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高校意识形态建设面临的挑战及实践对策探究
1
作者 张拓 《湖北开放职业学院学报》 2024年第1期123-125,共3页
高校意识形态建设至关重要,直接影响高校高等人才教育培养质量。本文将以高校意识形态建设意义及意识形态建设面临的挑战为内容,分析高校意识形态建设存在的问题及意识形态建设发展困境,并提出部分意识形态建设及教育策略,以期为高校未... 高校意识形态建设至关重要,直接影响高校高等人才教育培养质量。本文将以高校意识形态建设意义及意识形态建设面临的挑战为内容,分析高校意识形态建设存在的问题及意识形态建设发展困境,并提出部分意识形态建设及教育策略,以期为高校未来阶段更好迎接意识形态建设新挑战提供部分理论参考内容。 展开更多
关键词 高校 意识形态建设 挑战 实践对策
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建筑工程施工阶段工程质量控制策略分析 被引量:4
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作者 刘振岐 张拓 王艺程 《科学技术创新》 2024年第1期130-133,共4页
为进一步提高建筑工程施工质量,保障建筑行业蓬勃发展,针对建筑工程施工过程中存在的潜在风险和质量问题,本文提出针对性的风险定量评价方法,并对工程案例进行分析,所得结论如下:(1)结合模糊数学理论、故障树分析法等方法建立了针对建... 为进一步提高建筑工程施工质量,保障建筑行业蓬勃发展,针对建筑工程施工过程中存在的潜在风险和质量问题,本文提出针对性的风险定量评价方法,并对工程案例进行分析,所得结论如下:(1)结合模糊数学理论、故障树分析法等方法建立了针对建筑施工阶段潜在风险和质量问题的定量评价体系;(2)对所建立的施工阶段风险定量评价体系进行案例分析,分析结果表明所建立的定量评价体系具有较好的适用性。同时提出针对混凝土浇筑的质量控制措施。本文研究内容对于后续施工风险管控和施工质量提升等方面具有一定借鉴意义。 展开更多
关键词 建筑工程 工程施工 质量控制 风险分析
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基于区块链技术的家电物流企业智能追溯系统设计与开发研究
3
作者 赵恩毅 王刚 张拓 《家电维修》 2024年第6期53-55,49,共4页
随着全球化与电商的飞速发展,家电物流企业也迎来了飞速发展。然而,传统的物流货运方式存在信息不对称和资金流转等难题。为此,本文基于区块链技术,针对家电物流企业需求开发一款智能追溯系统,即通过利用区块链的去中心化和不可篡改性特... 随着全球化与电商的飞速发展,家电物流企业也迎来了飞速发展。然而,传统的物流货运方式存在信息不对称和资金流转等难题。为此,本文基于区块链技术,针对家电物流企业需求开发一款智能追溯系统,即通过利用区块链的去中心化和不可篡改性特点,构建一个可信、透明、高效的物流智能系统,提高物流商品配送过程的数据可信度和透明度,解决家电物流企业配送过程中面临的信息数据混乱、追溯困难等难题,为推动物流行业的数字化转型和升级提供参考。 展开更多
关键词 区块链技术 家电物流企业 智能追溯系统 用户特征
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混凝土与钢结构工程中的建筑工程施工技术
4
作者 王涛 张拓 +1 位作者 王艺程 刘振歧 《石材》 2024年第4期64-66,共3页
混凝土结构和钢结构是现代建筑必备的材料。这两种结构基本构成了所有建筑物荷载的承载体。因此在建筑施工中必须关注两种材料的施工技术,以保证施工质量。现有研究表明施工质量的全面提高必须从源头上着手。为从根本上解决混凝土和钢... 混凝土结构和钢结构是现代建筑必备的材料。这两种结构基本构成了所有建筑物荷载的承载体。因此在建筑施工中必须关注两种材料的施工技术,以保证施工质量。现有研究表明施工质量的全面提高必须从源头上着手。为从根本上解决混凝土和钢结构的质量问题,实现建筑工程等领域不断突破,本文结合实例论述了混凝土与钢结构的主要施工方式,为有效提高施工质量提供了参考。 展开更多
关键词 混凝土技术 钢结构施工 结构分析
