新形势下高职院校招生简章的内容瓶颈及优化策略

在高等教育市场化背景下,招生简章成了高职院校招生宣传的重要工具之一。但招生简章起不到招生作用已成为普遍现象,符合新时代需求的招生简章,给学生和家长想要的信息,减少学生和家长的决策压力,同时配有强有力的行动号召。

保鲜冰在水产品保藏中的应用研究进展

水产品是蛋白质、无机盐及维生素的良好来源,但极易腐败变质,从而对水产品流通产生影响。保鲜冰主要是将传统冰与臭氧、电解水、保鲜剂、电子束辐照等技术相结合,以达到最佳的作用效果。文章主要概述传统冰、臭氧冰、流化冰、电解水冰和生物保鲜剂冰等在国内外水产品保藏中的应用研究进展,同时拓展了电子束辐照结合冰藏保鲜与复合保鲜剂冰法,系统分析几种保鲜冰在水产品贮藏中存在的主要问题,提出相应改进建议,并对其应用前景与发展方向进行展望。

流化冰在水产品保鲜中的应用研究进展

文章主要介绍近年来国内外对流化冰在水产品保鲜中的研究应用现状,通过与传统冰对比,系统分析流化冰的特点、制取方法及在食品保藏等领域的应用,并提出流化冰技术在水产品应用中存在的主要问题及改进建议,为今后进一步拓展流化冰的商业化应用提供理论依据。

金枪鱼常用保鲜方式及品质检测技术研究进展

目的对金枪鱼保鲜方式及品质检测技术的应用现状予以综述,对金枪鱼产业的未来发展前景进行展望。方法分析比较金枪鱼的常用保鲜方式及主要优缺点,并对近年来的新型检测技术进行说明。结果复合保鲜技术能有效延长金枪鱼的贮藏货架期,低场核磁共振、差示扫描量热法与扫描电镜等新技术的出现实现了对金枪鱼样品品质的快速、高效与精准检测。结论水产品保鲜方式的改进与检测技术水平的提升将为金枪鱼的远距离运输与品质评价提供理论参考。

超高压技术在水产品杀菌保鲜中的研究进展

超高压作为冷处理加工技术之一,在水产品杀菌保鲜方面作用效果显著。本文主要介绍了超高压技术的工作原理与杀菌保鲜特点,详细阐述了该处理技术在水产品加工过程中的应用和对微生物的作用机制,并提出改进意见,还对其在水产品中的应用前景进行展望。

基于高通量测序分析不同保鲜冰处理对鲈鱼菌群组成与代谢功能的影响

目的:分析不同保鲜冰处理下鲈鱼微生物菌群变化及其与品质指标的相关性。方法:分别采用流化冰(slurry ice,SI)、酸性电解水冰(acidic electrolyzed water ice,AEWI)和碎冰(crushed ice,CI)对鲈鱼进行处理,测定鲈鱼的总挥发性盐基氮(total volatile basic nitrogen,TVB-N)含量与K值,并利用高通量测序技术对样品菌群结构和代谢功能进行比较分析。结果:SI和AEWI对鲈鱼均有一定的保鲜作用,其中SI抑制鲈鱼蛋白质和核苷酸降解速度的效果最显著。在冰藏前期(0～3 d),AEWI与CI组样品中芽孢杆菌属(Bacillus)、乳球菌属(Lactococcus)、大洋芽孢杆菌属(Oceanobacillus)相对丰度明显高于SI组。冰藏中、后期(12～21 d),SI组样品中假单胞菌属(Pseudomonas)、希瓦氏菌属(Shewanella)、摩替亚氏菌属(Moritella)、埃希氏杆菌属(Escherichia)和别弧菌属(Aliivibrio)相对丰度明显增加,AEWI组样品假单胞菌属(Pseudomonas)和不动杆菌属(Acinetobacter)相对丰度所占比例逐渐增大,CI组中不动杆菌属在21 d时达27.77%,成为造成鲈鱼贮藏中、后期腐败的主要菌属。主成分分析表明,冰藏方式及贮藏时间对鲈鱼菌群结构组成有较大影响。鲈鱼菌群中与TVB-N含量、K值呈正相关的有假单胞菌属、不动杆菌属、嗜冷杆菌属(Psychrobacter)和希瓦氏菌属,它们可能是鲈鱼冰藏期间的优势菌。CI和AEWI组鲈鱼细菌中参与氨基酸、脂质和碳水化合物代谢的相关基因相对丰度高于同一时期的SI组,这在一定程度上从细菌代谢水平解释了SI能延缓鲈鱼腐败的原因,为后期进一步从微生物抑制机制上优化鲈鱼贮藏保鲜技术提供了理论参考。

