三氯生对孕鼠妊娠结局的影响及机理

目的:明确三氯生对孕鼠妊娠结局的影响及初步探讨其相关机制,为指导人群特别是孕妇合理选择与使用三氯生类洗涤用品提供科学参考。方法:将32只妊娠Wistar大鼠随机分为4组,溶剂对照(花生油)组和低[30 mg/(kg·d)]、中[100 mg/(kg·d)]、高[300 mg/(kg·d)]剂量组,妊娠6～20 d连续灌胃给予相应受试物,孕20 d处死,记录孕鼠各脏器系数,观察活胎数、死胎数、吸收胎数,采血测生化、血糖等。结果:各组孕鼠体质量、进食量及食物利用率总体随妊娠孕期增加,高剂量组大鼠孕中期体质量、进食量及食物利用率增加幅度较溶剂对照组小(P<0.05),重复测量方差分析显示,不同孕期孕鼠体质量、进食量及食物利用率在各组之间均不同(P<0.05),且体质量的时间因素和处理因素间存在交互作用(P<0.01)。高剂量组孕鼠空腹血糖组内差异有显著性(P<0.05),重复测量方差分析结果显示,不同孕期孕鼠的血糖在各组之间不同(P<0.05),但时间因素与处理因素之间无交互作用。高剂量组孕鼠血清丙二醛水平和总蛋白与溶剂对照组比较有统计学意义(P<0.05),其余指标变化不明显。高剂量组孕鼠活胎构成低于溶剂对照组,吸收胎构成高于溶剂对照组,但差异无统计学意义(P>0.05)。结论:长期大量接触或使用含三氯生的产品,可能会造成机体本身生化指标及血糖水平等的改变,建议人群日常生活中正确选用护理产品,尤其是怀孕的妇女。三氯生可能会影响机体的消化功能和能量物质代谢等,进一步影响胎儿骨骼和脑组织的正常生长发育,建议孕妇慎用含三氯生的产品。

兰州地区252名医学生膳食营养素摄入情况分析

目的了解兰州地区18～25岁医学生膳食营养状况,为进一步进行营养干预提供依据。方法采用记帐法结合24h膳食回顾法、称重法,对252名医学生进行连续5d的膳食调查。结果该人群摄入食物种类较齐全,以谷类、薯类为主;大部分营养素的平均摄入水平已接近或超过RNI或AI,但营养素摄入达不到RNI或AI的人群比例仍很高;碳水化合物供能比男、女生分别为63.2%和66.6%。早餐供能比男女生均在21%左右,而晚餐供能接近40.0%;蛋白质来源中动物性及豆类占35.0%;钙摄入量的84.0%来源于植物性食品,来源于豆类和动物性食物的铁含量不足10.0%,男女生来源于动物性食物的锌分别只占到17.2%和13.8%;动物性食物来源的维生素A占31.0%左右。结论应强化平衡膳食理念,配合必要的营养强化措施,改善兰州地区医学生的膳食营养素摄入状况。

367名幼儿智力发育与血中五种元素相关性分析

为探讨血铜、锌、钙、镁、铁5种元素对儿童智力的影响及其相关性，采用首都儿科研究所编制的0—6岁儿童神经心理发育量表，对367名2—4岁儿童进行现场智力测试并对抚养人进行问卷调查；采集其指尖末梢血，运用原子吸收光谱仪检测了儿童血铜、锌、钙、镁、铁5种元素含量。结果表明，调查对象血铜、锌、钙、镁、铁5种元素低下，检出率分别为25．1％、76．6％、5．7％、1．4％、37．1％，城乡儿童全血铜、锌、钙存在明显差异（P〈0．05）；儿童智力低下检出率为2．4％，儿童智能发育与其年龄、母亲文化水平、是否接受学前教育、血锌、铁呈正相关，与血钙、铜呈负相关。提示该地区2—4岁儿童血铜、锌、铁低下检出率较高，智能发育总体较为合理，但受血铜、锌、铁等多种因素影响，提高父母文化素质，加强儿童早期教育及营养有助于促进儿童智能发育。

