不同剂量辐照对鸡胸肉挥发性化合物的影响

为探究电子束辐照对鸡胸肉异味产生的影响,对不同剂量辐照鸡胸肉中的挥发性化合物进行检测和分析。用固相微萃取-气相色谱-质谱联用法(solid phase microextraction-gas chromatography-mass spectrometry,SPME-GC-MS)对不同剂量辐照鸡胸肉中的挥发性化合物进行分析,对辐照鸡胸肉进行感官评价实验,结合挥发性化合物含量进行偏最小二乘回归分析(partial least squares regression,PLSR)。检测到了18种香气活力值(odor activity value,OAV)大于1的挥发性化合物,其中2 kGy剂量辐照对鸡胸肉中挥发性化合物影响最明显。确定了对鸡胸肉果香、霉香、油脂、鸡肉味、油漆味有重要贡献的特征化合物。感官评价得分结合挥发性化合物的OAV表明反-2-辛烯醛、1-辛烯-3-醇、壬醛、3-羟基-2-丁酮可能是辐照鸡胸肉产生辐照异味的特征化合物。实验结果为电子束辐照食品中异味的检测及掩盖提供理论依据,推动电子束辐照保鲜技术在其他食品中的应用。

炫富子弟不良消费观念的成因分析

炫富子弟的消费观念存在一定的偏差,他们为了满足奢华享乐、追求符号的象征意义进行"炫富"行为,不仅对自身带来危害,还使青少年的价值观出现偏移,造成"炫富"行为。只有究其根本原因,才能对症下药。

多元智力理论评价观及其对教育评价改革的启示

加德纳提出的多元智力理论评价观强调在情境观、动态观、多元观和独特观等方面对学生进行评价,为教育评价改革提供了理论基础。本文首先介绍了多元智力理论的评价观,然后阐述了多元智力理论评价观对教育评价改革的启示:注重在真实情境中评价学生的实践能力;关注学生的成长历程;提倡多元化评价学生。

多元智力理论评价观及其对教育评价改革的启示

加德纳有一个理想：“要是社会决定停止以唯一的尺度-智力去衡量人的话我将再高兴不过了。”[1]加德纳提出的多元智力理论的评价观强调情境观、动态观、多元观和独特观等，打破了传统评价观的局限，为教育评价改革提供了理论基础，对于改变片面追求甄别、选拔的评价观有积极的意义。

炫富子弟的消费观念教育

炫富子弟已成为引人关注的一类人群,他们往往为了满足奢华享乐、追求符号的象征意义而进行"炫富"行为。这一现象的负面影响巨大,必须对其进行消费观念的教育。在教育活动中可运用实用性消费知识,发展其消费技能;锻炼其意志,在消费活动中主动提出问题、进行思考;实施情感引导策略唤醒其合理的消费情感,使炫富子弟在有意义的社会活动中取得的成就感取代"炫富"带来的心理满足感,从而帮助炫富子弟形成科学、合理的消费观念。

论基础教育阶段教师权威存在的合理性

在科学技术知识迅猛发展的背景下及后现代观的冲击下,在强调师生平等的今天,教师权威看似土崩瓦解不复存在,实则不然。尤其对处于基础教育阶段的学生来说,由于他们所学知识的确定性,身心发展的不成熟等特点决定了教师权威存在的合理性。

挑战,机器人大赛!

在重庆人民(融侨)小学校,有一群热爱研究机器人的“科学迷”。他们有着一个共同的心愿:有一天,能将“中国造”机器人推广到全球的各个地方,真正改变人们的生活。为此,他们带着自己的“爱将”机器人辗转各地参加大赛,一路过关斩将,杀入国赛。而挑战,才刚刚开始……

重金属镉在土壤-水稻中迁移转化特征

【目的】探明不同浓度镉污染土壤条件下镉在水稻中的迁移转化特征,为控制镉在水稻中的迁移及保障粮食生产安全提供参考依据。【方法】通过人工模拟镉污染的盆栽试验,研究不同镉污染程度(轻微、轻度、中度及重度污染)土壤对分蘗期和成熟期水稻各器官镉积累、富集能力及土壤-水稻系统各部分间转运特征的影响。【结果】水稻各器官镉积累量及富集能力均随土壤镉污染程度增加而增大,镉在水稻中的富集能力表现为根系>茎叶>糙米。镉在土壤-水稻系统各环节转运能力表现为土壤-根系>根系-茎叶>茎叶-稻米。镉胁迫浓度与土壤-水稻系统各部分间转运系数无明显相关性。【结论】镉在水稻不同部位的含量与土壤中镉浓度成正相关关系。

