福林酚比色法测定酸浆宿萼中总多酚含量

优化福林酚法测定酸浆宿萼总多酚含量的条件,并对其进行分析评价。结果表明:样本0.5 mL,福林酚用量1.0 mL,10%Na_2CO_3用量8 mL,当反应时间为2.5 h,反应温度为20℃,在波长760 nm处测定时,总多酚的含量与吸光度呈良好的线性关系,该方法操作简便、灵敏度高、精密度高,稳定性好,适宜酸浆宿萼总多酚含量的测定。

薏苡仁多糖的提取及其对油脂的抗氧化作用研究

用微波辅助法提取薏苡仁中多糖,采用单因素试验和正交试验优化提取条件。结果表明,最佳提取工艺条件为:提取时间4 min、微波功率320 W、液料比1∶30(g/m L),在此条件下薏苡仁粗多糖提取率可达10.52%。油脂抗氧化试验表明,薏苡仁多糖对猪油、芝麻油、豆油和葵花籽油均具有抗氧化作用,且抗氧化作用的大小顺序为芝麻油>豆油>葵花籽油>猪油。

茶叶中重金属含量测定及其浸出规律的研究

采用火焰原子吸收光谱法和原子荧光光谱法测定茶叶及其茶水中重金属含量,研究浸泡时间、浸泡温度、浸泡次数对重金属浸出率的影响。结果表明:六种茶叶中重金属元素含量差异较大,同种元素在不同茶叶中的含量也略有不同。六种茶叶样品中Cu和Pb元素含量都未超标。6种重金属元素在绿茶浸出液中的含量在前30分钟都随着浸泡时间的增加而增加,且各元素浸出率都随着浸泡次数的增加而降低。

不同品种茶叶及茶水中的重金属含量分析

目的测定不同品种的茶叶及茶水中Cu、Mn、Pb、Hg、Cd、As的含量。方法采用原子荧光光谱法和火焰原子吸收光谱法测定茶叶和茶水中重金属的含量。结果六种茶叶中富含Cu、Mn、Pb、Hg、Cd、As等元素,同一种元素在不同茶叶中的含量存在一定差别。各元素浸出率随浸泡次数的增加而降低;Cu和Mn元素浸出率随浸泡时间的延长而增大,Pb、Hg、Cd、As元素则随浸泡时间的延长先升后降;各元素浸出率随浸泡温度的增加而增大。结论茶叶中的Cu、Mn、Pb、Hg、As含量均未超标,绿茶、红茶、青茶和黑茶中的Cd含量超标。浸泡方式对重金属元素含量有影响,可通过弃去第一浸液、提高水温或延长浸泡时间等改善茶水的质量。

人参皂苷体外转化和分析方法的研究进展

人参皂苷因其独特的生物活性和药用价值而受到人们越来越多的关注。人参皂苷种类繁多,且不同品种的人参中其含量差异较大,故而传统的加工工艺无法有效的将其分离提取出来。因此,人参的深加工技术成为热点话题。本文对人参皂苷的体外转化及分析等方法进行简要概述。

老黄瓜的营养成分分析

目的对老黄瓜进行营养成分分析测定。方法采用国标法对水分、粗蛋白、粗脂肪、还原糖、总黄酮、粗纤维、维生素C、维生素B1和B2、矿物质Ca、Fe、Zn、Mg、Mn、Na、Cu、K等进行测定。结果老黄瓜中各种营养成分含量(每100 g样品中):水分为96.5 g,粗蛋白质为0.8 g,粗脂肪为0.2 g,还原糖为2.3 g,粗膳食纤维为0.6 g,总黄酮为0.102 mg,维生素C为6 mg,维生素B1为0.02 mg,维生素B2为0.03 mg;矿物质Ca、Fe、Zn、Mg、Mn、Na、Cu、K分别为:23、3.2、0.61、11、0.07、3.0、0.04、246 mg。结论老黄瓜中营养物质种类丰富,其中水分、维生素C、维生素B2含量较多,蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、膳食纤维、总黄酮含量较少。老黄瓜含有丰富的矿物质,其中K、Ca、Mg的含量较高,Cu和Mn的含量较低。

