富硒油菜粉抗氧化特性及其与化学成分相关性

本研究分析富硒油菜粉提取物的体外抗氧化活性以及与基本化学成分之间的相关性。结果表明,相比于普通油菜粉提取物,富硒油菜粉提取物中含有更多含氮化合物、多酚、黄酮、总硒以及多糖硒,具有更高的还原Fe3+以及清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基、2,2’-联氮-双(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)阳离子自由基和羟自由基能力。相关性分析显示抗氧化活性与含氮化合物、总糖、多酚、黄酮、皂苷、多糖、总硒以及多糖硒含量均呈一定的正相关。偏相关性分析显示抗氧化活性仅与多糖和多糖硒含量呈显著或极显著正相关,这表明两种提取物抗氧化活性的差异可能主要由多糖和多糖硒含量差异造成。总之,富硒油菜粉提取物和普通油菜粉提取物的基本成分具有一定差异,且富硒油菜粉提取物具有更好的体外抗氧化活性,多糖硒是其主要的抗氧化成分。

柚皮纤维调节高脂饮食小鼠血脂与肥胖及其与肠道菌群的关系

用柚皮纤维原料及其提取物不溶性膳食纤维、果胶结合D12492高脂饲料饲喂C57BL/6小鼠67 d,观察小鼠摄食量、体质量、血脂生化指标、脏器指数及肠道菌群变化,探究膳食纤维预防肥胖及其调节肠道菌群的效果。结果表明:与肥胖对照组(obesity control group,OCG)相比,不溶性膳食纤维组(insoluble dietary fiber group,IDF)小鼠体质量、血清总胆固醇(total cholesterol,TC)及低密度脂蛋白胆固醇(low density lipoprotein cholesterol,LDL-C)浓度、附睾脂肪系数、Lee’s指数分别降低4.9%、8.3%、14.29%、0.44%、2.54%;果胶组(soluble dietary fiber group,SDF)分别降低5.1%、11.4%、21.21%、0.60%、2.47%;原料组(raw material group,RMG)分别升高1.3%、7.4%、12.5%、0.96%、1.27%;而IDF、SDF、RMG小鼠血清高密度脂蛋白胆固醇(high density lipoprotein cholesterol,HDL-C)浓度分别提高0.52%、0.78%、5.44%。补充柚皮膳食纤维提高了小鼠肠道中拟杆菌门、毛螺菌属相对丰度,降低了厚壁菌门、脱硫菌门、脱铁杆菌相对丰度。结论:柚皮不溶性膳食纤维、果胶对预防肥胖和降低血脂有显著效果。其作用效果并非通过抑制摄食量实现,很可能与其增加小鼠肠道中拟杆菌门、毛螺菌属等相对丰度,降低脱硫菌门、脱铁杆菌等相对丰度有关。厚壁菌门相对丰度的升高与体质量变化无显著相关性,但与HDL-C浓度呈显著正相关,与LDL-C浓度呈显著负相关,有利于控制血脂;拟杆菌门相对丰度的升高与体质量及TC、HDL-C浓度呈显著负相关,与LDL-C浓度呈显著正相关,有利于控制体质量,但不利于控制血脂,因此拟杆菌门与厚壁菌门对体质量和血脂的影响还需要深入研究。未经提取纯化的柚皮纤维能增加小鼠摄食量,使其体质量和LDL-C浓度增加,但同时能显著增加HDL-C浓度,因此其对体质量和血脂影响的利弊还需要进一步确认。