不同贮藏温度下鲈鱼腐败菌生长动力学与货架期预测

为快速预测鲈鱼在不同温度下特定腐败菌的生长规律,模拟了鲈鱼的4种贮藏温度:流化冰贮藏(-1.8℃)、碎冰贮藏(0℃)、冷藏1(4℃)与冷藏2(10℃),分析了不同温度下鲈鱼的菌落总数、希瓦氏菌与假单胞菌数,并测定了相应条件下鲈鱼货架期终点时的总挥发性盐基氮和QI值。采用修正的Gompertz方程描述鲈鱼特定腐败菌的动态变化,分别以Belehradek平方根方程和Arrhenius方程建立微生物生长预测模型。结果表明,修正的Gompertz方程能准确描述4种贮藏温度下鲈鱼特定腐败菌的生长规律,希瓦氏菌和假单胞菌的腐败阈值分别为(6.48±0.41)lg CFU/g与(6.33±0.36)lg CFU/g。通过碎冰贮藏组(0℃)和模拟流通组(流化冰预冷(-1.8℃)—无冰运输(0.8℃)—碎冰贮藏(0℃))样品对模型适用性进行验证,得出基于Belehradek方程的希瓦氏菌、假单胞菌生长预测模型偏差度分别为0.993 6、0.951 0和1.024 2、0.982 1,准确度分别为1.084 5、1.042 5和1.107 5、1.093 4,货架期预测模型相对误差绝对值在0~10%,准确度优于Arrhenius方程。因此,由Belehradek方程建立的模型能更准确描述鲈鱼在常规流通方式下希瓦氏菌和假单胞菌的生长规律,可为鲈鱼流通货架期的预测提供理论依据。

银杏叶提取液对腐生葡萄球菌的作用机理

为研究银杏叶提取液对水产品特定腐败菌--腐生葡萄球菌的作用机理,作者采用肉汤稀释和平板计数法测定其对腐生葡萄球菌的最小抑菌浓度(Minimal Inhibitory Concentration, MIC),并通过细菌生长曲线、碱性磷酸酶量、电导率与蛋白质质量浓度,综合评价银杏叶提取液对腐生葡萄球菌菌体生长、细胞壁和细胞膜通透性、完整性的影响;由扫描电镜观察不同处理浓度的银杏叶提取液对腐生葡萄球菌菌体的作用效果。结果得出:银杏叶提取液对腐生葡萄球菌的MIC为100 mg/mL;MIC与2MIC质量浓度下银杏叶提取液对腐生葡萄球菌的抑菌率分别为60.58%和81.34%。提取液作用于腐生葡萄球菌后,菌体生长受到抑制,细胞壁完整性被破坏,细胞膜通透性随之提高;由扫描电镜观察表明,银杏叶提取液处理后的腐生葡萄球菌出现细胞变形、胞间粘结等现象,菌体结构受到影响,最终得出银杏叶提取液主要通过对其菌体细胞膜和细胞壁的破坏实现其抑菌效果。

