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浅谈调制好发酵面团的技术关键
被引量:
2
1
作者
张根和
《四川烹饪》
2003年第5期19-20,共2页
关键词
调制
发酵面团
传统面点
制作
烹饪
老酵用量
下载PDF
职称材料
丁庄大菜
2
作者
张根和
《烹调知识》
2003年第7期50-50,共1页
暑假期间,我借着招生的机会回了趟老家,二婶忙着张罗出一桌好菜招待我。当我们围坐下来,二婶端上一盘特意为我们烹制的家乡菜——金针菜烧肉。看到这道多年不曾吃的好菜,我忍不住动箸吃上一大口,一股清香顿时透过咽喉,沁人心脾。...
暑假期间,我借着招生的机会回了趟老家,二婶忙着张罗出一桌好菜招待我。当我们围坐下来,二婶端上一盘特意为我们烹制的家乡菜——金针菜烧肉。看到这道多年不曾吃的好菜,我忍不住动箸吃上一大口,一股清香顿时透过咽喉,沁人心脾。回味之余,我禁不住要为我们的家乡特产——丁庄大菜说道几句。
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关键词
丁庄大菜
土特产
宿豫县
金针菜
营养价值
保健功效
下载PDF
职称材料
题名
浅谈调制好发酵面团的技术关键
被引量:
2
1
作者
张根和
出处
《四川烹饪》
2003年第5期19-20,共2页
关键词
调制
发酵面团
传统面点
制作
烹饪
老酵用量
分类号
TS972.116 [轻工技术与工程]
下载PDF
职称材料
题名
丁庄大菜
2
作者
张根和
出处
《烹调知识》
2003年第7期50-50,共1页
文摘
暑假期间,我借着招生的机会回了趟老家,二婶忙着张罗出一桌好菜招待我。当我们围坐下来,二婶端上一盘特意为我们烹制的家乡菜——金针菜烧肉。看到这道多年不曾吃的好菜,我忍不住动箸吃上一大口,一股清香顿时透过咽喉,沁人心脾。回味之余,我禁不住要为我们的家乡特产——丁庄大菜说道几句。
关键词
丁庄大菜
土特产
宿豫县
金针菜
营养价值
保健功效
分类号
R151.3 [医药卫生—营养与食品卫生学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
浅谈调制好发酵面团的技术关键
张根和
《四川烹饪》
2003
2
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职称材料
2
丁庄大菜
张根和
《烹调知识》
2003
0
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