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同忻煤矿8105工作面上覆坚硬岩层失稳破断研究
5
作者 付兴 冀明露 +3 位作者 张拓 李云鹏 刘天昊 陈世威 《安全与环境学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第7期2632-2640,共9页
为研究坚硬岩层破断对回采工作面的影响,以同忻煤矿8105工作面坚硬顶板为工程背景,利用破裂线理论,得到了极限荷载破坏公式;为探究坚硬岩层失稳破断对工作面的影响,借助薄板理论,建立坚硬岩层结构模型,结合坚硬岩层失稳模式,给出了坚硬... 为研究坚硬岩层破断对回采工作面的影响,以同忻煤矿8105工作面坚硬顶板为工程背景,利用破裂线理论,得到了极限荷载破坏公式;为探究坚硬岩层失稳破断对工作面的影响,借助薄板理论,建立坚硬岩层结构模型,结合坚硬岩层失稳模式,给出了坚硬岩层失稳判据,分别为坚硬岩层初次失稳尺度及周期失稳计算公式;根据8105工作面综合柱状及物理力学参数,通过坚硬岩层协同变形载荷计算公式、坚硬岩层初次失稳计算公式等,确定低、中、高坚硬岩层层位及坚硬岩层破断尺度。结果显示:低、中、高位坚硬岩层初次失稳尺度分别为35.4 m、74.9 m、122.1 m,周期失稳尺度分别为13.5 m、63 m、109.9 m。通过理论计算坚硬岩层破断尺度发现:高位坚硬岩层失稳尺度最大,而低位和中位坚硬岩层失稳尺度接近一致。因此,高位坚硬岩层破断对工作面开采影响最大;8105工作面上覆岩层失稳破断对微震事件具有一定的影响。通过微震数据统计可知:坚硬岩层随着工作面的开采逐步发生失稳破断,不同坚硬岩层之间易发生耦合作用,形成复合矿压。坚硬岩层失稳判据的理论计算与实际硬岩破断尺度对比发现,高位坚硬岩层的预测准确率最高。 展开更多
关键词 安全工程 矿压显现 坚硬岩层失稳破断 破裂线理论 坚硬岩层失稳判据
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CYP2C9对肝细胞癌的迁移、侵袭和增殖的影响
6
作者 张拓 李达军 +1 位作者 王海涛 张鹏 《医学新知》 CAS 2024年第6期674-681,共8页
目的探究CYP2C9是否参与肝细胞癌(hepatocellular carcinoma,HCC)的发生发展及其对肝癌细胞迁移、侵袭和增殖的影响。方法从TCGA数据库中提取HCC的转录组数据,分析CYP2C9在HCC中的表达和预后相关性;构建HepG2和MHCC97H的CYP2C9稳定过表... 目的探究CYP2C9是否参与肝细胞癌(hepatocellular carcinoma,HCC)的发生发展及其对肝癌细胞迁移、侵袭和增殖的影响。方法从TCGA数据库中提取HCC的转录组数据,分析CYP2C9在HCC中的表达和预后相关性;构建HepG2和MHCC97H的CYP2C9稳定过表达细胞系,通过Transwell迁移实验、Transwell侵袭实验和Western Blot实验分别检测过表达CYP2C9对肝癌细胞系迁移、侵袭能力以及上皮间质转化(epithelial-mesenchymal transition,EMT)过程的影响;通过CCK-8实验、平板克隆形成实验和Western Blot实验检测过表达CYP2C9对肝癌细胞系增殖能力的影响。结果通过生信分析发现,CYP2C9在HCC中的表达显著下调,且CYP2C9的表达与HCC患者的临床预后呈正相关;细胞及分子实验结果显示,过表达CYP2C9显著抑制HepG2细胞和MHCC97H细胞的迁移、侵袭能力和EMT过程,而对细胞的增殖能力没有显著影响。结论CYP2C9可能通过抑制肝癌细胞的迁移、侵袭以及EMT过程,进而影响HCC的进展。 展开更多
关键词 CYP2C9 肝细胞癌 迁移 侵袭 增殖
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数字经济发展背景下中部地区物流行业智能化发展现状及对策研究
7
作者 张拓 樊重俊 《物流科技》 2024年第11期112-114,131,共4页