基于HS-SPME-GC-MS和GC-IMS结合电子鼻分析真空冷却对酱牛肉风味的影响

为研究真空冷却对酱牛肉挥发性成分的影响,本文以“陆稿荐”酱牛肉为研究对象,采用顶空固相微萃取-色谱-质谱联用技术(HS-SPME-GC-MS)、气相色谱-离子迁移谱(gas chromatography-ion mobility spectrometry,GC-IMS)和快速气相色谱电子鼻对经真空冷却和自然冷却“陆稿荐”酱牛肉中的挥发性成分进行定性定量分析。结果表明,采用两种不同冷却方式处理的酱牛肉中共检测到92种挥发性风味化合物,包括酯类19种,醇类20种,酮类13种、醛类11种、酸类8种、烃类12种及其他类(醚类3种、酚类2种、杂环类4种)化合物,且两种酱牛肉中挥发性成分种类及相对含量有明显差异。电子鼻检测结果显示两种酱牛肉可以根据气味的差异被很好地区分,可以辅助SPME-GC-MS对酱牛肉中挥发性成分进行分析。本文结果可以为肉制品真空冷却技术提供一定的科学理论依据。

真空冷却对酱排骨风味的影响

为研究真空冷却对酱排骨风味的影响,采用顶空固相微萃取-色谱-质谱联用技术和气相色谱-离子迁移谱测定自然冷却和真空冷却的酱排骨中的挥发性成分,再结合快速气相色谱电子鼻进行主成分分析。在2种不同冷却方式处理的酱排骨中共检测到83种挥发性化合物,包括酯类5种、醇类17种、醚类4种、酮类8种、烃类17种、醛类19种、酸类8种、酚类2种及杂环类化合物3种,2种酱排骨中各种挥发性成分的种类及相对百分含量有明显差异。快速气相色谱电子鼻检测结果显示2种酱排骨容易根据气味差异被区分开来,试验结果可以为酱排骨在真空冷却中的应用提供理论依据。

黑龙江省中部阔叶混交林林分自然度评价

针对黑龙江省中部阔叶混交林,从树种组成、结构特征、树种多样性、活力、干扰程度等5个方面选择14个指标,利用熵权修正层次分析法,对黑龙江省中部阔叶混交林林分自然度进行评价。结果表明:林分自然度等级为4~5,其中:2号、9号、12号样地为乡土树种混交状态;11号、13号和19号样地为次生林状态。

地下水脱卤过程中的微生物种间代谢互作:提高原位氯代烯烃厌氧脱氯效能的有效途径

有机卤呼吸细菌(organohalide-respiring bacteria,OHRB)在氯代烯烃污染地下水的原位生物修复中扮演着关键性的角色,提高其丰度及活性对氯代烯烃的完全去除具有重要意义。在实际环境中,有机卤呼吸细菌往往与多种微生物共存,微生物种间代谢互作现象十分普遍,有机污染物的完全无害化往往需要通过微生物菌群的协同代谢作用来实现。因此,本文围绕微生物种间代谢互作进行综述,对目前获得的脱氯微生物菌种资源及脱氯机理进行了回顾,重点阐述了专性OHRB、非专性OHRB和非OHRB的种间代谢互作行为及机制,并提出以种间代谢互作为指导进行合成微生物群落的构建来有效提高氯代烯烃厌氧生物降解效率,为实现环境氯代烯烃类有机污染物的快速、彻底无害化提供理论指导。

居住模式、地方政府土地供给行为与人口流动——以广东省和山东省为例

本文区分非正规居住和正规居住两种模式,基于理论分析,分别构建两个一般均衡模型,通过模型推导和数值模拟,提出两个研究假说。在此基础上,利用2001-2014年广东省和山东省设区市的面板数据,运用门限回归分析方法,实证分析了不同居住模式下,地方政府土地供给行为对人口流动的影响方式。研究发现:(1)在非正规居住模式下,地方政府土地供给行为是城市间人口流动很重要的影响因素,地方政府土地供给行为对城市间人口流动的影响方式呈现为线性方式;地方政府增加工业用地供给,会导致人口流入;地方政府减少工业用地供给,会导致减缓人口流入(或导致人口流出);(2)在正规居住模式下,地方政府土地供给行为是城市间人口流动较为重要的影响因素,地方政府土地供给行为对城市间人口流动的影响方式呈现为倒U型方式;在(0,S_i~*]区间内,增加工业用地供给或减少住宅及商服用地供给,有助于吸引人口流入;在(S_i~*,∞)区间内,增加住宅及商服用地供给或减少工业用地供给,有助于吸引人口流入。

美丽的孔雀鱼

我的同桌早就说她家的孔雀鱼不光多，还非常漂亮。我请她送我几条，今天中午我一进教室，我的同桌就冲我摇了摇手里的塑料袋，噢!孔雀鱼!太棒啦!我连声向同桌道谢，同桌再三叮嘱我说：“谢就不用了，只要你喜欢就好，一定要好好爱惜它们啊!”