不同冰藏处理对鲈鱼品质、ATP关联物及微生物变化的影响

探究3种冰藏处理下鲈鱼三磷酸腺苷(adenosine triphosphate,ATP)关联物、微生物的变化规律,分析其与鲈鱼品质指标间的相关性。以碎冰为对照组(CK),流化冰(slurry ice,SI)与酸性电解水冰(acidic electrolyzed water ice,AEWI)为处理组,对鲈鱼进行相关指标测定。贮藏中后期,SI和AEWI处理能有效维持样品的质构特性,抑制TVB-N、K值、菌落总数、假单胞菌数和希瓦氏菌数的升高。SI、AEWI组样品的ATP、肌苷酸(inosine monphosphate,IMP)含量和鲜度指标Fr值高于CK组,次黄嘌呤(hypoxanthine,Hx)显著低于CK组(P<0.05),表明流化冰和酸性电解水冰可有效抑制鲈鱼ATP降解过程。鲈鱼微生物指标与质构、IMP指标间呈显著负相关,与次黄嘌呤核苷(hypoxanthine nucleotide,HxR)及Hx间存在显著正相关(P<0.05),可用于表征鲈鱼冰藏期间的鲜度变化。流化冰和酸性电解水冰可代替传统碎冰,用于保持鲈鱼品质,这为从ATP降解、微生物抑制角度优化水产品保鲜技术提供理论依据。

竹叶提取物流化冰与迷迭香提取物流化冰处理对鲈鱼贮藏期间抗氧化活性及微生物作用影响

为研究竹叶抗氧化物流化冰(Antioxidant of bamboo slurry ice,AOB-SI)与迷迭香提取物流化冰(Rosemary extract slurry ice,RE-SI)处理对鲈鱼贮藏期间抗氧化活性及微生物作用影响。以流化冰处理样品为对照组(Slurry ice,SI),分别使用0.1%AOB-SI与0.1%RE-SI对鲈鱼进行冰藏处理。测定贮藏期间各组样品的感官分值、脂质氧化[过氧化值(Peroxide value,POV)、丙二醛(Malondialdehyde,MDA)、游离脂肪酸(Free fatty acid,FFA)]、蛋白质氧化(羰基值、巯基值)与菌落总数指标变化。结果表明,与SI组相比,AOB-SI与RE-SI处理组可明显延缓鲈鱼样品的POV值、MDA值和FFA值的升高,抑制肌原纤维蛋白羰基值、巯基值与菌落总数的上升。贮藏中、后期,AOB-SI处理对鲈鱼脂肪、蛋白质抗氧化效果与微生物的抑制效果略优于RE-SI处理,可有效延缓鲈鱼肉脂质的水解与蛋白质的氧化进程,抑制微生物的生长繁殖,延长鲈鱼的冰藏货架期3~6 d。结合相关性分析可知,冰藏期间鲈鱼鱼肉中脂质氧化与蛋白质品质显著相关,微生物生长变化也是影响鲈鱼脂肪和蛋白质氧化降解的重要因素。

金融集聚与实体经济发展——基于我国省际面板数据的实证研究

近些年,中国经济增长日趋缓慢,“脱实向虚”、经济结构不合理等问题也尤为突出,主要是由于资源要素配置低下所致,而金融集聚程度对实体经济资本配置效率影响深远。利用2005—2017年我国30个省份的样本数据,采用实证计量分析,论证了实体经济发展与金融集聚程度的相关关系,研究结论显示:金融集聚对实体经济发展呈显著的负向影响,但影响程度较弱。

银杏叶提取液与竹醋液流化冰对鲳鱼冰藏期间品质变化的影响

研究银杏叶提取液流化冰与竹醋液流化冰对鲳鱼冰藏期间品质变化的影响。将新鲜鲳鱼运至实验室,清洗后随机分组,分别用体积分数1%银杏叶提取液与体积分数1%竹醋液制得的流化冰进行冰藏处理,以普通流化冰处理后的样品为对照组。贮藏期间,分别于第0、5、9、12、15、18天进行各组样品的感官、理化(质构、电导率、pH值、K值、硫代巴比妥酸值、挥发性盐基氮(total volatile basis nitrogen,TVB-N)含量)与微生物(菌落总数、假单胞菌总数和希瓦氏菌总数)指标分析,并结合低场核磁共振技术对冰藏鲳鱼品质变化的影响进行综合评价。结果得出:与对照组相比,银杏叶提取液和竹醋液流化冰处理组均能较好保持样品的感官品质与质构特性,延缓其电导率值、pH值、K值、TVB-N含量与微生物指标的上升,减慢鱼肉的氧化速率。银杏叶提取液与竹醋液流化冰处理能使鲳鱼的冰藏期从9~12 d分别延长至15~16 d和17~18 d。

