高效液相色谱法测定火锅汤底中的咖啡因

目的建立高效液相色谱法(high performance liquid chromatography,HPLC)测定火锅汤底中咖啡因的含量。方法样品在碱性条件下经三氯甲烷提取,采用Phenomenex C_(18)色谱柱分离,以甲醇:水:乙酸=10:89:1(V:V:V)为流动相等度洗脱,流速为1.0 m L/min,柱温为40℃。采用二极管阵列检测器在286 nm波长下进行检测,以外标法定量。结果咖啡因在1~100 mg/kg浓度范围内具有良好的线性关系,相关系数为0.9990,检出限为2.00×10^(-3) mg/kg,在20.00和50.00 mg/kg 2个添加水平上的加标回收率为87.0%~93.6%,相对标准偏差为3.01%~5.91%。结论该方法操作简单,灵敏度高,重复性好,可适用于火锅汤底中咖啡因的测定。

微生物法测定婴幼儿乳粉中泛酸质量分数的不确定度评定

根据CNAS-GL06:2006《化学分析中不确定度的评估指南》中提供的思路,对乳粉中泛酸含量测定数学模型中影响测定结果的变量进行分析,确定影响每一变量的不确定度分量并进行计算,合成标准不确定度和扩展不确定度。婴幼儿乳粉中泛酸质量分数测定结果为(2193±173.3)μg/100g,通过评定,影响泛酸质量分数测定结果的最主要不确定度分量为微生物因素。

ELISA法测定花生油中黄曲霉毒素B_1含量的不确定度分析

根据CNAS-GL06:2006《化学分析中不确定度的评估指南》中提供的方法,对ELISA法测定花生油中黄曲霉毒素B1含量过程中影响测定结果的因素进行分析,建立数学模型,对模型中的变量进行分解,确定影响每一变量的不确定度分量并进行计算,合成标准不确定度和扩展不确定度。花生油中黄曲霉毒素B1含量测定结果为(18.3±0.97)μg/kg,通过评定,影响含量测定的最主要不确定度分量为标准曲线的拟合。

QuEChERS-UPLC-MS/MS同时测定牛奶和奶粉中42种类固醇激素

采用分散固相萃取Qu ECh ERS结合超高效液相色谱-串联质谱技术,研究同时测定牛奶和奶粉中42种类固醇激素残留量的样品前处理技术并优化检测条件,建立快速准确的检测方法。结果表明,样品用0.1%甲酸-乙腈提取,无水硫酸镁和氯化钠盐析,离心后经50 mg十八烷基硅烷(C18)、100 mg乙二胺-N-丙基硅烷(primary secondary amine,PSA)和300 mg中性氧化铝(Al_2O_3-N)净化,40%乙腈溶液复溶,使用Waters ACQUITY UPLC?BEH C18色谱柱分离,以乙腈和0.1%甲酸溶液为流动相进行梯度洗脱,采用电喷雾-正离子多反应监测模式,基质匹配外标法定量。在0.5～500μg/L的质量浓度范围内,42种类固醇激素的相关系数均大于0.99,该方法的检出限在0.06～1.5μg/kg之间。在牛奶和奶粉中分别进行3个水平添加实验(n=6),42种类固醇激素的回收率为70.3%～118.1%,相对标准偏差为0.6%～14.7%。本方法简单快速、准确度好、精密度高,适合于牛奶和奶粉中42种类固醇激素残留量的同时检测。

金黄色葡萄球菌三种定量检验方法的比较

采用GB4789.10-2010《食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验》、SN/T1895-2007《食品中金黄色葡萄球菌的快速计数法PetrifilmTM测试片法》、Brird-Parker琼脂+RPF(兔血浆)快速培养法三种方法检测同一浓度的金黄色葡萄球菌菌悬液,并对结果进行分析比较,结果表明在较低浓度100CFU/mL^102CFU/mL,三种方法计数结果无明显差异,103CFU/mL浓度时,SN/T 1895-2007与快速培养法相近,但均与GB 4789.10-2010有显著差异,且GB4789.10-2010计数值较高。在实际检测工作中,应该根据需要,采用不同的检测方法,使结果更加准确可靠。