兰州地区人群对六六六的暴露及健康风险评价

为研究兰州地区六六六(HCH)对人群的健康风险,应用改进的美国环境保护署(US EPA)多介质暴露模型,结合兰州地区人群状况,计算了各年龄人群通过11种暴露途径对六六六的暴露量。结果表明,兰州地区居民对环境中六六六的终身日平均暴露量为2.01×10-5mg/(kg·d)(儿童)和2.53×10-5mg/(kg·d)(成人)。暴露途径中以食物暴露为主导,其次是呼吸暴露,皮肤暴露作用很小。食物中贡献较大的为谷物和蔬菜。相应的健康风险度分别为5.40×10-9a-1(男性)和6.30×10-9a-1(女性)。兰州地区六六六居民人体健康风险度低于可接受健康风险度标准,兰州地区六六六人群暴露水平与天津、太原、太湖地区相比存在一定的差异,女性对六六六的暴露量高于男性。兰州人群成人的六六六暴露量大于儿童,成人是六六六暴露风险最高的群体。各项参数中,谷物和蔬菜摄食量和相应的六六六残留浓度是影响暴露的重要因素。通过蒙特卡罗模拟得到各年龄段人群对HCH的日均暴露量的分布特征,各输出变量均服从对数正态分布。

营养干预对裕固族0~6岁儿童营养状况及脂质过氧化的影响

目的:探讨裕固族0~6岁儿童营养状况及营养干预对脂质过氧化与抗氧化系统的影响。方法:采用整群分层抽样方法抽取裕固族民族聚居区(甘肃省肃南县)的0~6岁儿童202例作为研究对象,询问其膳食、健康情况,并采集血、尿样,测定血清Vit A、Vit C、总超氧化物歧化酶(T-SOD)活性、铜锌超氧化物歧化酶(CuZn-SOD)活性、总抗氧化能力(T-AOC)、丙二醛(MDA)及红细胞锌、尿Vit B2含量。结果:对锌、Vit A、Vit B2、Vit C缺乏0~6岁儿童进行营养干预后,血清CuZn-SOD水平较干预前显著上升(P【0.01),血清T-SOD、T-AOC水平略有上升(P】0.05),而MDA则显著下降(P【0.01)。此外,血清Vit A、Vit C水平干预后显著升高(P【0.01),而血细胞锌和尿Vit B2则略有升高,但未见显著性差异(P】0.05)。结论:采用复合营养素进行营养强化的干预措施对该人群中锌、Vit A、Vit B2、Vit C缺乏者机体抗氧化能力有一定的提高,但要显著改善人群营养状况,提高机体抗氧化能力则需要更长时间的营养干预。

白菜、豆角对大鼠90天喂养试验研究

目的:研究富硫氰酸盐类(白菜)、类黄酮类(豆角)食物搭配对大鼠一般状况的影响,对该类食物合理利用建立实验依据。方法:参考人日常摄入该类食物类别、剂量及途径,给予实验大鼠不同剂量单一或联合白菜、豆角,在自由饮食的情况下,进行长期(90d)喂养,采血及相关组织检查,分析造模对大鼠食物利用率、血常规、血生化、各脏器系数、抗氧化能力的影响。结果:富硫氰酸盐、类黄酮类食物对大鼠血常规及血生化无明显影响。从食物利用率分析,各组在喂养11周内有一定降低,后略有上升(P<0.01)。从脏器系数分析,胸腺系数联合中剂量组(MG)、联合高剂量组(HG)明显低于白菜组(CG)(P<0.01);心脏系数联合低剂量组(LG)、MG组高于对照组(NG),MG组低于豆角组(BG)(P<0.05);脾脏系数MG组低于NG、CG、HG组(P<0.05);肝脏系数BG组高于CG组(P<0.05)。从抗氧化能力分析,总超氧歧化物酶(总SOD)MG组低于BG、LG组(P<0.05),Cu-Zn超氧歧化物酶(Cu-Zn SOD)MG组低于NG组(P<0.05)。结论:综合各项指标,发现在正常摄食剂量情况下,白菜、豆角组合的硫氰酸盐类、类黄酮类食物搭配对机体无不良影响。随着累计摄入剂量的增加,搭配对机体表现出一定的不良作用,主要表现在对大鼠食物利用率及相关脏器系数的影响。提示人群在日常生活中应当注意富含硫氰酸盐类、类黄酮类植物化学物来源的食物相互搭配以及摄入量,尤其对于存在相关基础性病史的人群,应适当控制此类食物摄食量及频率。

