制作图集规范，提升执行力量

提升执行力不但是厨师长们的愿望，也是餐饮业老总们最迫切想解决的问题之一。为此，很多老总不惜重金委派厨师长参加各类培训，培训期间厨师长虽是“热血沸腾”，但课程结束后管理仍然是“涛声依旧”。究其原因，主要是公司需要执行的规范文件多是文字性的表达，抽象难以理解。

船舶制造业如何预防高处坠落？

2006年3月，某造船有限公司实业公司修建工程部泥水工邓某与工友在该船厂造船事业部维修车间内进行车间顶部喷刷灰水翻新作业。由于是高处作业，他们二人自行搭设了两层单门型脚手架，但脚手架跳板上没有设置防护围栏。更危险的是邓某没有佩戴安全带，安全帽帽扣也未系紧。下午13时50分，他一不留神，脚下踏空，身体失去平衡，遂从离地面约3．9m高的脚手板工作平面上坠落，安全帽脱落，头部直接撞在水泥地面上。急送医院救治，终因脑挫裂伤、颅骨骨折，抢救无效死亡。

青浦区：确保产业结构调整的安全成果——访青浦区安全监管局局长施剑文

随着上海经济和社会的快速发展及产业结构调整的深入，很多企业都从市区搬迁到了郊县。因此，近年来青浦区境内的企业数量快速增长，外来务工人员大量涌入，安全生产工作面临新的问题。2013年，面对新的安全生产形势，青浦区有什么新举措？记者采访了青浦区安全监管局局长施剑文，他用“一二三四五”概括了2013年的工作思路。

预防尘肺：“面对面”的“吸尘器”

金属、塑料件的打磨、抛光、钻孔和热加工，钢结构的焊接，石材加工，粉末包装等工作都会产生固体颗粒物以及各类粉尘，这些粉尘和颗粒物是诱发尘肺等职业病的罪魁祸首。更是粉尘爆炸等事故的元凶。车间相对室外而言，环境较封闭，焊接烟尘无法及时排出，因此，必须设置外加的通风设备净化工厂或车间的环境，这些排风扇是船舶生产、汽车制造、机械加工、五金制造等行业必不可少的设备。

长宁区新华街道：优雅老弄堂 安全新社区

新华街道，位于上海长宁区东南角。她声名显赫但也极为普通。她是上海响当当的文化地标之一：有着900多年历史的法华寺、被誉为“外国弄堂”的新华路、10多处名人故居、上海国际影城、上海民族乐团、上海轻音乐团等”文化胜地”使她洋溢着中西交融的现代气息。当然，她也是上海众多街道里的一名普通成员，也常遇到与其他街道同样的困扰和问题。

安装冷却塔隔音屏均工人师傅

姓名：方雪平年龄：29岁籍贯：江西省宜春市职业：安装工，班长地点：静安寺交通枢纽工地采访时间：2012年7月18日”冷却塔是一个散热装置，是一种利用水的蒸发吸热原理散去工业上或制冷空调中产生的废热以保证系统运行的装置，一般为桶状，故名为冷却塔”，看到这样的概念，作为外行的记者，真搞不懂冷却塔是什么样的东西，但是有时候，我们会看到高层建筑的楼顶上有些蒸汽冒出来，

探访上海地铁的体感培训：专列专轨单独信号，模拟环境真实再现

“目前上海轨交有5条在建新线路，都已经进入施工高潮．它们是9号线三期松江段、11号线北段二期、12号线、13号线一期、16号线，共计145公里77座车站”，“上海轨道交通的5条在建线路计划于2014年全部建成试运营，届时全市轨交运营总长将超过560公里：“十二五”期间还将开建7条新线，

油漆工

姓名：唐伟年龄：50岁籍贯：江苏省淮安市职业：油漆工地点：南京西路某工地地下室采访时间：2011年12月20日”油漆味道有毒的，不要闻!”“油漆还没有干呢别坐，碰到身上洗不掉的。”“一股油漆味，快点走!”这是我们在生活中提到油漆常说的几句话吧，似乎有一种“关爱生命，远离油漆”的意味。的确，油漆涂料含有苯、甲醛等有害物质，

以四个“切实”落实企业安全生产主体责任——市安全监管局举办贯彻落实国务院23号《通知》专题研讨班

为加大《国务院关于进一步加强企业安全生产工作的通知》及《上海市人民政府贯彻落实国务院关于进一步加强企业安全生产工作通知的实施意见》的宣传贯彻力度，进一步强化企业安全生产主体责任的落实，提升企业安全生产管理水平，市安全生产监督管理局于4月19日至21日举办“上海市贯彻落实国务院通知精神专题研讨班”。各行业（系统）、市直接监察单位主要负责人参与了本次培训。

新时代工人之建筑工人篇盘点

我们即将告别2012年，不知不觉本刊的“新时代工人”栏目已经陪伴大家将近1年了，这11期文章以介绍建筑工人为主，他们的工作涉及了建筑工程施工的各个阶段。本期栏目，我们将盘点一下建筑工程施工中各专项工程的安全要点，作为2012年本栏目的总结。2013年，本栏目将选取石化行业的11个工种，给读者展现石化工人的风采。届时，仍将有精彩的人物访谈和细致的安全经验介绍，