去皮芋头的保鲜技术

一、工艺流程 原料选择→去皮→浸硫→热烫→漂冷→清洗→晾干→整理→分级→包装→销售。 二、操作要点 1．原料选择选取新鲜、色泽正常、无破损、无腐烂变质的芋头为加工原料。