食用菌产业:一个原则 一种模式

食用菌是大型真菌的子实体。它们是异养生物,必须从基质中获得所有的营养需求。食用菌栽培以木质纤维素为基质,它们是农林产业副产品。这些木质纤维素材料与真菌结合后就在生物世界创造一些特殊的东西。因为食用菌的细胞壁含有几丁质而不是纤维素,所以它们既不是植物也不是动物。最近对一个4.4亿年前的蘑菇化石研究结果表明,蘑菇可能是生活在陆地上最古老的生物。食用菌生物学是一门相对较新的科学学科,它涉及蘑菇科学研究的所有方面。应用食用菌生物学主要是两个领域的研究:一个是关于食用菌生产的食用菌科学,另一个是关于食用菌产品的食用菌生物技术。因此,食用菌科学和食用菌生物技术可以说是食用菌产业的两条腿。应用食用菌生物学的目标就是解决当今世界以及随着人口持续增长,未来世界将持续面临的两个基本问题。这两个问题就是食物和健康,它们紧密相关,并且我们正在试图提供解决方案。

妈祖文化的时代价值与创新传播

妈祖文化是中华优秀传统文化的重要组成部分,历经千年的传播与传承,对东亚海洋文化、海上丝绸之路沿线的人文交流产生了重要而深远的影响。妈祖文化由初期的祈求海上航旅平安,演变至亲近民间、慈祥和善、有求必应的赐福祉、保平安,再到如今联结四海、沟通五洲的祈和平、求合作的愿景等等,其内涵和外延随着历史的演进在不断地丰富、拓展和深化。进入新时代,要积极推动妈祖文化的创造性转化和创新性发展,主动探索妈祖文化传播的有效路径,在复杂多变的国际形势下促进文明交流互鉴。

张树庭:电视媒体互动 需要天时地利人和

在媒体传播环境越来越复杂的今天,广告吸引消费者的注意变得更加艰难,传统的营销传播方式亦受到巨大挑战。品牌积极地寻找着营销方式的转型,互动传播便是其中的一个方向。许多的品牌在新媒体互动传播上投入大量精力,新媒体更是以此为武器,从传统媒体那里分到了一杯羹。

蘑菇:四季皆宜的真菌

人类目前正面临着巨大的挑战,其中最大的挑战包括向全球80多亿人口提供充足的粮食,日益频繁的像新冠感染(COVID-19)这样的的病毒大流行,以及全球变暖和污染造成的不可挽回的地球环境恶化。而应用蘑菇生物学可部分解决这些挑战。蘑菇生物学是真菌学的一个分支,专门研究蘑菇真菌,由三个分支组成:蘑菇科学,描述与蘑菇栽培相关的活动;蘑菇生物技术,侧重于使用蘑菇和蘑菇衍生产品增进健康和福祉,预防和治疗疾病;蘑菇生物修复,涉及改善环境质量的特性。蘑菇既可以在大型工业规模的生产设施中培养,也可以在资本密集型操作不合适的情况下培养。在后一种情况下,作为“家庭手工业”的蘑菇生产可以丰富当地人口的饮食,特别是在蛋白质缺乏的地区,解决可耕地短缺的问题,特别是为妇女提供就业机会(从而提高她们的社会经济地位),还可作为经济作物为农民创造额外收入。蘑菇栽培过程中的持续技术改进和创新不断增加生产能力,提高产品质量,并在商业规模上扩大人工/半人工栽培的物种数量。蘑菇和蘑菇衍生产品(蘑菇营养药物)具有广泛的药用价值,包括抗肿瘤、抗癌、抗氧化、保肝、抗糖尿病、抗微生物、降低胆固醇、保护基因,以及预防动脉粥样硬化、心血管疾病、慢性炎症、自身免疫性疾病以及与神经退行性疾病相关的认知功能障碍。研究最广泛的蘑菇药理活性成分包括多糖(特别是β-葡聚糖)、多糖-蛋白复合物、三萜、凝集素和真菌免疫调节蛋白。蘑菇在农业也可用于天然生物控制剂、食品产业中的调味化合物和化妆品中的特性成分(药妆)。蘑菇转化栽培基质中木质素成分的生化系统也可用于降解污染我们环境的各种顽固的合成化合物(如合成染料、多环芳烃、多氯联苯、多溴联苯醚、杀虫剂和弹药)。在自然和人为管理的生态系统中,菌根菌对恢复和增强森林健康和多样性起着核心作用。菌根的共生通常在最极端的条件下达到最大,如在贫瘠的土壤、干旱或金属污染环境中。据报道,树木根部菌根真菌可保护树根免受几种根部病原真菌带来的有害影响。除了生态重要性外,黑块菌(黑松露)和松茸等菌根物种因其烹饪特性而备受重视。

新闻传播学自主知识体系建构的源头活水

正如恩格斯所说“文明是实践的事情”,伟大的崭新的实践需要新的知识体系。中国共产党成立一百多年、新中国成立70多年、改革开放40多年,特别是新时代以来我国丰富生动的新闻传播实践,已经大大超出了建立在现当代西方国家新闻传播实践基础上的知识体系所能够阐释的范畴,建构中国新闻传播学自主知识体系成为当代新闻传播学者应有的历史担当。坚持守正创新,扎根中国大地,面向全球视野,这是新闻传播学自主知识体系建设的不竭源泉。

