鸡蛋改善人类健康的研究和技术新进展(综述)

鸡蛋被认为是天然的完美食物。蛋清是优质蛋白质的理想天然来源,它富含人体所必需的氨基酸。蛋黄是抗氧化剂、芳香氨基酸、类胡萝卜素、维生素、磷脂和蛋白质的来源,它不仅具有营养价值,而且还具有促进动物健康的作用,并且可以预防心脏病。蛋壳能够提供可被人体充分吸收的矿物质,其中最重要的是钙。本文综述了鸡蛋研究的新动向,介绍了对人体健康最重要的蛋的组分成分。本研究还介绍了从鸡蛋中分离出最重要的促健康成分的方法。鸡蛋不仅是一种营养含量丰富的食物,而且是多种生物活性成分(包括营养素)的来源。因此,目前的研究趋势集中于将鸡蛋作为一种有健康促进功能的原料。当前开展的研究也关注于开发生产鸡蛋生物活性成分的新技术,这些新趋势在蛋科学和技术上开辟了一个新时代,禽蛋和蛋成分的未来依然光明。

鸡蛋改善人类健康的研究和技术新进展(综述)(续1)

上期主要介绍了蛋黄和蛋清中的主要活性成分及其作用.

养猪业中FDA209和213号指导文件及兽药饲料指令情况调查

修订后的兽医饲料指令（Veterinary Feed Directive,VFD）最终规定于2015年10月1日生效,美国食品与药品监督管理局（Foodand Drug Administration,FDA）209号和213号指导文件要求的标签变更于2017年1月1日起生效.这些指导文件规定,医学上重要的抗生素只能用于牲畜治疗,不能用于促生长目的.生产者可以基于治疗目的继续使用具有医学意义的重要抗生素.

对市场导向的生猪福利重要性认识与责任(综述)(续完)

2结果2.1生猪福利的重要性消费者对生猪福利重要性的认识取决于讨论动物福利时的背景,因此动物福利是否重要是相对的。有三大趋势展示了生猪福利的重要性：一是生猪福利相对于诸多社会问题的重要性;二是重点关注与生产相关的问题,评估哪些福利举措更为重要,或公众更关心哪些问题;三是更多关注市场相关的问题,评估生猪福利与其他肉质指标的重要性。