基于肉桂醛-丁香油的壳聚糖/聚乳酸抗菌膜的应用研究

以壳聚糖/聚乳酸为基底膜,研究添加不同比例的肉桂醛和丁香油对复合膜的机械性能和抗菌性能的影响.结果表明,通过IR测试可知肉桂醛和丁香油共混到壳聚糖/聚乳酸复合膜中,以挥发性盐基氮为指标,-4℃冷藏时,肉桂醛:丁香油为1∶1和2∶1时制备的壳聚糖/聚乳酸抗菌膜对鸡胸肉的保鲜效果较佳,可延长货架期2—3天.此外,随着丁香油配比增加,复合膜机械性能和抗菌性能减弱,摩擦系数增加.