自动电位滴定法测定含油食品中过氧化值含量

目的建立自动电位滴定法测定含油食品中过氧化值含量的分析方法。方法含油食品可食部分经粉碎混匀,用石油醚常温水浴振荡快速提取,提取液脱水过滤后减压蒸干,液体油脂物作为试样,按优化后的前处理条件,用自动电位滴定仪测定过氧化值含量。结果该法相对标准偏差为1.4%,精密度优于国家标准法, 2者测定结果无显著性差异。对11类14批含油食品进行检测,过氧化值均符合相应产品标准的限值要求。结论该方法操作简便易行,测定结果精密度高、耗时短、安全环保,适合为GB/T 5009.227—2016中电位滴定法的完善提供重要参考。

乳铁蛋白纯化和检测方法研究进展

乳铁蛋白是一种具有抗微生物活性的铁离子结合糖蛋白,属于转铁蛋白家族的一员,具有调节炎症反应和激活免疫系统等功能,因此乳铁蛋白被广泛应用于医学和食品领域。本综述汇集了乳铁蛋白纯化和检测方法的研究进展,并比较了各方法之间的优缺点。

环介导等温扩增技术检测致敏原小麦的研究

小麦是一种常见的致敏原,因此对致敏原小麦成分进行检测也变得十分重要。目前检测小麦致敏原的常用技术有酶联免疫吸附技术,抗原抗体法或PCR技术等。本项目建立了环介导等温扩增技术((LAMP))检测食品中小麦成分的方法,该方法快速、简便、灵敏度高,为食品的安全检测提供很大的方便。

ELISA法测定月饼中黄曲霉毒素B1含量的不确定度分析

根据CNAS-GL06:2006《化学分析中不确定度的评估指南》中提供的方法,对ELISA法测定月饼中黄曲霉毒素B1含量过程中影响测定结果的因素进行分析,建立数学模型,对模型中的变量进行分解,确定影响每一变量的不确定度分量并进行计算,合成标准不确定度和扩展不确定度。月饼中黄曲霉毒素B1含量测定结果为(4.5±0.16)μg/kg,通过评定,影响含量测定的最主要不确定度分量为含量的测定。

ELISA法检测小麦粉中脱氧雪腐镰刀烯醇含量不确定度的分析

对ELISA法检测小麦粉中脱氧雪腐镰刀烯醇含量的不确定度进行分析,结果表明:脱氧雪腐镰刀烯醇不确定度为7.18%,扩展因子k=2时,扩展不确定度为181μg/kg,标准溶液及曲线的建立为主要不确定度来源。

基于分子生物学技术检测乳源蛋白的研究概况

乳源蛋白是乳与乳制品的重要组成部分,已成为衡量乳制品质量的指标之一。阐述了建立基于乳源蛋白分析的乳品质量检测体系的重要性,综述了以酶联免疫吸附法、蛋白电泳、双向电泳和质谱联用技术为主的几种分子生物学检测技术检测乳源蛋白的方法,并对这几种方法的准确性、重复性等进行比较。

生活饮用水中两虫的控制和检测技术的研究进展

介绍了生活饮用水中两虫的危害与传播特性、相关检测标准、灭活技术及其机理、检测技术研究进展,从饮用水安全的角度出发,以期为两虫的检测及控制研究提供借鉴。

离子色谱法同时测定奶粉中硝酸盐和多种磷酸盐

为了对硝酸盐和多种磷酸盐的稳定性进行研究,建立了离子色谱同时测定奶粉中硝酸盐和多种磷酸盐的分析方法。以水为提取液,超声辅助提取目标成分,沉淀蛋白,过柱净化,调节样液p H后,用AS11-HC阴离子交换柱进行分离,Na OH溶液梯度淋洗,电导检测器检测。试验结果表明,5种阴离子NO_3^-,P_2O_7^(4-),P_3O_(10)^(5-),P_3O_9^(3-),P_6O_(18)^(6-)分离效果满意,线性关系良好,相关系数为0.999 5~1.000 0,方法检出限为0.04~0.5 mg/kg,平均加标回收率为85.1%~100.5%,相对标准偏差为0.7%~7.6%。该方法灵敏度高,线性良好,精密度高,操作简便,检测时间短。