预防医学应用型人才培养模式初探

医学模式的转变暴露出传统的预防医学人才培养模式的弊端。为了适应社会的需求,高等院校对预防医学专业人才培养模式进行改革。

荞麦对高脂膳食大鼠肝脏中脂代谢相关酶及血清中蛋白的影响

本文研究荞麦(buckwheat,BW)对高脂膳食大鼠肝脏脂代谢相关酶及血清蛋白含量影响。将50只成年Wistar雄性大鼠随机分为基础对照组,高脂模型组,荞麦低、中、高剂量组,30 d后取血及肝脏,测定相关指标。结果表明,与基础对照组相比,高脂膳食大鼠体重增加,肝脏肝脂酶(HL)、脂肪酶(LPS)、脂蛋白脂肪酶(LPL)活性显著降低(p<0.05)。与高脂模型组相比,荞麦高剂量组大鼠体重增加量显著降低(p<0.05);荞麦中、高剂量组LPS、LPL活性显著增高(p<0.05),HL活性降低。各组大鼠血清总蛋白(TP)及白蛋白(ALB)变化差异不显著。相关性分析,荞麦粉剂量与HL、LPS、LPL活性呈现正相关关系,LPL与HL活性呈极显著正相关(p<0.01),LPS与LPL、HL活性呈显著正相关(p<0.05)。综上,荞麦干预高脂膳食可调节机体脂代谢相关酶活性。

红参与发酵红参对高脂膳食大鼠血脂及抗氧化活性的影响

为了探讨红参与发酵红参对高脂膳食大鼠血脂水平及抗氧化活性的影响,取40只雄性大鼠按体重分为对照组(ND),单纯高脂饲料(HFD)组,高脂饲料加红参(HFD+1%RG)组和高脂饲料加发酵红参(HFD+1%FRG)组。喂养4周后腹主动脉取血,测定血清中总胆固醇(TG)、甘油三酯(TC)、低密度胆固醇(HDL-C)、高密度胆固醇(LDL-C)、抗氧化指标SOD,MDA及T-AOC。结果与高脂膳食模型组比较,红参与发酵红参可以降低大鼠血清的TC及LDL-C的含量,升高HDL-C含量,同时降低动脉粥样硬化指数(AI),组间差异有统计学意义(P<0.05),并可使肝组织的总抗氧化能力(T-AOC),超氧化物岐化酶(SOD)活力上升,丙二醛(MDA)含量降低,组间差异有统计学意义(P<0.05)。表明发酵红参具有抗动脉粥样硬化与抗氧化能力,其效果优于红参。

女贞子中还原糖提取工艺研究

以女贞子为原料,对还原糖提取的影响因素及工艺进行研究。采用甲醇提的方法,分析提取温度、料液比、回流次数对女贞子还原糖提取含量的影响,采用DNS比色法测女贞子中还原糖的含量。在单因素基础上进行正交试验设计,筛选出最佳提取工艺。在提取温度为90℃、料液比为1∶60(g/m L)、回流次数8次的条件下,女贞子还原糖的提取含量最高,可达到262.30μg/m L,此时还原糖的提取率为5.246%。

DBP暴露对雄性大鼠睾丸结构与功能的影响

目的利用成熟雄性大鼠为动物模型研究邻苯二甲酸二丁酯（DBP）对哺乳动物生长发育及生殖的毒性作用.方法将40只健康雄性SD大鼠随机分成4组,分别为500,250,50 mg/（kg.d-1）3个染毒组和1个对照组,灌胃量为5 mL/kg体质量,灌胃法连续给药6周.对体质量、脏器系数等指标进行称量;对附睾中精子密度、精子畸形率等进行检测;对睾丸的组织学形态进行观察.结果与对照组比较,中、高剂量组体质量、睾丸、附睾及睾丸脏器系数指标有统计学意义（P〈0.05）;体质量、右侧睾丸和右侧附睾与染毒剂量呈负性相关（r=-0.771 03,P〈0.001;r=-0.638 9,P〈0.001;r=-0.618 5,P〈0.05）.高、中剂量组精子密度、精子活率分别与对照组和低剂量组比较均降低,差异均有统计学意义（P〈0.05）;高、中剂量组总畸形率分别与对照组和低剂量组比较均增高,差异均有统计学意义（P〈0.05）.结论一定剂量的邻苯二甲酸二丁酯对大鼠的生长发育及睾丸功能具有毒性作用.

