软枣猕猴桃果醋液态发酵工艺研制

以软枣猕猴桃为原料,利用液态发酵法生产软枣猕猴桃果醋,最佳工艺条件为酒精发酵温度25℃,采用果酒酵母和酒精酵母混合发酵,配比为2∶1,接种量在10%以上;醋酸发酵的温度为33℃,最初酒精度5.0%,初始pH 5.5,醋酸菌的接菌量12%。醋酸发酵的最大转化率达到80.0%。软枣猕猴桃果醋中含有丰富的氨基酸和Vc,产品风味佳。

现代信息技术是远程教育发展的动力

远程教育的产生和发展有其必然的原因,在其发展过程中,信息技术发挥着极大的推动作用,促进了远程教育形式的不断转变。当然,信息技术在其应用方面还存在着不足。因此,我们既要认识到它的积极作用,又要正视它在应用中存在的问题,并且逐步完善在现实中的应用。

应用模糊数学方法对农业经济类型进行划分与分析

利用模糊数学中的聚类分析方法,以吉林省为例对农业经济类型的划分进行了分析,克服了传统方法的不定性。

山葡萄果醋加工

山葡萄果实中含有丰富的白藜芦醇和糖质，是酿醋的上等原料。果醋与粮食醋相比，果醋的营养成分更为丰富，富含醋酸、琥珀酸、苹果酸、柠檬酸、氨基酸、维生素及生物活性物质，且口感醇厚、风味浓郁、新鲜爽口、功效独特，具有软化血管、降血压、养颜、调节体液酸碱平衡、促进体内糖代谢的功用；同时，还能分解肌肉中的乳酸和丙酮酸从而具有消除疲劳的作用。山葡萄果醋加工工艺如下。

新型薏米猕猴桃复合饮料的研制

为开发新型复合饮料,本研究采用薏米、猕猴桃为主要原料,经调配后,通过单因素与正交试验对其工艺进行优化,生产出具有良好口感及较高营养价值的产品。结果得出薏米-猕猴桃复合饮料的最佳配方为:薏米-猕猴桃复合汁18%、蔗糖8%、柠檬酸0.07%、复合稳定剂0.1%。

儿童结核病密切接触者结核感染与患病状况分析

目的：探析儿童结核病的密切接触者感染结核与患病的状况。方法：入选我院有结核病的密切接触史患儿76例，记录患儿的可疑症状，如咳嗽、咳血或咳痰、胸痛等，观察患儿的营养发育情况，同时了解患儿的居住环境及结核病患者的痰菌与患儿的关系。结果：在有无可疑症状、体重正常与否、居住环境、年龄、接触感染源等方面的患病及感染率均相似，结果无统计学差异（P＞0.05）；接触结核病父母的患儿患病率9.2%，显著低于接触其他旁系亲属的28.9%，结果具有统计学意义（P＜0.05）。结论：儿童结核病的主要来源是其密切接触者，应该早期发现，早期的治疗。

畜产品加工第二课堂活动平台运行模式研究

随着普通高校转型的不断深入,对学生应用能力的培养有了新的要求。本文以吉林农业科技学院畜产品第二课堂为例,提出了两种运行模式,通过比较探讨了两种第二课堂运行模式的优点和不足,为普通高校第二课堂的开展提供参考。

第一课堂和第二课堂联动在“畜产品工艺学”中的实践研究

以“畜产品工艺学”为例,探索了该课程授课过程中第一、第二课堂联动的机制及其对学生培养的影响。实践表明,第一、第二课堂联动不仅可以提高学生学习的兴趣,同时对学生探索创新能力培养和综合素质的提高都具有一定的促进作用。

我校《发酵乳制品学》精品课程立项两年来建设与改革情况浅谈

吉林农业科技学院《发酵乳制品学》精品课程立项两年来,从课程建设实际出发,在课程设计、教学方法与手段、实践教学等多方面进行了建设与改革,取得明显的成效,提升了教学效果。

