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酸胁迫对干酪乳杆菌H^+-ATP酶基因表达的影响
被引量:
6
1
作者
陈霞
孙志宏
+2 位作者
张文弈
孟和
张和平
《微生物学通报》
CAS
CSCD
北大核心
2007年第3期479-482,共4页
耐酸性是乳酸菌重要的益生菌性状之一。实验采用半定量RT-PCR法分别对在不同酸度条件下培养后的3株不同干酪乳杆菌的H+-ATP酶基因mRNA表达水平进行了比较和分析。实验结果显示,随着培养基酸度增加干酪乳杆菌的生长受到抑制,特别在pH4.0...
耐酸性是乳酸菌重要的益生菌性状之一。实验采用半定量RT-PCR法分别对在不同酸度条件下培养后的3株不同干酪乳杆菌的H+-ATP酶基因mRNA表达水平进行了比较和分析。实验结果显示,随着培养基酸度增加干酪乳杆菌的生长受到抑制,特别在pH4.0条件下干酪乳杆菌的生长受到强烈的抑制;H+-ATP酶基因的表达量随着培养基酸度的增加而增加。推测H+-ATP酶与干酪乳杆菌耐受酸性条件是有一定的关联的。
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关键词
干酪乳杆菌
耐酸性
H^+-ATP酶
半定量RT-PCR
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职称材料
保加利亚乳杆菌ND02发酵乳清过程中的代谢特性
被引量:
1
2
作者
彭江英
李丹阳
+2 位作者
刘洋硕
张文弈
孙天松
《食品与生物技术学报》
CAS
CSCD
北大核心
2020年第11期25-33,共9页
利用L.bulgaricus ND02对乳清进行发酵,研究其在发酵乳清过程中的代谢特性。通过分析乳清发酵过程中代谢物的动态变化规律,评估代谢产物对发酵乳清生理功效的影响。采用液质联用技术检测L.bulgaricus ND02发酵乳清过程中代谢物质,并采...
利用L.bulgaricus ND02对乳清进行发酵,研究其在发酵乳清过程中的代谢特性。通过分析乳清发酵过程中代谢物的动态变化规律,评估代谢产物对发酵乳清生理功效的影响。采用液质联用技术检测L.bulgaricus ND02发酵乳清过程中代谢物质,并采用多变量统计方法对差异代谢物进行筛选与分析。通过数据库比对鉴定得到异亮氨酸、多肽、甲基-D-吡喃半乳糖苷、油酸、琥珀酸、黄嘌呤和胞嘧啶腺苷酸等37个显著差异代谢物(P<0.05)。其中,半胱氨酸、Tyr-Trp、苯乳酸和胞嘧啶核苷酸等23个代谢物在发酵乳清中的相对含量显著增加(P<0.05)。L.bulgaricus ND02在发酵乳清过程中产生了大量的氨基酸、寡肽、有机酸和核苷酸,这些物质赋予发酵乳清特殊的生理功效和营养价值。
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关键词
发酵乳清
保加利亚乳杆菌ND02
液质联用
代谢组学
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职称材料
题名
酸胁迫对干酪乳杆菌H^+-ATP酶基因表达的影响
被引量:
6
1
作者
陈霞
孙志宏
张文弈
孟和
张和平
机构
内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室
上海交通大学农业与生物学院
出处
《微生物学通报》
CAS
CSCD
北大核心
2007年第3期479-482,共4页
基金
国家自然科学基金项目(No.30560097)
国家高科技研究发展计划(863计划)项目(No.2006AA10Z345)
文摘
耐酸性是乳酸菌重要的益生菌性状之一。实验采用半定量RT-PCR法分别对在不同酸度条件下培养后的3株不同干酪乳杆菌的H+-ATP酶基因mRNA表达水平进行了比较和分析。实验结果显示,随着培养基酸度增加干酪乳杆菌的生长受到抑制,特别在pH4.0条件下干酪乳杆菌的生长受到强烈的抑制;H+-ATP酶基因的表达量随着培养基酸度的增加而增加。推测H+-ATP酶与干酪乳杆菌耐受酸性条件是有一定的关联的。
关键词
干酪乳杆菌
耐酸性
H^+-ATP酶
半定量RT-PCR
Keywords
Lactobacillus casei, acid tolerance H^+ -ATPase, Semi-quantitative RT-PCR
分类号
Q933 [生物学—微生物学]
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职称材料
题名
保加利亚乳杆菌ND02发酵乳清过程中的代谢特性
被引量:
1
2
作者
彭江英
李丹阳
刘洋硕
张文弈
孙天松
机构
内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室
出处
《食品与生物技术学报》
CAS
CSCD
北大核心
2020年第11期25-33,共9页
基金
国家自然科学基金项目(31771954)。
文摘
利用L.bulgaricus ND02对乳清进行发酵,研究其在发酵乳清过程中的代谢特性。通过分析乳清发酵过程中代谢物的动态变化规律,评估代谢产物对发酵乳清生理功效的影响。采用液质联用技术检测L.bulgaricus ND02发酵乳清过程中代谢物质,并采用多变量统计方法对差异代谢物进行筛选与分析。通过数据库比对鉴定得到异亮氨酸、多肽、甲基-D-吡喃半乳糖苷、油酸、琥珀酸、黄嘌呤和胞嘧啶腺苷酸等37个显著差异代谢物(P<0.05)。其中,半胱氨酸、Tyr-Trp、苯乳酸和胞嘧啶核苷酸等23个代谢物在发酵乳清中的相对含量显著增加(P<0.05)。L.bulgaricus ND02在发酵乳清过程中产生了大量的氨基酸、寡肽、有机酸和核苷酸,这些物质赋予发酵乳清特殊的生理功效和营养价值。
关键词
发酵乳清
保加利亚乳杆菌ND02
液质联用
代谢组学
Keywords
fermented whey
L.bulgaricus ND02
LC-MS
metabolomics
分类号
TQ92 [轻工技术与工程—发酵工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
酸胁迫对干酪乳杆菌H^+-ATP酶基因表达的影响
陈霞
孙志宏
张文弈
孟和
张和平
《微生物学通报》
CAS
CSCD
北大核心
2007
6
下载PDF
职称材料
2
保加利亚乳杆菌ND02发酵乳清过程中的代谢特性
彭江英
李丹阳
刘洋硕
张文弈
孙天松
《食品与生物技术学报》
CAS
CSCD
北大核心
2020
1
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职称材料
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