微波在肉类加工中的应用

为了满足加工者和消费者对食品加工必需方便省时、营养卫生的要求,微波的应用越来越广泛.目前在国内外,在肉类加工中,微波的应用也是多方面的.今后微波加工肉品的研究重点将放在新的肉制品配方公式化、包装技术的推广使用以及微波装置的进一步改进方面.可以料见,这几方面不久将会有新的进展.

羟丙甲纤维素的关键质量属性对双氯芬酸钠缓释片体外释放的影响

目的研究羟丙甲纤维素(HPMC)的关键质量属性对双氯芬酸钠缓释片体外释放行为的影响。方法对A,B和C 3个厂家的HPMC K15M的外观形貌、粒径、密度、压缩度和比表面积等特性指标进行研究和全面分析评价,采用压力-抗张强度曲线法、川北方程和久野方程将HPMC K15M的压缩数据进行非线性拟合,然后以不同质量属性的HPMC为凝胶骨架,双氯芬酸钠为模型药制备缓释片,测定其体外释放行为,找出影响双氯芬酸钠缓释片体外释放的HPMC的关键质量属性。结果HPMC的取代型对双氯芬酸钠缓释片的释放度影响显著,黏度、密度和比表面积也有影响,粒径影响较小。结论 HPMC的取代型、黏度、密度和比表面积是与双氯芬酸钠缓释片的体外释放相关的关键质量属性。