在新技术的迅速发展和普及以及国家对于数字经济发展的大力扶持和倡导之下,数字经济已经对我国的发展和人们生活水平产生了巨大的影响,文章选取物流行业数字化发展为研究对象,以中部地区为样本,从智慧物流运营、智慧物流技术发展及智慧... 在新技术的迅速发展和普及以及国家对于数字经济发展的大力扶持和倡导之下,数字经济已经对我国的发展和人们生活水平产生了巨大的影响,文章选取物流行业数字化发展为研究对象,以中部地区为样本,从智慧物流运营、智慧物流技术发展及智慧物流经济基础三个方面构建合理的评价体系,运用层次分析法算出各个指标所占权重,再利用模糊综合评价法算出每个指标下的综合得分,并据此对数字经济下中部地区智能物流优劣势进行评价,从而找到相应的短板,并在此基础之上给出合理改进的政策与建议。 展开更多
关键词 数字经济 物流行业 中部地区 智能化发展
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基于分期指导的“导引固肾法”功能锻炼在腰椎间盘突出症中的应用效果 被引量:2
8
作者 赵苏丹 郭运岭 +5 位作者 许莉 王雷 王秋萍 张拓 徐颖 宋颖 《西部中医药》 2023年第9期101-105,共5页
目的:观察分期指导“导引固肾法”功能锻炼在腰椎间盘突出症患者中的应用效果。方法:将120例腰椎间盘突出症患者依据数字表法随机分为观察组、对照1组和对照2组各40例。观察组根据患者疾病分期,对应指导患者行“导引固肾法”功能锻炼;对... 目的:观察分期指导“导引固肾法”功能锻炼在腰椎间盘突出症患者中的应用效果。方法:将120例腰椎间盘突出症患者依据数字表法随机分为观察组、对照1组和对照2组各40例。观察组根据患者疾病分期,对应指导患者行“导引固肾法”功能锻炼;对照1组行一般功能锻炼;对照2组功能锻炼动作同观察组,但不按疾病分期对应锻炼。出院后继续随访并指导3组患者行相应功能锻炼至3个月。分别在功能锻炼第2周及随访3个月时评估患者腰痛视觉模拟量表(visual analog scale,VAS)评分,于第2周时评估腰椎JOA评分及其改善率、显效率和1年内复发率,同时观察治疗前后炎症因子水平。结果:功能锻炼第2周VAS评分观察组为(1.79±0.33)分,低于对照1组的(2.26±0.52)分和对照2组的(2.10±0.37)分,3个月后VAS评分观察组为(0.73±0.40)分,低于对照1组的(1.25±0.43)分和对照2组的(0.94±0.47)分;2周后JOA评分观察组为(24.35±2.64)分,高于对照1组的(19.88±4.55)分和对照2组的(22.50±3.21)分;2周后总显效率观察组为92.5%(37/40),高于对照1组的57.5%(23/40),对照2组的75.0%(30/40);1年内复发率观察组为7.5%(3/40),低于对照1组的35.0%(14/40),对照2组的15%(6/40);观察组治疗后炎症因子水平低于对照组(P<0.05)。结论:腰椎间盘突出症患者按疾病分期行“导引固肾法”功能锻炼,临床疗效优于一般功能锻炼与不按疾病分期的锻炼,并能降低复发率。 展开更多
关键词 椎间盘移位 腰椎 炎症因子 导引固肾法功能锻炼 分期锻炼
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辨证施护对保守治疗腰椎间盘突出症患者病情恢复及护理满意度的影响 被引量:5
9
作者 赵苏丹 郭运岭 +4 位作者 许莉 王雷 张拓 徐颖 宋颖 《西部中医药》 2023年第4期126-129,共4页
目的:观察辨证施护对保守治疗腰椎间盘突出症患者病情恢复及护理满意度的影响。方法:选取保守治疗的腰椎间盘突出症患者168例,采用随机数字表法分为对照组和观察组,每组84例。对照组采用常规护理干预,观察组在此基础上给予辨证施护。比... 目的:观察辨证施护对保守治疗腰椎间盘突出症患者病情恢复及护理满意度的影响。方法:选取保守治疗的腰椎间盘突出症患者168例,采用随机数字表法分为对照组和观察组,每组84例。对照组采用常规护理干预,观察组在此基础上给予辨证施护。比较两组患者的疼痛程度、证候积分、生活质量、临床疗效及护理满意度。结果:干预后观察组疼痛视觉模拟评分、证候积分均明显低于对照组(P<0.05),生活质量评分明显高于对照组(P<0.05);观察组总有效率[91.67%(77/84)]及护理满意度[95.24%(80/84)]明显高于对照组总有效率[79.76%(67/84)]及护理满意度[84.52%(71/84)](P<0.05)。结论:辨证施护可促进行保守治疗的腰椎间盘突出症患者的病情恢复,提高护理满意度和生活质量。 展开更多
