淀粉分子量调控技术研究进展

天然淀粉是由绿色植物经过光合作用合成的终产物之一,是农作物收获器官的主要储存性多糖之一,也是支撑现代工业发展的重要原料之一。淀粉分子量是研究淀粉分子结构的重要基础参数,也是决定淀粉性质及其应用的重要依据。通过对淀粉分子量进行调控,可以改善天然淀粉的诸多性能,例如热稳定性、凝胶强度、流变学特性等,使其能够更好地应用于医药、化学、食品工业等领域,成为近年来的研究热点。该文从物理、化学、生物技术三个方面对淀粉分子量调控研究进行了总结分析,并探讨了不同调控技术的作用机制及分子量变化对淀粉物化性质和应用产生的影响。提出淀粉分子量调控的新思路,并对未来发展方向进行展望,旨在为研究淀粉分子量及其应用提供理论依据。

食品中微塑料的来源、分布特征及毒理学研究进展

食品已成为人体摄入微塑料(Microplastics,MPs)的主要来源。食品中的MPs主要来源于食品原料(包括鱼类、贝类、农作物、食盐和水等)、食品加工过程以及食品包装。MPs在食品中的丰度、形状、粒径及聚合物类型等分布特征与地理位置、人类活动以及食品工业类型等因素相关。目前,MPs的检测方法包括扫描电子显微镜和能量色散x射线光谱联用(Scanning Electron Microscope-Energy Dispersive X-Ray Spectroscopy,SEM-EDS),傅里叶变换红外光谱(Fourier Transform Infrared Spectroscopy,FT-IR),拉曼光谱(Raman Spectroscopy,RS),热分析法与气相色谱-质谱(Gas Chromatography-Mass Spectrometry,GC-MS)联用法及上述方法的组合使用。此外,MPs内在的化学添加剂、从环境中吸附的污染物和有害微生物附着可能对人体产生健康风险,包括直接毒性、易位毒性以及复合毒性。已有研究证实炎症,氧化应激,细胞凋亡和线粒体功能障碍与MPs摄入量密切相关。该文综述了食品中MPs污染的来源、分布特征、检测方法和毒理作用,以期为食品中的MPs风险防控与未来研究提供参考。

微波焙烤对藜麦酚类含量及抗氧化性的影响

研究微波焙烤对藜麦"陇藜1号"酚类和抗氧化性的影响。结果表明:微波焙烤对藜麦总酚、总黄酮及抗氧化性有显著影响(P <0. 05);微波功率较低时藜麦总酚含量随着焙烤时间延长而增加,功率较高时则相反;总黄酮含量随着微波焙烤功率升高和时间的延长而降低;微波功率较低时藜麦抗氧化性随着焙烤时间延长而增强,功率较高时则相反;总酚含量与藜麦抗氧化性呈极显著正相关(P <0. 01),总黄酮含量与藜麦抗氧化性相关性不显著(P> 0. 05)。

不同提取方法对马铃薯膳食纤维化学组成和理化性质的影响

为明晰不同提取方法对马铃薯膳食纤维化学组成和理化性质的影响,分别采用酸解法、复合酶法、酶碱法提取马铃薯膳食纤维,比较了提取的膳食纤维化学组成、持水力、膨胀力、阳离子交换能力和胆固醇、亚硝酸根吸附能力。结果表明,复合酶法提取的膳食纤维中淀粉质量分数最低(11.70%),总膳食纤维(TDF)和可溶性膳食纤维(SDF)质量分数最高(74.72%、7.10%);酸解法提取的膳食纤维中蛋白质质量分数最低(2.77%)。酸解法、复合酶法提取的膳食纤维的持水力、膨胀力和阳离子交换能力显著高于酶碱法(P<0. 05);复合酶法、酶碱法提取的膳食纤维具有较强的胆固醇、亚硝酸根吸附能力。结论:不同提取方法对马铃薯膳食纤维化学组成和理化性质影响很大。

制备高效液相色谱法分离纯化牛蒡子木脂素

运用制备高效液相色谱法分离纯化牛蒡子中木脂素类化合物。采用制备高效液相色谱法,对木脂素类化合物进行分离纯化。根据理化常数和波谱数据对化合物的结构进行鉴定。结果表明:从牛蒡子中分离得到牛蒡子苷和拉帕酚C 2种木脂素类化合物。该分离纯化方法简便、快速,可为牛蒡子药材的质量控制提供科学依据。

自我呈现策略量表的中文版修订

目的：对Suk-Jae编撰了64个项目的自我呈现策略量表进行中文版修订。方法通过中英文互译和课题组讨论翻译成64个项目中文版自我呈现策略初测问卷。研究阶段1在辽宁省某大学随机抽取300名大一学生进行问卷项目分析和验证性因素分析，确定53个项目，11个初级维度和2个次级维度；研究阶段2在该校再次随机抽取300名大学生使用阶段1修订的自我呈现策略问卷进行施测，并在两周后再次施测，确定问卷的信效度。结果修订后问卷保留53个项目，11个维度，积极自我呈现策略和消极自我呈现策略2个次级维度，各维度α系数在0．6～0．9之间，重测信度0．678～0．851之间，消极自我呈现策略、积极自我呈现策略和总量表的信度分别为0．927、0．784和09．07，结构效度初级模型与次级模型χ2/df分别为2．14和2．50。结论自我呈现策略量表具有较好的信效度，可作为中国人群自我呈现策略的评估工具。

