基于RGB颜色空间的冷冻猪肉储藏时间机器视觉判定

为解决冷冻猪肉储藏时间在人工判定中准确率和效率低的问题,该研究基于机器视觉和图像处理技术分析了冷冻猪肉表面图像RGB颜色特征,并将无光泽肌肉像素点比例作为自动判定冷冻猪肉储藏时间的特征参数。结果显示:将红度(R)与蓝度(B)的差值小于等于30且红度(R)与绿度(G)的差值小于等于30作为第一特征条件,将红度(R)与蓝度(B)的差值小于等于30、红度(R)与绿度(G)的差值小于等于30且蓝度(B)大于等于100作为第二特征条件对冷冻猪肉颜色特征进行提取时,二值化图像能较好地识别冷冻猪肉表面总肌肉和无光泽肌肉。基于统计学分析,当储藏时间在3个月以内(1、2和3个月)和超过12个月(13、15和17个月)的冷冻猪肉无光泽肌肉像素点比例阈值为26.8%时,冷冻猪肉验证检测判定准确度最佳,分别为90.00%和81.67%。经图像分割后提出的基于无光泽肌肉像素点比例的判定方法可以为实际应用提供技术支持和参考。

干腌咸肉加工过程中品质特性及挥发性成分的变化

采用低盐工艺进行干腌咸肉的加工,分析加工过程中咸肉质量、pH值、脂肪过氧化值、颜色变化、挥发性成分和主体风味成分,并研究加入鼠尾草对咸肉脂肪氧化反应的影响。结果表明：咸肉在成熟7 d内质量减少较大,后期质量损失明显放缓;在整个过程中,咸肉的pH值变化不明显,均处于5.3~5.5之间,与鲜肉原料pH值相当;在咸肉加工过程中,过氧化值随着时间的延长,呈现逐渐增大的趋势;添加鼠尾草组样品的过氧化值明显较低,鼠尾草具有明显的抑制脂肪氧化反应的效果;添加鼠尾草后,对产品的挥发性主体风味产生了明显影响;加工过程中,样品的颜色发生了明显变化,总体表现为亮度、黄度和红度的不同程度地降低或升高;两种加工方式产品的挥发性成分的种类和含量存在明显差别。

基于高光谱成像技术的鸡肉菌落总数快速无损检测

以市售新鲜冷藏(4℃)鸡胸肉为研究对象,采集鸡胸肉表面的高光谱(400~1 100 nm)图像信息,采用偏最小二乘回归(partial least square regression,PLSR)建立菌落总数预测模型,采用不同预处理方法提高模型的预测准确性和稳健性,实现快速无损检测生鲜鸡胸菌落总数的目的。结果表明:标准变量变换(standard normalized variate,SNV)预处理后,模型性能最佳。模型的校正标准差(standard error of calibration,s_(EC))和验证标准差(standard error of prediction,s_(EP))分别为0.40和0.57,s_(EP)/s_(EC)为1.08,校正集相关系数(correlation coefficient of prediction,R_C)和验证集相关系数(correlation coeffic ient of prediction,R_P)分别为0.93和0.86;且应用最佳模型可有效预测样品菌落总数的分布地图。

差示紫外分光光度法测定血清中苯巴比妥的浓度

目的 改进差示分光光度法测定血清中苯巴比妥 (PB)的浓度。方法 在酸性条件下 ,以三氯甲烷提取2次 ,利用PB在碱性、酸性介质中吸光度差值建立标准曲线 ,按差示分光光度法测定血清中PB的浓度。结果 血清PB浓度线性范围 2～ 80 μg·ml-1,平均回收率为 10 0 .6 6 %± 0 .36 % ,日内RSD =2 .17% ,日间RSD =2 .5 9% ,血清PB在pH 10条件下 ,2 5min内较稳定 ,抗干扰性良好。结论 所用方法简便、快捷、灵敏度高、重复性好 ,所需的设备及试剂经济易得 ,适于中小医院血药浓度检测。

我院抗癫痫类药物血药浓度监测回顾性分析

目的 :了解抗癫痫药物血药浓度监测结果对临床用药的指导意义及用药合理性。方法 :对我院 1994～ 1999年主要抗癫痫药卡马西平等血药浓度监测结果及临床疗效进行分析、评价。结果 :抗癫痫药治疗指数低 ,有效剂量个体差异大 ,血药浓度监测对调整给药剂量有指导意义。结论 :应重视血药浓度监测 ,以保证临床治疗效果 ,减少不良反应。

预冷库内环境温湿度差异对猪胴体品质的影响

通过对猪胴体中心温度、pH值、肉色及菌落总数等指标进行测定,研究二段式预冷工艺条件下0~4℃单向风机排布预冷库内不同位置环境温度和环境相对湿度的差异对猪胴体品质的影响。结果表明:预冷库内不同位置环境温度和环境相对湿度之间存在显著差异(P<0.05);环境温度低的位置,其猪胴体中心温度下降快;预冷库内不同位置处pH值下降幅度存在差异,位置1、3、6处pH值下降较快,且与同轨道其他位置存在显著性差异(P<0.05);不同位置处猪胴体的肉色变化趋势存在显著差异(P<0.05),冷库内不同位置环境温度的差异可能是造成猪胴体亮度值和红度值有不同变化趋势的原因之一;不同轨道的猪胴体菌落总数存在显著差异(P<0.05),回风口位置处菌落总数最小。

