2031年前展望:猪肉生产如何发展?

经合组织(OECD)和联合国粮农组织(FAO)预计,未来10年全球猪肉产量将继续稳定增长,但其增长水平却远无法达到禽肉增长的水平。除欧洲以外所有大洲的猪肉产量均增加;亚洲仍将是全球猪肉生产的主力;亚洲和北美洲猪肉产量增加最多;非洲、拉丁美洲和大洋洲猪肉增产量较少;欧洲猪肉产业虽在萎缩,但仍是全球猪肉生产中仅次于亚洲的第2个核心地区;发展中国家猪肉产量份额将继续上升;人造肉在肉类总消费中占比虽将有所增加,但也不大可能对肉类市场造成较大冲击。

有机酸及其在养猪生产中的应用简介

当前,已有许多国家出台措施,禁止在猪饲料中以预防疾病和促进生长为目的使用抗生素。有机酸是目前在猪业生产中颇有潜力的替抗品之一。那么,对于有机酸还有哪些需要了解或注意的?有机酸在猪业生产中的作用或影响是什么?

猪球虫病新组合药物的防效

猪等孢球虫(Cystoisospora suis)是一种肠道寄生虫,可引起猪等孢球虫病(球虫病),导致哺乳仔猪腹泻(图1),给猪场造成损失。猪等孢球虫分布在世界各地,影响遍及各类型猪场。这种寄生虫具有宿主特异性,主要以卵囊经口感染仔猪并在其体内发育成熟。卵囊经口侵入感染后会经历几个阶段,最终导致猪只小肠上皮细胞感染,显著影响肠道黏膜的完整性。

日本商品猪腰肉系水力与肌内脂肪含量的关系

目的是研究日本商品猪肉系水力(WHC)与肌肉中脂肪含量(IMF)的关系。方法是测定了来自两个肉食加工厂的猪肉(猪纵肌)的IMF含量、水分含量、滴水损失、烹调损失,并通过相关分析,确定了这些性状之间的两两关系。结果为IMF含量与水分含量呈极显著负相关(相关系数r=-0.88;P<0.01),与p H(r=0.32;P<0.05)显著相关;IMF含量与滴水损失(r=-0.23;p=0.07)有负相关的趋势,与烹调损失不相关(r=-0.10;P=0.42)。滴水损失与p H呈显著负相关(r=0.57;P<0.01)。得到的结论是IMF含量与猪肉WHC之间无显著相关性,p H是影响猪肉WHC的最重要因素之一。

预防猪只霉菌毒素中毒

霉菌毒素(Mycotoxin)是某些丝状霉菌在适宜温、湿度条件下产生的次级代谢产物。现已查明的霉菌毒素有300多种,主要污染粮油食品和动物饲料。当前霉菌毒素污染问题在饲料原材料、青贮饲料和成品饲料中变得更加普遍(霉菌毒素当前在80%以上的农产品中都存在)。所有的农作物在生长、采后贮藏以及加工时期,都可能会被产毒霉菌产生的霉菌毒素污染。

美国“禁抗”前后生猪生产抗生素使用变化简况

自1986年起,就有多个欧盟成员国已相继“禁用所有的促生长性抗生素”,而我国和美国这两个养猪大国出于种种担心或考虑,直到最近几年才开始禁止促生长性抗生素的使用。美国开始禁抗的第一年,猪场中重要抗生素类药物的使用已下降到历史最低点。本文简要介绍了美国禁抗前后生猪生产中抗生素使用的变化情况,以为我国养猪业或抗生素等药物生产企业借鉴。

德国人对农场动物福利的理解

文章概述了近些年来德国在农场动物福利研究和理解等方面的概况,以期为我国动物福利方面的研究以及我国农场动物福利立法及动物福利标准的进一步提高等提供依据或借鉴。

欧洲2021年新收获饲粮及饲草中真菌毒素含量情况调查

真菌可以产生真菌毒素,而真菌毒素影响饲料的质量和养殖动物的健康及其生长性能,是畜牧生产者所关注的一个重要问题。2021年,欧洲各地出现的极端天气被认为是新收获作物中真菌毒素含量水平增加的元凶。奥特奇公司与SGS公司合作,对欧洲国家2021年新收获饲粮及饲草进行了的大量调查和研究,在欧洲等国家共采集了近1200份样品,并对之进行了真菌毒素含量分析。

“可持续性”与全球饲料业2021展望

"可持续性"是指一种可以长久维持的过程或状态。可持续发展要求在保护环境、资源永续利用的前提下进行经济和社会的发展。关注畜牧业及食品生产的相关人士认为,2021年最有可能影响全球饲料工业的总趋势是"可持续性"。"可持续性"是指一种可以长久维持的过程或状态。早在20世纪八80年代,世界环境与发展委员会出版《我们共同的未来》报告,将可持续发展定义为"既能满足当代人的需要.