追问——科学探究活动的推手

在科学探究活动中,＂追问＂是一个有力的推手。适时的追问可以引发多角度的思考,可以探明隐藏的前概念,还可以帮助学生梳理杂乱的感性认识,最终达到思维的飞跃。因此,将追问引入科学课堂,可以有效地推动科学探究活动的进程,提高课堂效率。＂追问＂是指在前次提问的基础上延伸和拓展,进行追加提问,以引发更深层次或更多角度的思考。科学探究作为科学教育最重要的学习方式,一直强调思维发展和能力培养。

测查学生差异,优化差异化教学

世界上没有两片完全相同的树叶，也没有两个完全相同的人。学习者的性格、兴趣、生活背景等诸多因素都会影响其学习的过程与效果。孔子提出的“因材施教”思想历经两千多年的实践与沉淀，依然是教育者心中的愿景。

面对“代沟”

对于“代沟”这个词．相信我们每个人都不会陌生。从在理想与实际之间徘徊不定的“70后”．到思想新潮行为怪异的“80后”，再到我们．一群外表毫不在乎内心无比孤独的“90后”。我们之间深深浅浅的沟壑数不胜数。因为这些沟。一场又一场家庭唇舌之战此起彼伏。

小麦粉特性对Biangbiang面品质的影响

为促进陕西传统特色面食Biangbiang面的产业化,研究小麦粉品质特性与Biangbiang面品质的关系。以市售12种小麦粉为原材料,测定其理化指标和流变学指标,并对由这些小麦粉制成的Biangbiang面进行感官评价和质构测定。相关分析表明:小麦粉的蛋白质质量分数、沉淀值、吸水率、形成时间、稳定时间、弱化度、粉质质量指数、最大拉伸阻力、拉伸比例与面的感官品质存在显著或极显著相关;蛋白质质量分数、沉淀值、形成时间、稳定时间、粉质质量指数、拉伸面积和最大拉伸阻力与质构指标的硬度、咀嚼性、弹性存在显著或极显著正相关。通过主成分分析和聚类分析得出适合制作Biangbiang面的小麦粉品质指标范围:蛋白质质量分数11. 02%～12. 66%、沉淀值26. 06～36. 26 m L、吸水率61. 27%～65. 83%、形成时间4. 36～5. 74 min、稳定时间5. 40～7. 86 min、弱化度55. 17～89. 83 FU、粉质质量指数73. 38～104. 12、拉伸面积82. 88～113. 12 cm2、最大拉伸阻力416. 68～564. 82 BU、拉伸比例1. 63～3. 27。

继承人培养模式何以影响家族企业传承绩效——继承人受认可度的中介效应

内部成长和外部锤炼是家族企业培养继承人的常见模式。文章着力探讨经过两种不同模式培养的继承人,在进入企业并发挥重大影响力后对企业绩效产生的影响差异,以及这种差异产生的内在机理。基于学习理论,文章提出了一个被部分调节的中介效应模型,并利用2016年针对浙江省183家家族企业的问卷调查数据对假设模型进行了实证检验。数据分析结果显示,继承人受认可度完全中介了继承人培养模式对企业传承绩效的影响,并且是一种典型的不一致中介效应。具体而言,内部成长模式对继承人受认可度起正向作用,可以推动企业绩效的提升;外部锤炼模式因对继承人受认可度的影响为负,从而会对企业绩效产生消极影响。不过,为继承人配备导师则可以有效缓解外部锤炼模式对继承人受认可度的消极影响。文章首次从学习理论视角对家族企业的不同继承人培养模式进行了整合研究,并发现继承人受认可度是继承人培养模式作用于企业绩效的中间机制,有助于增进对家族企业继承人培养过程的系统认识。

认知凝聚力、家族承诺感与组织创造力

近年来,家族企业的创新创业问题愈发受到学术界的关注,然而,家族特征对企业创新的影响没有得到应有的重视。文章从家庭内部特征入手,着重考察家族特征、家族涉入企业方式与组织创造力之间的递进关系,并关注代际关系对于家族特征与家族涉入企业方式之间的调节作用。研究发现:(1)家族认知凝聚力能够促进家族承诺感的提升;(2)家族承诺感的增加有助于企业培育组织创造力;(3)家族承诺感在家族认知凝聚力与组织创造力的关系中起中介作用;(4)代际关注能够增强认知凝聚力对家族承诺感的促进作用;而代际权威则无显著调节作用。上述研究结论拓展了家族企业领域的研究视角,指出家庭内部特征是家族企业问题的重要切入点,同时也对东方情境下家族企业传承与发展实践具有借鉴意义。