超声辅助酶解制备猪血血红素及紫外-可见吸收光谱分析

运用超声辅助酶解进行猪血血红素的制备,并对猪血血红素在不同环境下紫外-可见吸收光谱进行分析。结果表明：超声可以使酶活力提高25.5%,提高了酶解反应效率,缩短了酶解反应所需时间;对酶解产物pH值调节后进行离心分离血红素,并经纯水洗涤后再次离心,对血红素样品进行真空冷冻干燥;通过与血红素标准品比对,所得产品纯度达到83.2%。在碱性条件下,血红素溶液具有明显的特征吸收光谱;在酸性条件下,血红素溶液在300~400 nm和640 nm附近的特征吸收光谱发生了显著变化,吸收值明显降低。

PSE猪肉肌原纤维蛋白的氧化变性

为探讨白肌肉(pale,soft and exudative meat,PSE肉)形成时肌原纤维蛋白结构和功能的变化,以PSE猪肉为研究对象,从氧化还原体系失衡和钙激活蛋白酶活性变化两方面进行研究。结果表明:与正常肉(red,firm and non-exudative meat,RFN肉)相比,PSE肉的超氧化物歧化酶抑制率显著降低(P<0.05),谷胱甘肽过氧化物酶活性显著增加(P<0.01),钙激活蛋白酶活性显著增加(P<0.05);随着氧化还原体系失衡和钙激活蛋白酶活性的增加,PSE肉十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳图谱的肌间线蛋白、肌动蛋白和Ⅰ-肌钙蛋白条带变淡、变细;肌原纤维蛋白的表面疏水性显著增大(P<0.05),溶解性显著降低(P<0.01),结构和功能特性发生改变。

测定血清苯巴比妥浓度2种差示分光光度法比较

目的 :建立 2种条件下的差示分光光度法测定血清苯巴比妥浓度的方法并进行比较。方法 :在酸性条件下以三氯甲烷从血清中二次提取 ,利用苯巴比妥在强碱与弱碱及弱碱与酸性介质中吸收度差值与浓度有良好的线性 ,分别按不同条件下的差示分光光度法测定血清中苯巴比妥浓度。结果 :两种方法血清苯巴比妥浓度的线性范围 2～ 80mg·L- 1 ,在弱碱与酸性的条件下 ,其回收率和RSD分别为 (1 0 0 .7± 0 .4) % ,(2 .1 7± 0 .0 8) % ,血清苯巴比妥在此条件下 2 5min内较稳定 ,对测定结果无影响。在强碱与弱碱性的条件下 ,回收率和RSD分别是 (99.9± 0 .9) %和 (4.73± 0 .1 8) % ,血清中提取的苯巴比妥在 1 0min时存在显著影响 ,1 5min吸收度较最初降低了 9%。结论 :按弱碱与酸性条件下的差示分光光度法测定血清苯巴比妥 。

血气分析质量控制工作的一些体会

血气分析质量控制工作的一些体会重庆医科大学儿童医院仪器室（６３００１４）李欣，王勇，张振琪血气分析的结果对危重病人的诊治和抢救是至关重要的，因此对其进行质量控制以保证数据的可靠性已越来越引起重视。本文结合我们多年的工作经验，谈一下这方面的体会。一、标...

重庆地区特发性血小板减少性紫癜患儿柯萨奇病毒、巨细胞病毒、人细小病毒B19的检测分析

目的 探讨柯萨奇病毒(CBV)、巨细胞病毒(CMV)、人细小病毒B19(HPVBl9)与特发性血小板减少性紫癜(ITP)的关系及临床意义。方法 应用酶联免疫吸附试验法(ELISA)对283例ITP患儿进行CBV-IgM，CMV-IgM，HPVB19-IgM检测，其中<1a 54例，1～3a48例，>3a181例。结果 CBV、CMV、HPVBl9阳性检出率分别为28．27％、12．01％、32．5l％。<1a的患儿感染的病毒种类和>1a的患儿不同，前者以CMV感染为主，后者以CBV、HPVB19感染为主。结论 ITP的发病与病毒感染有关，但<1a的患儿感染的病毒种类和>1a的患儿有所区别，临床选用抗病毒药物对患儿进行治疗时应注意根据感染的病毒种类选用有效药物。

