紫甘薯醋及其不同发酵阶段产物的抗氧化活性

以紫甘薯(黑薯1号)为原料,采用液态深层发酵法酿制紫甘薯醋,测定其不同发酵阶段产物(糖化醪、酒醪、醋液)对DPPH自由基和ABTS+.的清除能力以及Fe3+还原能力,并且与白心、黄心、橘黄心薯肉的甘薯进行抗氧化活性比较研究。结果表明:紫甘薯(黑薯1号)抗氧化能力最高,白心甘薯(秦薯5号)次之,橘黄心与黄心甘薯(红心648、阳东锦栗薯)最低。甘薯发酵产物的抗氧化活性与多酚类物质含量有显著的相关性(P<0.01)。紫甘薯醋的DPPH自由基清除能力、ABTS+.清除能力、Fe3+还原能力均较其糖化醪、酒醪有所提高,其他3种甘薯醋酸发酵前后的糖化醪、酒醪和醋液的抗氧化能力也有一定差异,醋液抗氧化能力显著升高。实验证明:紫甘薯糖化醪、酒醪、醋液都具有很强的抗氧化能力,其中醋液的抗氧化能力最强。

五味子酒改善小鼠睡眠作用的研究

目的:研究探讨五味子酒对小鼠睡眠的影响。方法:将120只小鼠分为三组:纯水对照组(0.2mL/20g)、酒精对照组(0.2mL/20g)、五味子酒实验组(0.2mL/20g)。灌胃受试物10d后,进行直接睡眠实验、延长戊巴比妥钠睡眠时间实验、戊巴比妥钠阈下剂量催眠实验和巴比妥钠睡眠潜伏期实验。结果:五味子酒能够明显延长戊巴比妥钠诱导的小鼠睡眠时间,显著提高戊巴比妥钠诱导小鼠睡眠发生率,缩短巴比妥钠诱导小鼠睡眠潜伏期时间;五味子酒对小鼠无直接催眠作用,对小鼠体重无明显影响。结论:五味子酒是具有改善睡眠效果的功能性保健饮品。

紫甘薯乳酸发酵醪体外抗氧化性研究

测定5种乳酸发酵醪和紫甘薯醋的总抗氧化能力和对二苯代苦味酰基(DPPH)自由基清除率,结果表明紫:甘薯乳酸发酵后抗氧化能力轻微增强,总抗氧化能力达200.18mg/mL,添加量为100μL时对DPPH自由基清除率达96.99%,与紫甘薯醋抗氧化能力相当。5种乳酸发酵醪中,紫甘薯乳酸发酵醪抗氧化能力最强。

青少年知识产权教育现状及对策研究

随着我国经济水平的迅速发展,知识产权在经济竞争中的作用日益上升。在国家大力号召"大众创业,万众创新"的时代背景下,越来越多的大学生选择创业为自己人生职业生涯发展的方向。因此,开展知识产权教育是培养创新型人才的重要保障,而青少年作为国家建设者和接班人,肩负着建设创新型国家的重要使命。文章从青少年知识产权教育的现状出发,简要分析目前存在的短板,简述加强青少年知识产权保护意识的重要性,并针对如何加强青少年知识产权教育提出建议。