耗竭—补充营养素对初断乳大鼠进食量及体重的影响

目的:观察锌(Zn)、维生素A (VA)、维生素B2 (VB2 )缺乏和补充对初断乳大鼠进食量、体重的影响。方法:通过耗竭—补充方式造成初断乳大鼠的Zn、VA、VB2 单独和联合缺乏模型,后强化补充相应营养素,动态检测大鼠进食量、体重的变化。结果:Zn、VA、VB2 缺乏时不同程度地影响大鼠进食量、体重,以联合缺乏影响最为突出;强化补充相应营养素后,大鼠进食量、体重均得到改善,但仍达不到正常发育水平。结论:婴幼期Zn、VA、VB2 缺乏或不足可影响生长发育,应充分重视婴幼儿营养。

白菜、豆角榨取液对大鼠食物利用率及肝肾功能影响

通过富含硫氰酸盐、类黄酮类食物对大鼠食物利用率、肝肾功能的影响观察,结合对甲状腺的损伤,综合探讨此类植物化合物的生物学作用。模拟人体摄入食物类别、剂量及途径,给予实验大鼠不同剂量单一或联合富硫氰酸盐、类黄酮类食物,短期(30d)喂养后,采血及取相关组织分析。表明各实验因素对大鼠进食量影响不明显,联合高剂量组在实验第一周略有下降,但随实验进程延长,后期与其余各组比较差异不明显。对大鼠体重影响不大。单一白菜、豆角组、高剂量组大鼠肝脏系数与对照组比较显著降低(P<0.05、P<0.01、P<0.05);肾脏系数变化不明显;肝脏酶学指标ALT(丙氨酸氨基转移酶)/AST(天门冬氨酸氨基转移酶)各实验组较对照组相比显著减少(P<0.01);血清总胆红素各组与对照组相比均有所减少,白菜组、豆角组、联合中量组(实验组Ⅱ)、联合高剂量组(实验组Ⅲ)更为明显(P<0.01);血清尿素氮(BUN)豆角组、联合低剂量组(实验组I)、联合中剂量组(实验组II)、联合高剂量组(实验组III)与对照组相比显著增加(P<0.05、P<0.01、P<0.05、P<0.05)。结果表明随富硫氰酸盐、类黄酮类食物摄入量的增加,其对机体肝肾功能均有损伤,表现在肝脏更为明显。说明合理适量摄入的重要性,也提示盲目补充硫氰酸盐、类黄酮类会加重肝肾负担,对于有潜在甲状腺病史人群尤应引起重视。

综合营养干预对裕固族、东乡族、保安族3～6岁儿童机体SOD水平的影响研究

目的探讨综合营养干预对裕固族、东乡族、保安族3～6岁儿童机体SOD水平的影响.方法对裕固族、东乡族、保安族3～6岁儿童中锌(Zn)、维生素C(VC)缺乏者给予综合营养干预措施2个月后,检测机体S0D水平.结果经综合营养干预裕固族、东乡族、保安族儿童血清T-SOD水平较干预前无显著性差异(P＞0.05),血清CuZn-S0D水平较干预前升高(P＜0.05).结论综合营养干预对提高机体抗氧化能力是一种可行的措施.

兰州地区人群对多环芳烃的暴露及健康风险评价

采用多介质-多途径暴露模型,评价兰州地区居民暴露于多环芳烃的健康风险,分析风险来源、暴露介质及暴露途径,并结合蒙特卡罗方法分析研究过程中的不确定性。结果表明,兰州地区居民中男性和女性对环境中多环芳烃的终身日平均暴露量分别为4.55×10-4和5.07×10-4mg.kg-1.d-1。暴露途径中食物摄取是最主要途径,食物中贡献较大的为谷物。相应的男性和女性的健康风险度分别为4.12×10-5.a-1和4.80×10-5.a-1,兰州地区多环芳烃类污染物居民人体健康风险度远远高于可接受健康风险度的标准。兰州地区女性对多环芳烃的暴露量高于男性,女性健康风险平均值亦远远高于EPA标准值,兰州地区女性乳腺癌发病率较高可能与长时间低剂量多环芳烃暴露有一定的关系。兰州地区多环芳烃人群暴露与天津和北京相比存在一定的差异。

