将分子生物学引入食品科学与工程专业教学的思考

为配合食品行业对于高素质专业人才的需求,高等院校必须不断提高食品科学与工程专业学生的培养质量。本文拟对食品科学与工程专业教学中开展分子生物学相关课程教学将会取得的良好效果进行了探讨。