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酶辅助提取植物天然活性物质的研究进展
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作者 居秀荣 李加友 +4 位作者 于建兴 丁煜涛 邹若楠 张景驭 徐涛 《食品研究与开发》 CAS 2024年第9期202-211,共10页
该文总结酶辅助提取技术的基本原理、工艺特点以及在提高多糖、黄酮、油脂、生物碱、皂苷和有机酸等各类天然活性物质提取率方面的应用。同时,比较酶辅助提取与传统方法在天然活性物质品质和生物活性方面的差异。酶辅助提取已发展为多... 该文总结酶辅助提取技术的基本原理、工艺特点以及在提高多糖、黄酮、油脂、生物碱、皂苷和有机酸等各类天然活性物质提取率方面的应用。同时,比较酶辅助提取与传统方法在天然活性物质品质和生物活性方面的差异。酶辅助提取已发展为多种技术联合运用的方法是一种具有广阔前景的植物活性成分提取方法。该文针对酶辅助提取的技术难题和生产成本高等问题提出可行的解决方案。 展开更多
关键词 酶法 天然产物 辅助提取 生物活性 得率 联合运用
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