扎根中国大地,面向数字未来:探索出版学科自主建设的中国之路

近年来,数字化媒介正处于高速发展的阶段,国家战略对出版学科、出版行业也给予了高度的重视,这为中国出版专业的自主建设、创新发展和协同共建提出了新的要求。通过中国出版学科建设的文化自主观和传播生态观,从学科共建、知识共建和生态共建三个维度,推动中国出版学科自主建设“扎根中国大地,面向数字未来”,开创多元协作新模式、构筑自主知识新体系、打造产学研联动新版图,最终建设出符合中国式现代化发展理念、满足中华优秀文化传承需求、有利于世界文明交流互鉴目标的中国特色出版学。

网络舆情“引爆点”解析——以两起重大事故网络舆情对比分析为例

随着互联网的快速普及和我国网民数量的激增,网络上集中讨论的热点话题越来越受到相关部门的重视,网络问政也日益被提到我国民主法制建设进程中来。而所有这些,均来自于网络舆情的不断高涨,在我国现阶段,到底是哪些要素会成为网络热点事件的"引爆点"?本文将以两起重大事故的网络舆情对比分析来一一解析。

电视节目网络人气指数体系(IPI)的初步建构

电视行业发展到今天,在备受"唯收视率"观念困扰的同时,亟需一种更综合、更全面、更能体现行业发展趋势的评估体系来衡量电视节目的影响力,掌握观众的喜好、需求。在视网日益融合的趋势下,由于网络具有高度的开放性和交互性的特点,成为观众收看、传播、讨论电视节目的重要平台,电视节目网络人气指数体系便是在此基础之上建立起来的,它致力于考量观众对电视节目的真实关注情况和态度倾向,了解观众的个性化需求,以求深入、全面地评估电视节目的影响力。

论品牌作为消费交流的符号

在生产者与消费者失去直接联系的条件、消费者拥有选择的可能性以及生产者有了扩大生产、保护权益的需求三种情况下,品牌得以产生,其价值来源于三个方面,即降低消费风险、提高消费效率和提供附加价值。品牌可以看作是由识别符号系统、实体产品或服务和附加价值构成的消费交流的符号。通过品牌可以实现消费者与企业、消费者与消费者之间的交流,在此基础上品牌还具有经济交流和文化交流的功能。品牌意义的获得源于实体产品或服务的特征与内涵,在消费者对产品或服务和营销活动的认可中逐步积累。

1997年世界食(药)用菌生产栽培概况

估计 1997年全球食用菌产量 6 16 0 8万t,1981年至 1997年间世界食用菌产量年增长超过 12 %。但是 ,双孢蘑菇的产量从 1981年占总产量的 71 6 %。降至 1997年的 31 8% ,尽管双孢蘑菇产量从 1981年的 90万t增加至 1997年的 195 5 9万t,增加了 2 2倍。这主要是因为其它食用菌逐渐普及 ,特别是香菇。香菇产量从 18万t增加到 15 6 46万t,从占总产量的 14 3 %增加到占 2 5 2 %。平菇由 3 5万t增加到 87 5万t,从占总产量的 2 8%增加到占 14 2 %。近年来又有十几个新种已小规模商业化栽培 ,且具很强的发展潜力。中国已经成为食用菌的生产和消费大国 ,也是药用菌生产的主要国家。 1997年中国食用菌总产量 391 83万t,占世界总产的 6 3 6 %。香菇是中国产量最大的菇类 ,1997年产量达 139 7万t,相当于本国食用菌总产的 35 6 %。毫无疑问 ,在水生风信子(waterhyacinth)上栽培凤尾菇和在咖啡渣上栽培香菇的成功 ,将会大大提高拉丁美洲食用菌的产量。在拉丁美洲 。

