信任务的设计进行仿真论证是非常必要的。提出了支持各种特定的深空通信任务仿真的空间DTN半物理仿真平台。本仿真平台为深空通信新理论、技术等提供地面仿真与验证,为开展深空通信应用研究提供了分析工具以及测试手段。

花色面条品质改良剂和加工工艺的探讨

论述了花色面条生产中常用的品质改良剂种类、所起的作用以及作用的机理;并从加工工艺方面对花色面条的制作进行了探讨,以解决其在生产过程中出现的成型困难、易断条的难题,旨在为解决花色面条存在的不耐煮、烹煮损失大、断条率高和咬劲差等问题提供有益的借鉴。

沙蒿籽胶对甘薯-小麦混合粉流变学性质和面条品质的影响

以甘薯粉与小麦粉(20∶80质量分数)的混合粉为原料,借助于粉质仪、拉伸仪等现代分析仪器研究沙蒿籽胶对混合粉面团流变学特性以及面条加工品质的影响。结果表明,添加沙蒿籽胶能显著提高混合粉面团的流变学特性,从而使面条的断条率降低、糊汤程度减小,面条口感滑润耐咀嚼。

复合酶法制取笋头水溶性膳食纤维的研究

采用纤维素酶、半纤维素酶和木聚糖酶对粉碎后的笋头进行处理,以得到水溶性膳食纤维。通过实验选择最佳的复合酶配比,探究了酶解过程的最佳工艺条件,从而提高水溶性膳食纤维的溶出量。实验结果表明,纤维素酶、半纤维素酶和木聚糖酶的最适用量比例为3∶2∶1,在温度为60℃,复合酶用量为0.7%,pH为6.0,酶解时间4h的条件下,可溶性膳食纤维溶出量达最高,为4.35g/100g。

HACCP在肉鸡屠宰加工中的应用

本文对肉鸡屠宰加工过程中的各个环节可能存在的潜在危害进行了生物、化学、物理分析,根据 HACCP 的原理确定相应的关键控制点(CCP)和关键限值,并制定了相应的预防措施,建立了监控方法,将加工过程中的危害因素降低到最低程度,从而最大限度的提高肉鸡的食用安全性。

基于节点对接触模型容延网络的路由算法研究

容延网络(delay tolerant network)利用节点移动形成的通信机会逐跳传输消息,以"存储-携带-转发"的路由模式实现节点间的通信,弥补了传统网络需要建立源节点到目的节点链路的缺陷。容延网络延迟高,链路具有间断性,传输率较传统网络低,链路预测就尤为重要,准确的链路预测对于提高网络效率意义重大。链路预测有两种主要的方法:利用节点社区网络的相似性进行预测和建立节点接触概率模型。马尔可夫调制泊松过程模型(MMPP)就是根据现实数据集建立的节点对接触模型。容延网络的仿真缺乏合适的软件,对于现实生活中的数据集支持不够。开发了关于基于接触事件的容延网络仿真器,读取现实数据,运用上述两种方法建立路由,在此基础上,进行了不同的仿真对比、从传输率、传输延迟、传输跳数、传输效率和传输的综合评定等方面,对不同的路由方法进行了对比。仿真实验结果表明利用MMPP模型的路由方法传输率、延迟和传输效率的综合评定上,优于其他的路由方法,即可以消耗较小的网络资源以达到高的传输率。基于节点对接触的模型对比节点社区网络相似性建立的路由方法,更加适合资源有限的网络。

基于混合星座的宽带卫星网络空间覆盖性能评估研究

近年来,海洋权益争端形式日益严峻,其中尤以我国与周边海上邻国的权益争端为甚。空中和远海通信方面已显现出捉襟见肘的局面,卫星通信在新形势下更体现出不可替代的地位和作用。随着卫星通信的不断发展,单颗卫星已经无法满足人们在通信方面的发展需求,由多颗卫星构成的混合卫星星座在各方面的重要性日渐凸显。针对宽带卫星网络通信覆盖需求,研究了GEO-IGSO混合卫星星座和MEO-LEO混合卫星星座两种不同的覆盖方案,利用STK卫星仿真工具,在选取相同空间覆盖性能指标的情况下,对两种不同卫星星座的空间覆盖性能进行仿真分析,对两种混合星座的空间覆盖性能进行评估。

HPLC法测定减肥茶中非法添加的咖啡因含量

目的 探究市场上常见的五种减肥茶中的咖啡因含量。并和相应质量的茶叶中所含咖啡冈的鞋进行比较，以验证减肥茶中是否非法添加咖啡因。并对减肥茶中的咖啡因含量提供规定限度参考。方法色谱柱为Inertsil ODS-SPC18柱（250rnm＊4．6mm，5μm），流动相为甲醇：水（19：81）流速为1．0mL／min，柱温为40℃，用紫外检测器在274nm波长下测定。结果咖啡因线性范围为20．12-201．20gg／mL（r=0．9999）保留时间为9．304min，平均回收率101．82％，RSD为1.32％。结论本方法快速、简便、准确，重现性好，可作为控制减肥茶中咖啡因含量的方法。