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题名响应面法优化提取丁香中的总黄酮及抗氧化性研究
被引量:17
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作者
张玲玲
孙芬芳
张蓉希
王建化
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机构
青岛农业大学海都学院
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出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
2019年第11期40-43,50,共5页
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基金
莱西市科技计划项目(17-gg-10)
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文摘
以丁香为原料,以乙醇浓度、液料比、超声提取时间和超声提取温度为考察因素,以总黄酮的提取率为考察指标,在单因素试验基础上,利用响应面法对提取条件进行了优化,并对丁香总黄酮的抗氧化性进行了研究。结果表明:丁香中总黄酮的最佳提取工艺为乙醇浓度61%,液料比46∶1,提取时间61min,提取温度50℃,此时提取率达到12.11%。DPPH(1,1-二苯基-2-三硝基苯肼)自由基清除实验表明,丁香中的总黄酮具有比较明显的抗氧化活性,当浓度大于0.3mg/mL时,DPPH自由基清除率达到90%以上。
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关键词
丁香
总黄酮
响应面法
抗氧化性
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Keywords
clove
total flavonoids
response surface methodology
antioxidant activity
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分类号
TS201.2
[轻工技术与工程—食品科学]
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