基于ENVI-met的城市公园绿地热舒适度改善策略研究

以保定市龙潭公园为研究对象,在现场实测和ENVI-met软件数值模拟的基础上,立足于城市公园绿地内部空间热舒适度研究,深入探讨城市公园绿地空间布局和构成要素对城市热环境的调节作用,尝试总结并提出城市公园绿地热舒适度的改善策略,以期为类似尺度公园绿地的规划设计与优化改造提供一定的参考和依据。结果表明:(1)软件模拟结果与实测结果的校验表明,该模型能够较好的反映出模拟区域的微气候变化情况,运用该软件有助于对后续获得优化方案以及策略的可信性进行评估和判断。(2)运用数值模拟得到的直观数据,总结城市公园绿地景观要素(植物、铺装、地形、水体)等与小气候要素的量化关系,同时建立不同改善预案下的微气候模拟分析研究,对比分析城市公园绿地热舒适度改善效果,最终得到城市公园绿地热舒适度改善策略。

提高喷雾干燥粒子肺部沉积的粒子工程策略

综述喷雾干燥的原理;粒子组分重分布、固化及固化后形态的改变等形成过程;喷雾干燥工艺对粒子性质的影响;空气动力学直径、密度、表面疏水处理等提高干粉吸入剂肺部沉积的粒子工程策略。认为喷雾干燥在肺部给药方面的主要优势是通过操纵和控制各种参数实现对颗粒特性的优化;结合粒子工程技术与合适的赋形剂,可以获得理想的喷雾干燥颗粒,使其最大限度地沉积在肺部靶向部位;通过优化颗粒空气动力学直径、降低颗粒密度以及对微粒进行表面疏水处理可以弥补喷雾干燥微粒在粉末流动性、分散性以及药物稳定性等方面的缺点。

党的理论宣传在融媒体环境中的发展浅析

党的理论宣传工作是新时代深入推进党的思想建设的重要课题和重要方面。如今,党中央在治国理政中提出的一系列新理念、新论断、新战略,指导着新时代党的理论宣传前进和发展的方向。如何将这些新理念、新论断、新战略让广大干部群众所熟知,如何让党的理论创新成果以融媒体生动丰富、通俗易懂的形式,更好地被广大干部群众所理解和接受,真正实现党的理论宣传入心入脑,是每一位党刊、党报新闻工作者要认真思考的问题。

小学科学教学中激活学生思维的策略

思维是课堂教学中师生的核心活动,科学思维是科学学科最本质的特征。研究者扎根课堂,在思维型教学理论的浸润下,总结出激活学生思维的四个策略:创设情境,丰富思维方法;搭建支架,推动思维进阶;联结情感,持续思维动力;复盘过程,提高反思能力。从而使学生的思维活动在课堂学习中真正发生。

HPV预防性疫苗的应用与进展

宫颈癌是女性恶性肿瘤发病率第2位的肿瘤,严重威胁了女性的身体健康,全球每年约有53万新增病例,并且约有25万女性死于宫颈癌,其中发展中国家占80%。在中国,宫颈癌每年新增病例约为14万,死亡约3.7万。高危型HPV感染是导致宫颈癌发生的主要原因,目前HPV预防疫苗是减少宫颈癌发生最有效的办法之一,因此我们对HPV预防性疫苗的应用与进展进行如下概述。

让小企业自主经营增强了企业的活力

国营工业小型企业放开经营,是我们齐齐哈尔市工交战线的一项重要改革。 1984年初以来,根据国家和省的有关规定,我市按照“全民所有,集体经营,照章纳税,自负盈亏”的原则,先后分两批对20户亏损和微利的小型国营工业企业实行放开经营。几个月来,经济效益明显好转,亏损户逐月减少,亏损额逐月下降。1月份亏损12户,亏损额19.1万元,2月份9户。

抑制树突细胞MMP-13基因对咪喹莫特诱导的小鼠银屑病样炎症模型的影响

目的:明确抑制树突细胞MMP-13基因对咪喹莫特诱导的小鼠银屑病样炎症模型的影响。方法:构建树突细胞MMP-13基因特异性敲除的小鼠模型(MMP-13 LOX/LOX),应用咪喹莫特诱导小鼠银屑病样皮损的发生。将小鼠分为野生型对照组、MMP-13 LOX/LOX对照组、咪喹莫特诱导的野生型实验组和咪喹莫特诱导的MMP-13 LOX/LOX实验组,分析不同组别小鼠皮损临床表现并记录PASI评分,检测各组小鼠皮损中IL-1β、IL-6、IL-23和IL-17A表达。结果:与咪喹莫特诱导的野生型实验组小鼠比较,咪喹莫特诱导的MMP-13 LOX/LOX实验组银屑病皮损表现相比更加温和,仅有轻度的棘层肥厚和真皮细胞浸润,皮损中IL-1β、IL-6表达下调,而IL-23和IL-17A表达无明显改变。结论:抑制树突细胞MMP-13基因可降低炎症因子IL-6、IL-1β的表达及减弱小鼠皮肤银屑病炎症反应。