植物化学物降脂机制的研究进展

高脂血症与多种疾病密切相关,目前常用降脂产品,疗效一般,副作用较大,因此寻找安全、高效的降脂药物成为研究热点。本文着重综述几种植物化学物的降脂作用机制方面的研究进展。

齐墩果酸对CCl_4诱导小鼠急性肝损伤保护作用的实验研究

目的研究齐墩果酸对CCl4诱导小鼠急性肝损伤保护作用。方法 30只雄性昆明小鼠随机分成正常对照组、模型组和齐墩果酸组。齐墩果酸组以300 mg/kg齐墩果酸豆油溶液灌胃,模型组和正常对照组以相同剂量的豆油灌胃,共2 d。末次灌胃给药后,模型组和齐墩果酸组按3 m L/kg剂量皮下注射CCl4原液,正常对照组皮下注射同等体积的生理盐水。24 h后处死小鼠,摘取肝脏,比较各组小鼠肝脏超氧化物歧化酶(SOD)活性以及丙二醛(MDA)含量,并观察肝脏组织的脏器系数及病理学改变。结果齐墩果酸能显著升高CCl4引起的SOD降低(P<0.05),降低CCl4导致的MDA的升高(P<0.05)。与模型组相比,齐墩果酸组肝脏的脏器系数有下降的趋势,同时减轻了肝脏的病理损害。结论齐墩果酸对CCl4所引起的急性肝损伤具有一定的保护作用。

高校大学生零食摄入的认知和行为状况调查

目的了解吉林市某高校大学生对零食摄入的态度和行为,以及零食摄入与大学生体质指数的相关性,为更好指导高校大学生合理膳食提供参考。方法采用二阶段抽样方法,第一阶段对不同院系、不同年级的学生进行分层随机抽样开展问卷调查,了解学生摄入零食的态度和行为;第二阶段在第一阶段抽样基础上,随机抽取部分学生进行零食摄入状况调查。结果大学生中有吃零食习惯的人占79.6%(男66.7%,女84.6%)。最喜爱和经常吃的零食水果(33.3%)和膨化食品(26.7%)。在购买零食时,仅11.4%的学生关注零食能量和营养成分。不良的零食摄入习惯(60.1%)和不正确的零食摄入原因(85.6%)占有很大比例。摄入零食最多的为水果类(214.7±122.7)g/d,其中,女生主要摄入的零食为水果、膨化食品和糖果,男生主要摄入的零食为水果和糕点。结论大学生摄入零食现象比较普遍,选择零食时缺乏对健康因素的考虑,存在大量摄入高能量零食(糕点、饼干、膨化食品、干果、糖果)问题,应正确引导大学生合理选择零食。

辣椒叶营养成分分析

目的测定辣椒叶中各种营养成分,了解辣椒叶的营养价值。方法 2,4-二硝基苯肼法测定辣椒叶中维生素C的含量,荧光分光光度法测定辣椒叶中维生素B1、B2的含量,索式提取法测定辣椒叶中脂肪含量,微量凯氏定氮法测定辣椒叶中蛋白质含量,火焰原子吸收分光光度法测定辣椒叶中钙、铁、锌等七种元素的含量,分光光度法测定黄酮含量。结果每100干辣椒叶中脂肪3.94 g,蛋白质22.72 g,维生素C 39.35 mg,维生素B10.052 mg,总黄酮1.4 g,钙120.25 mg、铁16.98 mg、锌2.33 mg、镁17.20 mg、锰13.87 mg、钾44.95 mg、钠29.72 mg。结论辣椒叶中维生素C、蛋白质以及钙、铁、钾、钠等矿物质的含量相对较高,脂肪、维生素B1、维生素B2的含量相对较少。