甘肃省2001～2005年食物中毒情况分析

[目的]探讨甘肃省食物中毒发生的规律和特点,为政府、社会有效预防和控制食物中毒提供科学依据。[方法]对甘肃省2001～2005年食物中毒发生起数、人数、死亡人数、病死率、发病率等指标进行描述性分析。[结果]该省共发生食物中毒122起,中毒人数2891人,发病率2.22/10万,其中死亡33人,病死率1.14%。季度分布主要以第3季度(45.08%)和第2季度(29.51%)为主;主要场所为农村家庭(49.18%)、饮食服务单位(25.41%)和集体食堂(22.95%);主要原因为微生物性(31.15%)、有毒动植物(28.69%)和化学性食物中毒(27.87%);化学性食物中毒病死率最高(11.34%)。近5年该省食物中毒平均发病率、病死率明显高于全国同期平均水平。[结论]加强宣传教育和培训、加大卫生行政执法力度、突出重点季节、重点地区和重点环节的防控工作,是预防和控制食物中毒的有效措施。

过量摄入维生素A和锌对肝脏细胞周期的影响

目的探讨单独或联合维生素A(VA)、锌(Zn)摄入过量对成年大鼠肝脏细胞周期的影响,为进一步明确VA、Zn互作效应的量效关系提供科学依据。方法64只大鼠随机分为4组:对照组(C),VA实验组(VT),Zn实验组(ZT),VA+Zn联合实验组(UT)。通过灌胃法使各组大鼠每日分别摄入0·5ml相应受试物。分别在实验第2周末、第3周末各处死一半动物,流式细胞仪测定肝细胞在细胞周期各时相所占比例和凋亡细胞百分比。结果实验第2周末、第3周末,VT、ZT和UT各组大鼠体重、摄食量和肝脏指数与C比较均无明显变化(P>0·05)。光镜观察各实验组在第2周均出现不同程度水样变,其中VT有散在点状嗜酸性染色加深灶。随实验时间延长,各实验组细胞变性均有进行性加重趋势。实验第2周末,VT细胞增殖旺盛(P<0·01),ZT和UT无明显变化(P>0·05);第3周末,VT细胞增殖有下降趋势,ZT细胞增殖明显(P<0·01),UT细胞增殖无明显变化(P>0·05)。在不同时间点,VT、ZT有个别大鼠出现亚G1峰,2周时VT亚G1为1·8;3周时VT亚G1为1·5,ZT为2·1;UT无此峰。结论健康成年大鼠单独摄入高于适宜摄入量100倍的VA或12倍的Zn,对肝脏细胞周期的影响比同时摄入同等剂量VA和Zn更大。

锁阳提取物对小鼠体内抗氧化体系的影响

目的筛选锁阳抗氧化活性有效部位,并考察其对小鼠体内抗氧化体系的影响。方法利用总抗氧化能力(T-AOC)试剂盒测定不同溶剂提取物的总抗氧化能力,筛选出总抗氧化能力最佳提取物。40只小鼠随机分为4组,将锁阳总抗氧化能力最佳提取物灌胃4周后,眼眶取血,测定脑组织MDA、CAT含量、血清T-AOC能力及清除DPPH活性。结果 60%乙醇提取物具有最强的总抗氧化能力,其高、中、低3个剂量组(8.8,4.4,2.2 g/kg)与空白组比较,中剂量组增加脑组织的MDA含量(P<0.05);高、中、低3个剂量组脑组织的CAT活性与空白对照组比较无统计学意义(P>0.05);中剂量组和高剂量组可降低血清T-AOC(P<0.05);低剂量组增加了小鼠血清清除DPPH.自由基能力(P<0.05)。结论锁阳提取物抗氧化活性及其对小鼠体内抗氧化体系的影响,可为有效利用锁阳资源提供参考。

医学生膳食营养状况调查

目的了解医学院校学生膳食营养状况,为开展营养教育提供科学依据。方法采用随机整群抽样方法对249名医学生进行连续3d24h回顾法和称重法膳食调查。结果医学生食物构成以谷类、蔬菜、水果和肉禽水产类食物为主,但男生的谷类和肉禽水产类食物的摄入量显著高于女生(P<0.05),而女生的水果和奶及奶制品摄入量高于男生(P<0.05),有53.3%的男生和50.2%的女生优质蛋白质摄入量达不到蛋白质摄入总量的1/3。男生的VA、VB2、钙、血红素铁和女生的VA、VB1、VB2、钙、锌、血红素铁均不到推荐摄入量的90%。男生一日三餐能量分配早餐为18.84%、午餐为38.68%、晚餐为42.48%。女生一日三餐能量分配情况为早餐为23.03%、午餐为39.89%、晚餐为37.09%。结论有必要对医学生开展针对性的营养教育,增加蔬菜水果、奶类、豆类和动物瘦肉类的摄入,以提高优质蛋白质、钙、动物源性铁、维生素A摄入量,改善该人群营养状况。

