微生物降解制备水溶性茯苓多糖及其抗氧化活性

采用单因素试验优化微生物发酵降解不溶性茯苓多糖的最佳发酵条件,在最佳条件下,从发酵液中分离纯化得到水溶性茯苓多糖。采用红外光谱表征其结构,以凝胶渗透色谱法测定其相对分子质量,并对其抗氧化活性进行研究。结果表明:最佳发酵条件为发酵时间36 h、发酵温度26℃、初始发酵pH7、转速160 r/min、接种量8%,在该条件下,不溶性茯苓多糖的降解率为60.25%;发酵后水溶性茯苓多糖具有糖类物质的特征结构,相对分子质量为1.51×10^(4)Da,对DPPH自由基、羟自由基和超氧阴离子自由基清除的半抑制浓度分别为3.79、6.10、3.99 mg/mL。

茯苓多糖的研究进展

茯苓作为一种传统食药同源食材,具有宁心安神、健脾利尿的功效。多糖作为茯苓中的主要成分表现出广泛的生物活性,如免疫调节、抗氧化、保肝、预防代谢疾病、缓解抑郁等,其生物活性与结构密切相关,结构主要受提取方式的影响,不同提取方法得到的茯苓多糖功能活性存在差异,结构修饰可增强或改变其功能活性。因而本文综述了茯苓多糖的提取纯化、结构研究、结构修饰和构效关系,重点讨论了茯苓多糖的功能活性并对其应用进行了展望,为进一步开发茯苓多糖提供理论基础。

凝结芽孢杆菌CNJD增殖发酵工艺优化

以凝结芽孢杆菌(Bacillus coagulans)CNJD为研究对象,生物量为考察指标,采用单因素试验考察发酵时间、发酵温度、接种量、初始p H值、装液量和摇瓶转速等发酵条件对凝结芽孢杆菌CNJD菌体生长的影响,在此基础上,采用单因素及响应面法对其发酵培养基进行优化。结果表明,最优发酵条件为发酵时间16 h,发酵温度55℃,接种量2%,初始pH值5.0,摇床转速180 r/min,装液量50 mL/250 mL;最优发酵培养基组分为:蔗糖48.59 g/L,氯化钙1.70 g/L,硫酸锰0.33 g/L,酵母浸粉10.00 g/L,氯化钠1.50 g/L,胰蛋白胨10.00 g/L。在此优化工艺下,凝结芽孢杆菌CNJD的生物量达到7.86×10^(10)CFU/m L。