菜籽分离蛋白-卡拉胶轭合物-花椒精油Pickering乳液的构建及其理化性质分析

为促进花椒精油和菜籽蛋白的开发利用,采用热诱导法制备了菜籽分离蛋白(RPI)-卡拉胶轭合物纳米颗粒,并以此为乳化剂制备Pickering乳液负载花椒精油。通过单因素试验和响应面试验优化了RPI-卡拉胶轭合物-花椒精油Pickering乳液的制备条件。对制备的RPI-卡拉胶轭合物-花椒精油Pickering乳液的类型、微观结构、热稳定性、贮藏稳定性进行了表征,并考察了其抑菌活性。结果表明:RPI-卡拉胶轭合物-花椒精油Pickering乳液最佳制备条件为RPI-卡拉胶轭合物纳米颗粒添加量0.95%、花椒精油与大豆油混合物(体积比2∶3)添加量50.6%、水相pH9.8,在此条件下包封率为92.34%。制备的RPI-卡拉胶轭合物-花椒精油Pickering乳液为水包油型,其在20~60℃范围内具有较好的稳定性,但在60℃以上不稳定。经过30d贮藏,乳液乳滴粒径变化较小。乳液具有良好的乳滴特征,为稳定性提供了物理基础。与花椒精油和大豆油的混合物相比,RPI-卡拉胶轭合物-花椒精油Pickering乳液在作用受试菌42h前具有相似的抑菌效果,但在42h后表现出更强的抑菌效果。综上,RPI-卡拉胶轭合物-花椒精油Pickering乳液包封率较高,且具备优越的热稳定性、贮藏稳定性和抑菌活性。

米糠蛋白提取和利用的研究进展

米糠是稻米加工产业中的主要副产品之一,从米糠中提取的米糠蛋白具有重要功能特性、营养价值、生物活性和良好的食品应用价值,是一种优质的植物蛋白质资源,具有很大的发展潜力。该文综述了米糠蛋白营养特性、功能特性、提取方法及其应用的研究进展,并对米糠蛋白未来的提取技术和应用做出了展望,以期为高品质米糠蛋白的提取及其在食品中的广泛应用提供一定的参考和指导。

日益增長中的紡織女工保護工作

在舊社會中,婦女是受壓迫的,受歧視的,大多數婦女是家庭的奴隸,很建在社會上找到職業,尤其是孕婦;縱然有少數婦女找到職業,也受到與男子同工不同酬的待遇。中國共產黨從來就是很重视婦女力量並保障婦女的權利的。中華人民共和国的憲法中明確規定着婦女‘在政治的、經濟的、文化的、社會的和家庭的生活各方面享有同男子平等的權利。婚姻、家庭、兒童和母親受國家的保護。’新社會給予婦女參加各種工作——無論是農業或工業建設的機會。全國解放後,參加紡織工業的女職工就是逐年增長着,如以一九五一年年底全國紡織企業的女職工为一百,則一九五二年年底增加到百分之一百零七,一九五三年年底百分之一百四十六,至一九五四年七月達到百分之一百五十四。全國紡織企業與機關中,女職工數佔全體職工的一半左右,女職工工作和生產成績的好壞,直接影響着國家計劃完成的質量。由於婦女生理上的限制,尤其是作了母親以後,客觀上带來了一定困難,稍一處理不當,即會影響工作與學習,影響企業計划的完成。为維護母親與嬰兒的健康,使母親安心生產,所以,加强對婦女勞動的保護工作,是很重要的。 幾年來,全國國營。