食品中生物胺含量及生物胺氧化酶的研究进展

生物胺是一类具有潜在毒性的生物活性物质,在食品中广泛存在。生物胺氧化酶是广泛存在于动植物、微生物体内的,能够将已生成的生物胺分解成相应的醛、氨气和过氧化氢的一类酶,该类酶在降解食品中生物胺方面具有良好的应用前景。本文将从食品中生物胺含量以及生物胺氧化酶的分类、影响因素、产生菌株、降解特性等方面进行综述。

玫瑰马奶露酒生产工艺优化

以马奶酒为主要原料,干玫瑰花作为被浸提物质,制作一种具有良好风味的复合型玫瑰马奶露酒。采用单因素试验和正交试验,以感官评分为标准,确定最佳工艺条件。结果表明,22%vol马奶酒,干玫瑰花材料选择墨红玫瑰∶滇红玫瑰1∶1(质量比),0.1%三氯蔗糖,温度25℃,浸提时间24 h,料液比1∶50(g/mL)时玫瑰马奶露酒口感最好,在此条件下,多糖含量37.63 mg/mL,多酚含量23.12 mg/mL,均明显高于马奶酒。

BIM技术在装配式建筑管理中的应用探讨

中国的建筑行业逐渐走到瓶颈期,并面临着资源短缺、环境危机等一系列问题。装配式建筑具有绿色环保、建造速度快等优点,引入BIM可以更好地发挥装配式建筑的优点,为各阶段工程信息的共享提供平台,使信息在各阶段、各参与方之间能够及时的传递和反馈。同时BIM运用其强大的能耗模拟技术,可以实现节能减排和经济发展的双重优势,提高建筑行业的技术水平和管理能力。

双相低共熔溶剂高效水解纤维素

纤维素作为一种丰富的可再生资源,水解技术的低转化率和产物分离困难严重制约了它的广泛应用。合成具有温控特性的绿色双相低共熔溶剂(DESs),并将其应用于纤维素水解研究。利用傅里叶红外、原位红外、核磁、紫外分光光度等分析方法监测反应过程和检测反应产物,推测纤维素的转化机理。在癸酸/L-脯氨酸亲水相DESs、氯化胆碱/对甲苯磺酸一水合物疏水相DESs摩尔比1∶1,反应温度80℃,反应时间90 min的条件下,纤维素转化率可达到67%。反应结束后产物可在室温下自动分离。双相DESs在实现纤维素的高效转化下,比传统硫酸水解工艺更安全,环境危害也更小。

Simulated microgravity-induced endogenous H_(2)O_(2) traced by an AIEgen

With the continuous exploration of space by humans,the requirements for spaceflight are gradually increasing.During these challenging missions,there is a great concern for the health of astronauts exposed to special environments in space[1].As one ofthemainfactors in specialenvironments,microgravityhasbeen found to be a stressful stimulus that can cause oxidative stress in human cells and thus can have an effect on astronauts'bodies[2].