酸浆多糖提取工艺研究

酸浆亦称红姑娘，为茄科多年生草本植物，其果实具有清热解毒、阵痛、强心、利咽、化痰、利尿、降血糖等功效。现代医学认为[1]酸浆有抗乙肝、治疗上呼吸道感染及糖尿病的作用。多糖是由多个相同的单糖基以糖苷键相连而形成的高聚物，具有生物活性功能，如免疫调节、抗病毒、抗肿瘤、降血压、降血脂、降血糖等。酸浆果含蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质、酸浆果红素等[2]。其酸浆中的主要成分是多糖，为了更好地提取出酸浆果实中的多糖，本实验通过优选的单因素进行组合，进行正交实验确定最佳协同作用条件，找到筛选酸浆多糖的最佳提供工艺。

没食子酸抑制人脐静脉血管内皮细胞增殖作用研究

目的探讨没食子酸对人脐静脉血管内皮细胞(HUVECs)增殖的抑制作用。方法 MTT比色法检测没食子酸对HUVECs增殖的抑制作用;用AO/EB荧光双染色法检测细胞凋亡和坏死;激光共聚焦显微镜检测没食子酸对F-actin和细胞核的影响。结果浓度为40、60、80和100μg/mL的没食子酸明显抑制了HUVECs细胞增殖,与对照组相比差异有统计学意义(P<0.05);荧光双染色法结果显示没食子酸诱导HUVECs发生凋亡和坏死,且随没食子酸浓度的增加,死亡细胞的比例显著增多;荧光染色显示细胞骨架蛋白F-actin的细丝发生断裂或重排,细胞核发生边集。结论没食子酸具有显著抑制HUVECs增殖,诱导其凋亡和坏死的作用;此外,没食子酸还能破坏细胞骨架蛋白F-actin,这与抑制细胞迁移密切相关。

齐墩果酸对雄性小鼠化学性肝损伤的作用研究

目的探讨齐墩果酸对雄性小鼠化学性肝损伤的抑制作用。方法 30只健康雄性小鼠按体重随机分成3组,分别为对照组、模型组和同时给药组。同时给药组注射四氯化碳(CCl4)的同时给予齐墩果酸灌胃,模型组注射CCl4的同时给予豆油灌胃,对照组注射生理盐水的同时给予豆油灌胃。检测脏器系数、血液和肝组织匀浆中超氧化物歧化酶(SOD)和丙二醛(MDA)的含量。结果 CCl4腹腔注射以后主要引起肝脏的化学性损伤,齐墩果酸未能有效抑制CCl4引起的血液和肝组织匀浆中SOD及MDA含量的改变。结论腹腔注射CCl4的同时给予齐墩果酸灌胃,不能有效抑制CCl4引起的雄性小鼠肝损伤。

宝心宁胶囊对小鼠改善睡眠作用研究

目的评价宝心宁胶囊对小鼠睡眠改善作用。方法昆明种小鼠雌雄各半,随机分为空白对照组,阳性对照组,宝心宁胶囊高、中、低剂量组5组,每组10只,分别灌服蒸馏水、地西泮混悬液10 mg/kg和宝心宁胶囊混悬液(1800、900、450 mg/kg)。延长戊巴比妥钠睡眠时间试验观察宝心宁胶囊对睡眠时间的影响,戊巴比妥钠阈下剂量催眠试验观察宝心宁胶囊与戊巴比妥钠的协同作用,巴比妥钠睡眠潜伏期试验观察宝心宁胶囊对小鼠睡眠潜伏期的影响。结果宝心宁胶囊高、中两个剂量均显著延长小鼠在戊巴比妥钠睡眠试验中的睡眠时间、缩短其入睡潜伏期,同时明显缩短巴比妥钠睡眠潜伏期,并与阈下剂量戊巴比妥钠协同作用。结论宝心宁胶囊具有改善小鼠睡眠作用。

实用型公共卫生人才培养模式的研究

随着人类疾病和死亡谱的变化及医学模式的转变,传统的预防医学模式培养出的预防医学人才已不能满足社会对新型公共卫生人才的需求。有针对性培养实用型公共卫生人才,已成为地方特色应用型本科院校培养公共卫生人才的主要任务。主要从知识体系的构建、教学体系的构建、师资队伍的建设、教学基地的建设和考核体系的构建五个方面进行研究,希望对实用型公共卫生人才的培养起到一定的指导作用。