人细小病毒B19感染与儿童血液疾病的关系

目的:了解儿童血液病人(白血病、血小板减少性紫癜、贫血)细小病毒B19(Human parvovirus B19,HPVB19)感染的状况及其关系。方法:应用酶联免疫法(ELISA)测定血液中HPVB19-IgM,共检测白血病患儿158例,血小板减少性紫癜(ITP)281例,贫血患儿102例,共计541例。结果:158例白血病患儿血清HPVB19-IgM阳性51例,阳性率32.3％,281例ITP患儿阳性97例,阳性率34.5％,102例贫血患儿中阳性56例,阳性率为54.9％,总阳性率为40.6％。结论:HPVB19感染可能与儿童血液病发病有关,进行化疗时白血病患儿易继发HPVB19感染,并可致骨髓抑制和慢性贫血。

改进差示分光光度法测定血清苯巴比妥浓度

目的 :探讨用改进差示分光光度法测定血清苯巴比妥浓度。方法 :在酸性条件下 ,以三氯甲烷二次提取血清中的苯巴比妥 ,利用苯巴比妥在碱性、酸性递质中吸收度差值建立标准曲线 ,按差示分光光度法测定血清中苯巴比妥浓度。结果 :血清苯巴比妥浓度线性范围 2～ 80 μg·mL 1 ,平均回收率 (10 0 .66± 0 .3 6) % ,日内RSD(2 .17± 0 .0 8) % ,日间RSD(2 .5 9± 0 .2 4) % ,血清苯巴比妥在pH =10 .0 0条件下 ,2 5min内较稳定 ,抗干扰性良好。结论 :该方法简便、快捷、灵敏度高、重复性好 ,所需的设备及试剂经济易得 ,适于中小医院血药浓度检测。

近红外特征光谱定量检测羊肉卷中猪肉掺假比例

利用近红外漫反射光谱技术结合化学计量学方法对解冻掺假羊肉卷,进行猪肉掺假比例的定量检测研究。按照不同肥肉占比和不同猪肉掺假比例,制备324个样品,并利用近红外光谱仪采集其光谱数据。对原始数据进行SG(Savitzky-Golay)平滑、SG一阶导、SG二阶导、多元散射校正、中心化、标准正态变量校正等预处理,并利用偏最小二乘回归(partial least square regression,PLSR)进行建模分析,其中SG平滑结合一阶求导预处理的模型预测效果最优。针对最佳预处理光谱采用竞争性自适应加权采样(competitive adaptive reweighted sampling,CARS)算法进行波长筛选,并建立特征波长PLSR模型,模型预测效果得到提高。其中,校正集和验证集决定系数分别为0.983 6和0.972 5,校正集和验证集的均方根误差分别为0.043 7和0.057 7,范围误差比为7.62。应用该CARSPLSR模型对检验集进行预测,真实值与预测值的相关系数为0.913 8,结果表明采用近红外光谱分析技术可以实现不同肥肉占比羊肉卷中猪肉掺假比例的定量检测。

近红外光谱定性定量检测牛肉汉堡饼中猪肉掺假

利用近红外光谱技术结合化学计量学方法,对不同肥肉占比的解冻牛肉汉堡饼中的猪肉掺假进行定性判别建模,并建立猪肉掺假比例的定量检测模型。结果表明:对不同掺假比例样品的判别,应用偏最小二乘判别分析方法效果优于主成分分析-支持向量机方法,最优模型校正集和验证集判别正确率均为100%。应用偏最小二乘方回归法定量检测不同肥瘦比解冻牛肉汉堡饼中的猪肉掺假比例,模型校正集和验证集的相关系数Rc和Rp、验证集均方根误差分别为0.968 9、0.861 1、7.221%。因此,应用近红外光谱技术可以实现对不同肥肉占比的解冻牛肉汉堡饼中的猪肉掺假进行定性判别和定量检测。

两种差示分光光度法测定血清苯巴比妥浓度比较

目的:建立两种条件下差示分光光度法测定血清苯巴比妥浓度的方法,比较其回收率、RSD、稳定性和信号响应等。方法:在酸性条件下以三氯甲烷从血清中二次提取,利用苯巴比妥在强碱与弱感,碱性与酸性介质中吸收度差值与浓度有良好的线性,分别按不同条件下的差示分光光度法测定血清中苯巴比妥浓度。结果:两种方法血清苯巴比妥浓度的线性范围2～80μg/ml,在弱碱与酸性的条件下,其回收率和RSD分别为100.66％±0.36％、2.17％±0.08％,血清苯巴比妥在此条件下25min内较稳定,对测定结果无显著影响（P>0.05）。在强碱与弱碱性的条件下,回收率和RSD分别是（99.98±0.89）％和（4.73±0.18）％,血清中提取的苯巴比妥在10min时存在显著性影响（P<0.01）,15min吸收度较最初降低9％。结论:按弱碱与酸性条件下的差示分光光度法测定血清苯巴比妥,有较好的稳定性和准确性。

我国新时期服务型政府构建的路径探析

在经济全球化的大潮中,中国传统的管制型政府管理模式已受到严峻的挑战。政府改革的呼声和经济社会的发展已经使服务型政府成为我国今后政府改革的目标模式。而要构建服务型政府,就必须一改传统管制政府的弊端,更新政府理念、优化政府职能,创新政府管理方式。