兰州地区2所高校学生营养知识和态度现况调查

目的了解兰州地区高校学生营养知识和态度,为开展大学生营养教育提供科学依据。方法采用随机整群抽样方法对兰州地区2所高校664名学生进行自行设计的营养知识和态度问卷调查。结果该人群营养知识得分为(31.3±7.6)分,态度得分为(12.9±2.8)分。营养知识、态度得分女生高于男生,城市生源高于乡村生源,医学专业学生高于非医学专业学生。营养知识与态度间有高度正相关关系(r=0.3,P<0.001)。多元线性回归分析表明,性别、生源、专业与营养知识有关。调查对象更希望了解的是日常食谱的制定(54.8%),其次是营养不良的预防(38.1%)、食物正确烹调方式(28.3%)和食品卫生知识(24.4%)。目前获得相关营养知识的渠道以报纸书籍和电视为主,分别占75.8%和56.0%;而希望的途径是报纸书籍、讲座咨询,分别占61.1%和52.3%。结论兰州地区大学生营养知识普遍欠缺,但均有积极良好的态度。应开展有效的营养教育提高他们的营养知识,为其健康行为的形成提供支持。

甘肃省2001～2005年食物中毒趋势分析

目的探讨甘肃省食物中毒发生的趋势,为政府有效预防和控制食物中毒提供科学依据。方法对甘肃省2001～2005年食物中毒发生起数、人数、死亡人数、病死率、发病率等指标进行描述性分析。结果甘肃省共发生食物中毒122起,中毒人数2891人,发病率2.22/10万,其中死亡33人,病死率1.14%。从2003年始,食物中毒发生起数、人数、死亡人数、发病率呈下降趋势,而病死率增长速度无明显改变。而2001～2005年食物中毒平均发病率、病死率仍明显高于全国同期平均水平。结论加强食物中毒知识宣传教育和培训,加大卫生行政执法力度,建立农村食物中毒急救常识宣教体系、农村医疗应急救助体系和食物中毒上报监督体系是预防控制食物中毒和降低发病率、死亡率的有效措施。

HPLC法对医学生血清维生素A含量的测定

建立快速提取血清中维生素A和运用HPLC测定其含量的方法。取待测血清200μL,加入无水乙醇液200μL,旋涡混合1min,再加入正己烷溶液400μL,旋涡混合3min,离心后取上清液,用高效液相色谱仪测定。色谱条件:分析柱为Kromasil100-5C18(150×4.6mm,5μm);流动相为甲醇∶水(98∶2,V/V);流速为1.2mL/min;检测波长为325nm。血清中维生素A分离良好,浓度在2—80μg/dL范围内呈线性关系,r2=0.9992。平均回收率为98.48%,日内、日间RSD均<10%。所测医学生血清中维生素A的含量男性为(38.65±12.99)μg/dL,女性为(34.17±10.10)μg/dL。该法操作快速、样品处理简便易行,适用于血清中维生素A的快速提取和含量的测定。

会宁城区4～6岁儿童智力发育与贫血状况相关分析

目的:了解会宁地区部分儿童智力与贫血状况,探讨贫血与智力关系。方法:整群抽取幼儿园儿童,检测其血红蛋白水平,评价贫血状况;采用学龄前儿童50项智力筛查量表进行智力测验,同时以体检通知单形式调查儿童及家庭基本信息。结果:两年儿童智力低下检出率为0.2%,智力超常儿童检出率为1.8%;2006及2008年贫血患病率分别为36.3%、24.3%,儿童贫血患病率存在明显年龄差异;不同智力等级儿童血红蛋白水平存在明显差异,贫血与非贫血儿童智力等级构成存在统计学差异。结论:调查对象贫血状况严重,智力发育良好,贫血与智力发育存在一定相关性;建议加强儿童营养及智力监测,采取针对性措施改善儿童贫血及智力发育状况。