“后氧化锌时代”断奶仔猪腹泻的防治与改良氧化锌的使用

腹泻在仔猪断奶时最为常见。腹泻是由一种常见的条件致病菌,即产生肠毒素的大肠杆菌(ETEC)所引起的。较低龄的断奶仔猪在断奶后前几天内应激水平激增,断奶是ETEC等病原菌迅速增殖并产生多种毒素(导致仔猪腹泻、生长迟缓甚至死亡)最适宜的时机。仔猪断奶时,即使没有细菌感染,若仔猪对营养吸收不良亦会引发腹泻。不过以前只要在育肥猪饲料中添加入氧化锌(2500~3000ppm),仔猪腹泻的发生就会大大减少。

临时限位栏里母猪应激水平、行为与仔猪的生长性能

文章研究的目的是评估临时(产前5 d进入限位栏,产后3 d解除限位栏限制)限位栏对母猪和仔猪生产性能的影响(评估的两个时间点分别是临时限位栏移除时和哺乳25 d后)。母猪产前5 d进入限位栏,一组至断奶时限位栏移除(称为长期限位栏组,即PC组;N=14);一组至产后第3天(83.0±1.3 h)限位栏移除(称为临时限位栏组,即TC组;N=13)。在产后第4天和产后第25天分别观察母猪体位变化、活动情况、检测皮质醇浓度和IgA浓度以及仔猪增重和行为的变化,确定整个哺乳期间仔猪的死亡率。数据用SAS软件的PROC GLM和PROC GENMOD进行分析。结果发现在产仔后第4天,TC组母猪较PC组母猪表现显著更为活跃(10.9%±0.8%对7.1%±0.8%),翻身频率也显著更高(21.3%±1.6%对14.4%±1.6%)以及显著更低的IgA浓度趋势(75.2±20.3μg/mL对139.7±20.3μg/mL)。圈舍条件(临时或长期限位栏)对站立-躺卧活动或皮质醇浓度方面均无显著影响。从出生后第4天一直到第25天,TC组和PC组出生的仔猪在死亡率、体重和吮吸母乳及在猪圈里的活动等方面均无显著差异。该研究表明,产后第4天临时限位栏的移除可能仅对母猪行为和应激水平(由IgA测定)有短期的积极影响,并不会影响哺乳期内仔猪的行为和生长性能。因此,在集约化生产条件下改善动物福利的一种可行方法是选择临时限位栏。

猪只肠道健康依赖于早期营养

随着禁抗、禁氧化锌在世界各地的陆续实施以及对动物福利的关注度日渐提高,畜牧业对健康养殖的重视程度越来越高,养猪业亦是如此。随着后抗生素时代的到来,肠道健康研究已成为热点之一。健康肠道依赖于早期营养,因此,关注仔猪早期营养,在出生后尽快建立良好的微生物菌群是实现肠道健康的关键。本文作者哈兹尔·鲁尼博士简要介绍了肠道健康的标准以及“种-养-除”(SFW)的肠道健康策略及其在降低应激压力时的作用和效果。

减抗新形势下养好仔猪的3个关键点

当前,母猪生产水平较高,而抗生素类生长促进剂以及高水平氧化锌在一些国家和地区(尤其是在欧盟国家)已被禁止使用,因此,保障仔猪顺利完成断奶并非易事。本文作者尼尔·甘农博士(DSM养猪事业部)阐述了在减抗背景下如何养好仔猪的3个关键点。

组合使用糖酶对育肥猪生长性能的影响

饲料添加剂特别是酶一直受到人们青睐,因为酶可以提高饲料的利用率(多种酶联合使用可以起到互补和加强的作用),从而降低养猪对饲料投入,同时获得更大产出,使饲料发挥出更大的效益。现在养猪生产管理的关键之一,在于优化猪只的生长性能,以最小的投入获得最大的产出,从而收益最大化。饲料成本是占猪场养殖成本中最大的份额,那么在饲料原材料行情日益见涨,精准畜牧业理念越来越受到重视或推崇的今天,如何以最少的饲料投入而获得最大的产出和利润呢?文章对糖酶及糖酶与植酸酶等组合使用对育肥猪生长性能的影响作了相关介绍。

植物提取物替抗预防肠炎,确保仔猪生长性能

肠道健康问题目前仍是制约养猪业发展的一大问题,饲用抗生素由于残留性和耐药性问题已被大多数国家所禁用。在当前全球禁抗的大背景下,植物提取物由于具有抗炎、抗氧化和镇痛等特性而在替抗的道路上显示出其优势,对于猪只的肠道健康问题似乎提供了一个较好的解决方案。法国维泽慕(Wisium)饲料预混料公司致力于研究植物提取物,目前研制出的专利产品“Powerjet”已被验证具有较好替抗效果,这种植物提取物是由生物碱家族(alkaloid family)中的一种提取物和新木脂素类(neo-lignans)家族中的一种提取物组合制成。文章简要介绍了母猪和仔猪断奶时所面临的挑战和问题,简述了植物提取物组合“Powerjet”预防仔猪肠炎的机理,通过相关试验介绍了其使用效果。

降低猪场氨排放,实现养猪业可持续发展

近年来,环境问题已经成为全球关注的重点问题之一,畜牧养殖业的排放问题也已在一些主要畜牧养殖国家得到重视。当今每当提到生猪生产对于地球环境的影响时,温室气体及氨气排放问题都已成为了老生常谈的主要话题。氨气排放不仅影响环境,而且影响猪场盈利能力,因此,猪场必须减少氨气排放。通过采取适当的营养措施,可以减少养猪氨气排放,降低猪场氨水平。原文作者荷兰DSM集团的卡洛斯·萨维亚尼(Carlos Saviani)对降低猪场氨气排放,实现养猪业可持续发展这一问题,重点从以下几个方面做了简要而概括的介绍:1)氨排放增加,可持续发展必须要减排;2)氨排放影响猪场盈利;3)营养措施应对高排放挑战;4)减排增强养猪可持续性。希望该文能对我国养猪业的减排和可持续发展有所启示。