芥菜真空包装盐渍工艺的初步研究

本研究以包心芥菜为原料,在-0.1MPa真空度的包装条件下将芥菜真空包装后盐渍发酵,通过控制食盐添加量、发酵温度和发酵天数的单因素实验及正交试验,以感官评分为评价标准,确定最优盐渍工艺。结果表明,发酵过程中各因素对感官评价的影响大小为:食盐添加量>发酵温度>发酵天数;最佳盐渍工艺为:食盐添加量2.5%,发酵温度35℃,发酵天数12d。此工艺盐渍芥菜能有效抑制霉菌生长,亚硝酸盐含量低于国家标准限量值,成品品质较优。本研究为芥菜盐渍新工艺提供技术参考。

MIMO信道容量的研究与仿真

MIMO技术可以在不增加带宽和发射功率的情况下提高信道容量和频谱利用率。本文使用MATLAB建立SISO、SIMO、MISO、MIMO等无线信道,进行综合仿真并分析。通过仿真,我们得知,MIMO不但能有效地提高信道的容量,同时可以改善信道的平均信道容量和中断信道容量。

食品防腐中生物防腐剂的应用探究

当前环保理念日益深入人心,天然防腐剂代替化学防腐剂是食品界的共同愿望。天然防腐剂具有天然无污染等特性,在抑制食品微生物滋生,保持与延长食品保质期的基础上,能有效维持食品原有的营养特征,因此受到越来越多人的喜爱。本文从生物防腐剂机理入手,分析食品行业生物防腐剂的应用前景以及生物防腐剂与其他技术协同作用的应用现状,分析天然生物防腐剂在开发应用中需要研究解决的主要问题。

浅谈玫瑰花制酒工艺研究

玫瑰花具有浓郁的甜美香气,它不仅可以食用,还可以制药、酿酒、熏茶等,极具药效价值。通过实验研究玫瑰花的制酒工艺,希望本文内容对玫瑰花制酒的研究工作有借鉴价值。

保健食品中维生素的检测方法对比

本文从维生素检测方法现状入手,基于水溶性维生素检测方法和脂溶性维生素检测方法两个角度,总结当前维生素检测的主流方法,指出加速统一制定具有我国特色的保健食品类维生素检测标准已经是一项迫切的任务。

天然深加工食品开发和检测分析

天然深加工食品是一种全新的食品体系,该食品对食品加工的标准和要求很高,它是未来食品行业发展的目标和方向。分析天然深加工食品开发的方向和检测的原理,旨在对天然深加工食品的研究工作有所借鉴。

信息技术赋能高职外语教学研究——以“酒店职业英语”课程为例

随着科技的进步,信息技术对教育的赋能越来越明显,国家提出信息化赋能教育,对人才培养的方式和手段也提出了新的要求。在以“技术—教育”的逻辑关系为主线的时代背景下,信息技术赋能高职外语教学如何实施?本研究以“酒店职业英语”课程为例,力求探索出信息技术赋能高职外语之路径,以期为高职教育教学改革提供参考。

汉英机器翻译中的结构分析和处理

以依存结构树和"格语法"思想为基础,设计了针对符合语法语义规则的复杂句子汉英翻译软件,尤其是广大以规范的句子语法和常用的惯用语作为依据和素材的复杂汉语句子,着重介绍了句子主干+状语模块的翻译策略,以及其他复杂修饰结构的分析和处理,并以状语结构和各种不同的名词结构为详细例证,按照汉语的语法和语义分析了短语的结构以及词性的转化。文章的最后提出了规则库中的翻译模型的算法架构,给出了软件的实现方法,以及实用性测试结果。

杯装黄小米粥加工工艺的研制

以黄小米为主要原料,研制杯装黄小米粥的加工工艺。结果表明:使用9.0%黄小米,4.0%白砂糖,0.15%羧甲基纤维素钠,0.4‰阿斯巴甜,在121℃高温、0.1Mpa高压煮制30min,然后用塑料杯热灌装、冷却所制成的黄小米粥,其色泽、滋味、形态等感官质量最好,常温下保质期为20h。

软包装即食湿面食用品质及保鲜工艺的研究

即食保鲜湿面因其"营养、卫生、方便、快捷"的特点日益受到消费者的喜爱,但由于其含水量较高,微生物易繁殖,因此湿面的保鲜贮存与食用品质问题是生产过程中的主要问题。从原料品质、产品配方以及生产工艺等方面研究和探讨相关因素对湿面品质及保鲜的影响,为其工业化生产提供参考。