关键词 椎间盘突出症 辨证施护 护理
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智慧海绵监测控制系统的实现
10
作者 张拓 《工业安全与环保》 2024年第2期103-106,共4页
以武汉市中冶南方大厦智慧海绵城市示范工程设计为实例,从需求分析、工艺流程、硬件设计、设备安装、软件设计等方面对智慧海绵城市系统进行了全流程的分析,希望为类似海绵系统的设计提供参考。
关键词 智慧海绵 工艺流程 监测控制
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40.5 kV/50 kA真空开关用双层线圈式快速斥力机构驱动技术的仿真研究
11
作者 王立军 王宏达 +7 位作者 马金伟 潘峰 乔胜亚 莫文雄 李光茂 张拓 张佳灏 贾申利 《高压电器》 CAS CSCD 北大核心 2023年第6期25-32,共8页
对于高电压大开断容量的真空断路器,为了实现运动机构在长开距下的快速驱动,文中提出一种双层线圈式快速斥力机构来产生更大的电磁斥力,建立仿真模型模拟其运动特性。研究了金属盘厚度、线圈内径、线圈匝数和初始间隙等参数对快速电磁... 对于高电压大开断容量的真空断路器,为了实现运动机构在长开距下的快速驱动,文中提出一种双层线圈式快速斥力机构来产生更大的电磁斥力,建立仿真模型模拟其运动特性。研究了金属盘厚度、线圈内径、线圈匝数和初始间隙等参数对快速电磁斥力机构运动特性的影响,结果表明:仿真结果与实验结果比较吻合,得出了一般性的设计指导原则。双层线圈式快速斥力机构能够快速动作,满足故障限流器快速开断电路的要求。分闸期间电磁排斥的上升时间非常短,下降时间相对较长,并且电磁排斥力的峰值很大。在此基础上,设计了一种新型排斥线圈放电电路,通过控制不同电容器的放电时序来驱动运动机构,不仅可以满足故障限流器开断电路的速度要求,而且电磁斥力峰值显著降低,很大程度上降低了对斥力机构机械特性的要求。基于本文电磁斥力机构的真空断路器,满足了高压故障限流器的开关装置要求。 展开更多
关键词 真空开关 快速斥力机构 双层线圈式
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“公安学+MP”双学位高层次警务人才培养模式研究
12
作者 张拓 《中国人民警察大学学报》 2024年第3期92-96,共5页
在总体国家安全观背景下,法治人才队伍建设急需大量能指挥、懂技术、会管理的复合型高层次警务人才,突出德法兼修的培养理念,创新警务人才培养模式迫在眉睫。以《关于坚持德法兼修实施卓越法治人才教育培养计划2.0的意见》对法治公安队... 在总体国家安全观背景下,法治人才队伍建设急需大量能指挥、懂技术、会管理的复合型高层次警务人才,突出德法兼修的培养理念,创新警务人才培养模式迫在眉睫。以《关于坚持德法兼修实施卓越法治人才教育培养计划2.0的意见》对法治公安队伍建设提出的更高要求为引导,梳理总结公安学和警务学科研究生教育基本情况,从“公安学+MP”双学位项目实施的可行性与理论基础入手,围绕构建培养框架、优化课程体系、推进产学研合作、建立质量保障体系等举措,探究双学位项目的实施路径,以期推动公安院校“指技管”一体高层次警务人才培养,破解多学科交叉融合关键难点问题。 展开更多
关键词 公安学 MP 双学位 警务人才 培养模式
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建筑电气中防雷接地工程技术探究
13
作者 张拓 刘振岐 王艺程 《江西建材》 2023年第9期278-280,共3页
文中结合实例,对雷击过程中电气设备接地特性进行研究,对比了钢柱接地和避雷带差异。结果表明,钢柱防雷接地工程相比常用的避雷带方式,能够降低近30%的地表电位。相比现行方案,通过钢柱接地的防雷工程更加集中于雷击接触点相邻的连接线... 文中结合实例,对雷击过程中电气设备接地特性进行研究,对比了钢柱接地和避雷带差异。结果表明,钢柱防雷接地工程相比常用的避雷带方式,能够降低近30%的地表电位。相比现行方案,通过钢柱接地的防雷工程更加集中于雷击接触点相邻的连接线,距离雷击接触点的接地网防雷设施电位会小幅度提高,但都能保证电气设备在雷击过程中的安全。 展开更多
关键词 电气设备 防雷工程 钢柱接地 案例分析 对比分析
