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辐照技术在食品保鲜中的应用 被引量：1
1
作者 张成燮 《粮食科技与经济》 2004年第4期41-41,共1页
食品辐照是将食品暴露于电离能中特定时间的过程.由于该过程不加热即可杀死有害细菌,故通常也被称为"冷巴氏消毒".
关键词 辐照技术 食品保鲜 技术应用 杀菌 杀虫 安全性
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延年益寿话红薯 被引量：9
2
作者 张成燮 《粮食科技与经济》 2001年第3期46-46,共1页
关键词 红薯 药用价值 食用 防癌 营养价值
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