流化冰预冷处理对鲈鱼贮藏期间品质变化的影响

目的:模拟鲈鱼生产流通过程(即预冷、运输、贮藏环节),以碎冰为对照,研究了流化冰预冷对新鲜鲈鱼运输期间的控温效果与贮藏期间品质变化的影响。方法:将新鲜鲈鱼随机分组,分别进行流化冰预冷-运输-贮藏(slurry ice,SI)、流化冰预冷-无冰运输-碎冰贮藏(slurry ice-no ice-crush ice,SNI)与碎冰预冷-运输-贮藏(CK)3种流通方式,在贮藏期间定期取样进行感官、理化(p H值、盐度、质构与硫代巴比妥酸值)及微生物(菌落总数)指标测定,并结合扫描电子显微镜与聚丙烯酰胺凝胶电泳分析,综合评价其鲜度变化。结果:流化冰在1.0~1.5 h内将鲈鱼中心温度降至0℃,鱼体终温为-1.1℃,降温速率显著高于碎冰预冷处理。在贮藏中后期,与CK组相比,SI组能较好保持鲈鱼的感官品质和质构特性,抑制硫代巴比妥酸值、p H值与菌落总数的升高,有效延缓蛋白质分解与肌肉组织降解速率,货架期为18 d左右,相对CK组延长了6 d。SNI组无冰运输过程中鲈鱼体温维持在0.8℃以下,贮藏期间其样品质构特性、微生物生长及蛋白质降解水平与CK组差异不大,两组货架期均为12 d;说明流化冰预冷具有较好的控温作用,能在一定程度上维持鲈鱼的鲜度。结论:流化冰是一种快速、高效的保鲜处理方式,SNI组无冰运输操作可提高鱼样装载量,节约运输成本,因此该研究对水产品的短途运输具一定的参考价值。

论媒介融合中的新闻传播生态变化及重构

社会的进一步发展,促使现阶段我国媒体行业发展速度不断加快,此种背景下,媒介融合成为一种必然现象,就目前融合情况而言,不仅仅发生在内容与渠道层面,还发生在平台与机制角度。基于此,本文立足于媒介融合角度,分析了新闻传播途径的变化,研究了生态变化与重构的方法。希望以下内容的论述可以推动我国新闻媒体行业正向发展。

气调包装对鲳鱼冷藏期间主要微生物多样性的影响

为研究气调包装对冷藏鲳鱼贮藏期间主要微生物多样性的影响,分别选取不同时间的对照组与处理组样品,以感官评定、pH值与细菌总数为评价指标,进行微生物的分离纯化,提取细菌DNA,并作PCR扩增。测序后进行相似性比对,辅以生理生化鉴定其种类分布与数量变化。结果表明:采用80%CO_^(2+)10%O_^(2+)10%N2的气调包装处理,能延缓鲳鱼鲜度的下降,抑制微生物的生长,使鲳鱼的冷藏货架期延长3~4 d。经生理生化鉴定、形态学观察与PCR扩增测序,最终得到6株具有典型特征的纯菌株。贮藏前期,革兰氏阴性菌为主要优势菌,而贮藏后期,气调处理对革兰氏阴性菌的生长有明显抑制。腐败希瓦氏菌、荧光假单胞菌与嗜冷杆菌为鲳鱼冷藏期间的主要优势菌。同时,还有一定比例的热杀索丝菌与草莓假单胞菌。