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气候变化及农户适应性行为对大豆播种面积的影响
14
作者 张拓 刘相东 王佳琦 《种子科技》 2024年第4期116-118,共3页
为了探讨气候变化及农户适应性行为对大豆播种面积的影响,以黑龙江地区作为研究对象,通过统计分析经济、气候和农户数据,明确气候变化对大豆播种面积产生的影响。具体而言,降水量和温度对大豆播种面积有显著影响,降水量增加和温度升高... 为了探讨气候变化及农户适应性行为对大豆播种面积的影响,以黑龙江地区作为研究对象,通过统计分析经济、气候和农户数据,明确气候变化对大豆播种面积产生的影响。具体而言,降水量和温度对大豆播种面积有显著影响,降水量增加和温度升高会促使农户增加大豆种植面积。此外,农户的适应性行为也对大豆播种面积产生了影响。农户的适应性行为主要包括改变种植品种、调整种植时间和改变农业管理方式等。研究结果对黑龙江地区的大豆种植管理和气候变化适应提供了参考。 展开更多
关键词 大豆 播种面积 气候变化 农户适应性行为 调节效应
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土压平衡盾构泡沫及油脂消耗量分析计算
15
作者 张拓 《机械管理开发》 2023年第12期8-12,共5页
以沈阳地铁三号线某一工段盾构设备施工过程为依托,结合NFM法马通系列盾构机结构及程序设置特点,根据现场泡沫和各类油脂的消耗情况,并综合此施工段地勘状态、盾构机实时运行状态及依据NFM法马通系列盾构机程序和主驱动结构特点对泡沫... 以沈阳地铁三号线某一工段盾构设备施工过程为依托,结合NFM法马通系列盾构机结构及程序设置特点,根据现场泡沫和各类油脂的消耗情况,并综合此施工段地勘状态、盾构机实时运行状态及依据NFM法马通系列盾构机程序和主驱动结构特点对泡沫剂油脂消耗的理论计算的影响算四大方面相结合进行计算分析,深入剖析泡沫及油脂消耗量源头,对此工段泡沫及油脂消耗品的施工消耗量进行计算并最终统计成本,此计算对于该工段后续施工过程起到了一定的指导作用;另对其他类似项目施工单位对于泡沫及油脂消耗品的施工预算提出计算方案,此研究满足新时代盾构机绿色施工的科学理念。此过程是减少施工成本、提高利润率不可忽视的环节,对盾构机施工具有重要的实际应用价值。 展开更多
关键词 地勘 泡沫消耗 HBW消耗 EP2消耗 盾尾油脂消耗 盾构机运行状态
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严寒区域下穿隧道保温型防排水施工技术的应用研究
16
作者 张拓 《工程机械与维修》 2024年第2期47-49,共3页
严寒区域气象条件恶劣,常导致隧道结构形成渗漏、混凝土剥落等冻害,为此研究严寒区域下穿隧道保温型防排水施工技术非常必要。通过铺设并焊接防水板作为防水层,采用双层隔热法设置保温隔热层,以排水沟、集水井和出水口组成排水系统,实... 严寒区域气象条件恶劣,常导致隧道结构形成渗漏、混凝土剥落等冻害,为此研究严寒区域下穿隧道保温型防排水施工技术非常必要。通过铺设并焊接防水板作为防水层,采用双层隔热法设置保温隔热层,以排水沟、集水井和出水口组成排水系统,实现严寒区域下穿隧道保温型防排水施工。实例结果表明:施工后隧道围岩温度较施工前上升了6.24℃,保温效果较好,证明设计施工技术可以有效防止隧道发生冻害。 展开更多
关键词 严寒区域 下穿隧道 保温型防排水施工 施工技术
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新形式复合式刀盘结构的分析与仿真
17
作者 张拓 王哲 王奥 《重型机械》 2023年第3期101-106,共6页
以沈阳地铁1号线东延线工程为依据,根据实际的勘察地质情况设计复合式刀盘结构,相比较常规复合式刀盘中心位置进行升级,增加中心开口率及提供渣土流动性;针对升级后的刀盘,通过有限元仿真对各种工况下的刀盘结构进行强度与刚度的分析,... 以沈阳地铁1号线东延线工程为依据,根据实际的勘察地质情况设计复合式刀盘结构,相比较常规复合式刀盘中心位置进行升级,增加中心开口率及提供渣土流动性;针对升级后的刀盘,通过有限元仿真对各种工况下的刀盘结构进行强度与刚度的分析,获取刀盘等效应力云图与位移云图,验证新形式刀盘在不同工况下强度的合理性;并对新形式的刀盘进行了模态分析,得到了刀盘前6阶固有频率在(29~114)Hz范围内变化,表明刀盘的整体最大位置在刀盘边缘且振幅不大。 展开更多
