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题名中国不同地区畜禽水产品硒含量分析
被引量:12
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作者
张薛勤
梅晓宏
袁长梅
石文婷
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机构
中国农业大学食品科学与营养工程学院
农业部农业转基因生物安全评价(食用)重点实验室
农业部农产品质量监督检验测试中心
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出处
《中国食物与营养》
2018年第6期15-19,共5页
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基金
2017年国家农产品质量安全风险评估项目(项目编号:GJFP201701501):食用农产品共性营养品质与特色农产品特质性营养组分识别及关键控制点评估
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文摘
目的:检测中国不同地区普通和富硒猪肉、鸡肉、鱼肉中总硒含量,为评估居民硒摄入量以及指导富硒产业发展提供依据。方法:2017年7—9月采集中国10个地区代表城市普通和富硒样品共516份,采用原子荧光光谱法测定总硒含量。结果:普通和富硒产品中,鱼肉总硒含量最高,其次猪肉,鸡肉与猪肉接近;西安三种产品总硒水平最高,克山和安康总硒水平最低。富硒产品与普通相比,猪肉和鸡肉总硒水平显著提高,富硒鱼肉略高于普通鱼肉。结论:鱼肉是很好的居民膳食硒来源,但富硒作用不显著;富硒猪肉和鸡肉产业发展不平衡,亟需制定相应的科学技术与国家相关标准。
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关键词
总硒含量
富硒产品
原子荧光光谱法
膳食硒
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Keywords
total selenium content
selenium-enriched product
atomic fluorescence spectrometry
dietary selenium
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分类号
O657.31
[理学—分析化学]
TS254.7
[轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
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题名植物活性成分调节胰岛素分泌机制研究进展
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作者
张晓云
张薛勤
梅晓宏
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机构
中国农业大学食品科学与营养工程学院
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出处
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2021年第16期412-420,共9页
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文摘
胰腺分泌胰岛素功能障碍是糖尿病重要的病理生理基础,近年来的研究结果表明从植物中提取的活性成分具有调节机体胰岛素分泌的功效,这些活性成分主要包括多糖类、黄酮类、萜类、多酚类、生物碱等。与目前用于临床的口服促胰岛素分泌的降糖药物相比,调控胰岛素分泌的植物活性成分具有毒性低、副作用小的特点,因此,对其降糖功效的研究以及产品开发已引起国内外的广泛关注。本文对近年来天然植物活性成分调节胰岛素分泌的研究模型和作用机制进行综述,以期为天然降血糖产品的开发提供科学参考。
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关键词
糖尿病
植物活性成分
胰岛素
模型
调控机制
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Keywords
diabetes mellitus
plant active ingredients
insulin
model
regulation mechanism
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分类号
R587.1
[医药卫生—内分泌]
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