鸡腿菇素火腿肠的工艺研究

鸡腿菇是一种高蛋白、低脂肪、富含多糖的功能性食品。近年来，我国鸡腿菇工厂化栽培技术日趋成熟，开发鸡腿菇精深加工技术和产品势在必行。由于火腿肠具有食用方便、保质期长等特点，受到消费者喜爱。传统火腿肠以肉类为主要原料，并含有亚硝酸盐、磷酸盐等添加剂，长期食用会给人体带来健康隐患。本文以鸡腿菇为主要原料，研制营养健康型火腿肠产品，提高鸡腿菇的货架期。

蓝靛果大豆酸奶加工技术

蓝靛果别名蓝靛果忍冬、山茄子果、黑瞎子果等，在吉林、黑龙江、内蒙古、华北、西北及四川等地均有分布，是一种分布广、营养丰富的野生小浆果类植物。蓝靛果果实具有多汁、种粒小、出汁率高的特点，含有多种氨基酸，氨基酸总量达7．19％，其中必需氨基酸含量为2．72％左右，此外还含有VC和花色苷，能调节人体机能，调节血压，具有抗氧化作用，可延缓人体衰老。

硫基功能材料在污水深度脱氮中的应用--研究进展与发展趋势

为了降低人类生产和生活过程排放的氮素污染物对自然水体的环境压力,我国污水处理厂的总氮排放标准在持续提升,对生物脱氮技术的稳定性和经济性提出了极大的挑战。硫自养反硝化技术不受水质低碳氮比限制,在脱氮成本、污泥产率及碳减排等方面优势突出,受到学术界和工业界的广泛关注。经过长期研究积累和工程实践,硫自养反硝化技术已经发展和衍生出多元化的工艺系统。本文聚焦于硫基功能材料作为反硝化电子供体驱动的自养生物脱氮过程,对功能材料性能、功能微生物特征、适配型工艺系统及应用现状进行了系统综述,旨在厘清研究进展和预判发展方向。

新文科背景下高职院校思政课程与课程思政协同育人路径研究

作为高校的主体,职业技术学院承担着为国家提供高质量技术人才的重任,应当把课程思政与职业学科相结合。在高职院校工作中,课程思政是必不可少的。长期以来,高职院校重视学生的专业实践能力,而忽略了学生的课程思政,使其与职业课程的衔接日益薄弱。这种偏重专业、低德育水平的做法,不但会影响到学生的专业水平,还会影响到他们的思想政治素质。因此,高职院校要强化顶层设计,以实现课程思政的合理化;要深化特色学科的发掘,深挖政治要素,充实系统化的思想政治体系;要注重对课程思政教师的培养,为政策制定者制订课程和计划,使高职院校的课程思政能够与思政课程的常规教学有机地融合在一起。

浅谈铝合金加工变形控制

铝制合金作为我国工业发展的重要材料,在我国很多领域都有着广泛的应用。其中铝合金有着可塑性强,综合性出色,不宜发生氧化反应、价格低、易加工等特性,被手市场所青睐。不过铝合金产品在生产、制造中也存在一些问题,如铝合金由于本身的特性,在加工生产时很容易受到各类力的作用导致加工零件发生变形。因此这里就以铝合金加工变形控制做研究,并提出策略参考。

以培养创新能力为导向的《畜产品工艺学》肉品实验课程教学改革研究与实践

《畜产品工艺学》实验是一门实践性很强的专业课,主要提高食品学生具有较高的实际动手能力,培养创新型人才。根据人才培养方案和课程目标的要求,针对以往实验教学的不足,提高《畜产品工艺学》实验课教学中的教学模式、方法和管理、科学组织实验评价与完善考核方式的针对性、科学性和实效性。

浅谈温度对铝合金加工技术的影响

在工业生产中,铝合金是非常重要的金属生产材料,其具备非常好的可塑性、加工性、以及抗腐性等特征。不过铝合金材料在生产中很容易受到温度的影响,出现加工上的问题,因此在铝合金加工环节需要严格管控加热温度。因此,这里以温度对铝合金加工技术的影响做研究,并提出策略参考。