汉语对英语学习的正负迁移

二语习得理论认为,任何二语习得都离不开母语对它的影响,这种影响既有正面的,也有负面的,我们分别称之为正向迁移和负向迁移。阐述以汉语为母语的中国学生在学习英语的过程中所受到的这两种迁移的影响,同时提出针对此种负迁移的教学策略。

半城市化现象解决途径探究——以西安市为例

本文从分析各国在发展中应对半城市化问题的方法入手,结合国内颁布的相关提案和法律,对照调研走访阶段所得到的民众心声及需求,提出缓解或解决西安半城市化问题的对策和方法,以期对类似地区半城市化问题的解决提供借鉴。

西安半城市化现象及其机理探析

本文从分析西安市半城市化现状入手,结合相关法案、部门数据及历史资料对西安半城市化现象进行梳理,进而对导致西安市半城市化现象的机理做以探究,最终得出西安半城市化现象的产生与户籍制度、历史发展、土地制度和社会福利等方面的制度缺失有关。以期对改善西安市乃至中国类似城市的半城市化问题提供借鉴。

基于DRV8302的FOC无刷电机驱动设计

基于坐标映射的角度阐述了FOC算法表达的简化方法,使算法可以引入单片机,从而设计出实用性强、应用范围广的无刷直流电机驱动方案。通过软硬件结合的方式进行设计,软件方面采用FOC磁场定向控制作为主要算法,硬件方面选择ST公司的STM32F103C8T6作为主控MCU,选择TI公司的DRV8302作为驱动芯片,设计了电压型三相逆变电路以驱动电机。结合Matlab/Simulink仿真平台搭建模型与单片机端口,通过将数据发送到上位机的方式进行方案验证。结果证明,该FOC无刷直流电机驱动方案能够驱动电机稳定运行,且性能良好。

基于ARM的视频数据采集传输系统的设计与实现

对基于ARM的视频数据采集传输系统进行研究及设计,通过ARM新一代嵌入式开发平台,与现在流行的互联网及无线传输技术相结合,实现视频数据的采集和远程数据的传输。设计中采用嵌入式Linux系统通过USB摄像头进行视频数据的采集,解决图像的格式转换和MJPEG编码压缩的数据处理,以及通过软件的设计实现MJPEG格式文件到流媒体输出等问题,最终实现视频数据采集和传输。本系统有以下几个方面的应用:家庭环境的实时监测、家居的智能化控制、高危车间厂房无线监控与控制、中长距离的家庭视频通讯、企业实时视频监控等。

基于问题导向的电类实验MOOC教学设计

随着信息化教学的逐步推广,MOOC教学逐步普及。针对电类实验课程的MOOC资源相对单一、水平参差、方式教条,难以做到因材施教。以学生的问题为导向,分成问题汇总、分层教学、总结与评价三大环节,大大提高电类实验课程的教学质量,为其他课程的MOOC教学起到启示和借鉴的作用。

基于LBPH算法的人脸识别算法研究与设计

人脸识别技术是一种根据人脸的特征信息进行身份判定的技术,此技术经过几十年的发展,由弱人工智能向强人工智能转化,论文提出了一种Python语言利用LBPH算法提取人脸特征、实现人脸识别的方法。

哈佛大学就业指导服务

今年第 1期刊登了YiYang与她的合作者们为本刊撰写的《ImplicationsofHarvardAdmis sionSystemonChineseUniversities》文章。本文将着眼于这一流程的最后一环 :介绍哈佛学子的就业指导服务。

“虚拟仪器”线上课程的信息化教学模式探索

随着我国工程教育改革新路径的逐步开拓,新工科对人才培养的要求占据了越来越突出的地位。文章以“虚拟仪器”信息化线上课程的建设为例,先分析信息化技术与教学应用间存在的脱节问题,再以新工科的人才培养需求为立足点,明确核心能力要求,以问题为导向,教学内容贴合产业与学科需要,合理划分教学模块,全方位实施信息化教学,培养全面发展的新工科人才。

基于层次分析法的西安市半城市化水平评价

本文从分析西安市半城市化现状入手,构建半城市化水平评价指标体系,采用层次分析法(AHP)对西安市半城市化水平进行了测度,最终得出西安市半城市化水平呈逐年递增趋势,其中人口半城市化水平是造成西安市半城市化现象的主要原因。因而政府应从户籍制度改革入手,从根本上消除城乡二元体制引起的差异,改善半城市化地区居住环境,解决服务设施不完善等问题。