高Zn富Se松花蛋的研制

研究了以鸡蛋为原料生产高锌富硒松花蛋的加工工艺,并着重对松花蛋中的碱度,锌盐、硒盐的添加量,茶叶用量3个影响因素进行了探讨。结果表明,硫酸锌的添加量为0.18%～0.22%,亚硒酸钠的添加量为0.1%,烧碱质量分数为6.0%～7.0%时的效果良好,茶叶的添加量对松花蛋的品质影响不显著。

乙醇生产调酸对下游沼气硫化氢含量的影响分析

本文从理论和大生产实践数据两个方面分析了上游乙醇生产糖化工段调酸对下游沼气硫化氢含量的影响,为上下游的生产协调及突发情况的分析、处理提供了依据和新思路.

影视制作课程群教学方法的创新漫谈

影视知作课程群教学的目的是使学生熟悉与掌握影视作品策划与制作流程中的基本技能和方法。这种教学法的优越性是应用性和实践性非常强，但是，所培养的学生因为实际操作能力不强并不能满足社会的需要。因此要改革影视制作课程教学，采用案例教学法和项目教学法等．并改进考核方式，培养出满足社会需求的学生。

水溶小麦蛋白生产的工艺探究

本研究将湿面筋进行酶水解、干燥,得到成品水溶小麦蛋白粉末,加酶量为1 350U/g干物质,反应温度55℃,水解度2.0%。所得产品的蛋白质含量75.1%,氮溶解指数(NSI)95.5%,乳化能力(EC)为1.2,乳化稳定性(ES)为84.6%。