关键词 复合式刀盘 刀盘中心设计升级 载荷分析 有限元仿真
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基于“微时代”谈高职院校思政教育工作创新路径
18
作者 张拓 《大学(思政教研)》 2024年第1期59-62,共4页
以微信、微博、微电影等“微”字打头的新兴事物已渗入大学生学习、生活的方方面面,高职院校思政教育工作也全面步入“微时代”,这不仅丰富了思政教育内容,创新了育人方法,还拓宽了教育渠道。在新形势下,高职院校要把握机遇,在保证思政... 以微信、微博、微电影等“微”字打头的新兴事物已渗入大学生学习、生活的方方面面,高职院校思政教育工作也全面步入“微时代”,这不仅丰富了思政教育内容,创新了育人方法,还拓宽了教育渠道。在新形势下,高职院校要把握机遇,在保证思政教育工作的真实性、民主性、人本性的基础上,打造“微载体”,创新思政教育工作机制;打造“微队伍”,创新思政教育工作理念;培养“微力量”,加强学生自主管理能力,让高职生在“微时代”中坚定理想信念、提升道德修养、实现全面发展。 展开更多
关键词 “微时代” 高职院校 思政教育
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信息技术在会计管理中的应用与效果研究
19
作者 张拓 《信息产业报道》 2024年第2期187-189,共3页
要构建信息化的管理会计模式,企业要按照自己的具体情况进行信息化系统的建设,同时要在内部做好业财融合的宣传工作,使其对新型财务核算的功能和特点有一个清晰的认识,为公司创造更高的经济效益。本研究的目的是探讨信息技术在会计管理... 要构建信息化的管理会计模式,企业要按照自己的具体情况进行信息化系统的建设,同时要在内部做好业财融合的宣传工作,使其对新型财务核算的功能和特点有一个清晰的认识,为公司创造更高的经济效益。本研究的目的是探讨信息技术在会计管理中的应用,并评估其对会计管理效果的影响。研究采用文献综述的方法,收集了相关文献,并对其进行系统整理和统计分析。研究结果显示,信息技术在会计管理中的应用对会计管理效果具有显著的正向影响。信息技术的应用提高了会计信息的准确性和及时性,减少了人工处理错误和延误的风险,提高了会计信息的质量。综上所述,信息技术在会计管理中的应用对会计管理效果产生了积极的影响,提高了会计信息的质量和准确性,增强了会计数据的整合与共享能力。 展开更多
关键词 信息技术 管理会计 应用与效果
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红茶发酵影响因素及品质调控技术研究进展
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作者 刘亚兵 冉乾松 +6 位作者 蒲璐璐 段学艺 王敏 戴宇樵 张拓 刘忠英 潘科 《食品安全质量检测学报》 CAS 2024年第1期1-9,共9页
红茶是我国主要的消费茶类之一,其加工步骤为萎凋、揉捻、发酵和干燥,其中发酵是红茶品质特征形成的关键环节。关于红茶发酵过程中影响因素及品质调控技术,已有文献表明,多酚类物质含量及组成比例、酶种类及其活性、温度、湿度、pH,以... 红茶是我国主要的消费茶类之一,其加工步骤为萎凋、揉捻、发酵和干燥,其中发酵是红茶品质特征形成的关键环节。关于红茶发酵过程中影响因素及品质调控技术,已有文献表明,多酚类物质含量及组成比例、酶种类及其活性、温度、湿度、pH,以及发酵过程中微生物等内部及环境因素均会影响红茶品质特征化合物的形成,从而影响其品质。目前常用的品质调控技术主要包括新发酵技术、冷冻萎凋技术、外源酶技术以及光质。未来研究重点将是优化红茶适制品种培育、环境因子间的交互作用机制、微生物对红茶发酵品质的影响机制和加工设备智能化等方面,因此本文通过对红茶发酵影响因素及品质调控技术的研究进展进行综述,以期为提升红茶的滋味品质和推进红茶新研究进展提供借鉴与参考。 展开更多
关键词 红茶 滋味 影响因子 品质调控 光质 微生物
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