药用菌产品:保健品或/和药品

虽然食用菌产品(食用菌提取物产品)的功效已被反复验证,其中一些甚至做了人体实验,但这些产品作用机理尚不明确。食用菌产品功效研究所使用的方法主要涉及两种,一种是首先从食用菌中分离活性成分(多糖、凝集素、三萜和真菌免疫蛋白)并测定其活性,然后将活性成分精深加工或纯化后上市,如从食药用菌香菇中提取的香菇多糖。这种方法适用于研究某单一食用菌提取物对于某一具体病情的治疗效果,例如治疗癌症或中风。通过这种方法研制的产品可作为处方药销售。另一种是以从总体上能够改善健康和生活质量的化合物群体为研究对象。这些由几种不同化合物组成的复合群体共同发挥食用菌有益作用,可用作保健品。药用菌产品的药效是食用菌中含有的几种不同类型化合物的共同作用结果,如多糖、凝集素、三萜和真菌免疫蛋白等,这些化合物包括可能尚未被认知的化合物在内共同在食用菌抗癌、抗肿瘤、抗病毒、抗菌和免疫调节等功效中发挥作用。因此,食用菌保健作用实质是基于不同化合物的协同效应。由于绝大多数现有的食用菌产品不是单一组分,而是几种化合物的组合(粗提物),因此,有关食用菌保健品性能的研究应该侧重于其功能与食用菌中发现的化合物群体间相互作用的探讨,即应首先考虑食用菌粗提物(化合物组合)总作用效果,然后再探知单个成分在药效中的贡献。不同批次粗提物总化学组成和活性物质活性水平的稳定性,可以通过测定其中1、2种主要组分来规范。这是确保不同批次产品处方剂量均一所必需的。因此,不同批次产品各自达到预期治疗效果所需的活性成分最小剂量是相同的,比如不同批次圣约翰草提取物产品可以通过测定其主要活性成分—金丝桃素来规范。现有的食用菌粗提物生产尚未涉及此项要求,但这样的有科学依据的生产规范将有助于增强对药用菌产品的认知和对产品质量的控制。

关于巴氏蘑菇拉丁学名的异议

广泛栽培食用菌巴氏蘑菇AgaricusblazeiMurrill拉丁学名应为AgaricusblazeiMurrillss.Heinem或拟为一新种 :Agaricusbrasiliensissp .

四十年食用菌研究及开展的回顾与展望——生物转化技术使木质纤维素废料转化为食用菌和食品补充剂

本文调查早期人们将木质纤维素材料进行转化的努力 ,同时也将其确定为纤维素生物量 ,包括 :半纤维素 (hemicellulose)、纤维素 (cellulose)和木质素(lignin) ,作为原材料来生产食、药用菌。这些领域涵盖了食用菌生活史的研究以及遗传、育种的应用 ,所有研究均试图改善菌种质量以便更有效地利用木质纤维素。近十年来 ,科学家也致力于探索发展新学科———“蕈菌生物学” (Mushroombiology)取代“蕈菌学” (Mushroomolo gy)、“蕈菌产品” (Mushroomproducts)区别于“蕈菌生产”(Mushroomproduction) ;“保健品” (Nutraceuticals)区别于“滋补品” (Nutriceuticals)。食用菌科学研究推动发展了食用菌产业及其相关的食用菌栽培和生产 ,因此 ,食用菌生物技术产生出食用菌产品及其相关的食用菌衍生 (物 )产品 (mushroomderivatives) (食用菌滋补品 /食品补充剂 )。这就是现代食用菌基础工业的两个分支。通过对 2 1世纪人类健康潜在影响的预测 ,回顾世界食用菌及其产品的市场产值状况 ,得出结论 :“非绿色革命” (nongreenrevo lution)。“非绿色革命”已经并将继续保持对全球长期食营养、卫生健康、环境保护、再生资源和经济及社会变化产生巨大的影响。应该强调的是 ,优质、讲信誉的食用菌产品及其衍生产?

妈祖文化的创新性研究与多维度突破—评“‘一带一路’视野下妈祖文化传承发展研究”丛书

妈祖是中国最有影响力的海上保护神,妈祖精神体现了中华民族传统美德。妈祖信俗的千年传承及发展形成了厚重的妈祖文化。妈祖文化是以妈祖信俗为主旨,以妈祖宫庙、祭祀、传说神话、文学艺术等为主要载体,衍生并融合各种文化元素发展而形成的一种特色文化。妈祖文化是中华优秀传统文化的代表之一,也是中国海洋文化的重要组成部分。

食用蕈菌世界产量的近期趋势

蕈菌的栽培包含了微生物学、环境保护以及将家居、农业和工业上有机质下脚料转化为人类食物之固体发酵技术的原理。蕈菌栽培技术的繁简因地而异,乡村农场一般采用简便的栽培方法,如草菇及凤尾菇的栽培;城镇地区则使用先进的技术设备进行工业化生产,如蘑菇及香菇的栽培。目前实验测试中的生物有效率,即鲜菇产量与接种料肥的重量比例可达100％,平均皆有40～60％的好收成。总的看来,1986及1989—90年全球栽培食用蕈菌的产量分别为2182千吨和3763千吨(表一)。三年中蕈菌产量以每年增长24.5％的速度提高了72.5％,比较1986年及1989—90年的蕈菌产量,可以发现所有栽培种类的蕈菌产量在此期间均有所提高。增产范围从蘑菇的16％至平菇的437％。

交横绸缪 融会贯通——传统媒体与网络平台互动模式分析

在我国互联网发展的20年中,网络平台尤其是门户网站最初依靠转载传统媒体的内容,一边帮助传统媒体提升影响力,一边自身获得用户和流量;然而,随着社会化媒体及移动终端技术的发展,活跃于网络平台的自媒体已渐渐成为主导社会舆论的又一战场。在传统媒体影响力持续走低的今天,媒体融合发展成为新的发展路径,而网络平台和传统媒体也形成了前所未有的双向互动模式,在信息的挖掘、编辑和传播中,它们优势互补、相互过滤和把关,双方共鸣,共筑舆论场。