植酸酶耐热性评价方法的研究

植酸是畜禽常规植物性饲料中磷的主要存在形式,也是一种广谱性的抗营养因子。在饲粮中添加植酸酶来消除这种抗营养因子的不利效应、提高家禽的生产性能、降低饲料成本已成为饲料业中常用的方法。在实际应用中,饲料加工过程对添加在饲料中的植酸酶产生的不利影响是限制植酸酶进一步推广应用的重要因素。目前,市场上已有多种耐高温植酸酶产品推出,但产品对饲料制粒过程的耐受性能仍然是最受关注的焦点。因此,如何对不同的耐高温植酸酶产品进行耐热性能的评价具有重要的现实意义。文中比较了几种实验室条件下评价植酸酶耐热性的方法,并结合饲料制粒试验,结果表明,在蒸汽消毒器中利用湿热蒸汽处理的方法是一种简单、快速,并接近饲料加工过程中酶活损失情况的植酸酶耐热性评价方法。

包衣微丸型植酸酶的研制

植酸磷是畜禽植物性饲料中磷的主要存在形式,也是一种广谱性的抗营养因子。在饲粮中添加植酸酶来消除这种抗营养因子的不利效应、提高家禽的生产性能、降低饲料成本已成为饲料业中常用的方法。在实际应用中,饲料生产过程中的高温调制、制粒对添加在饲料中的植酸酶产生的不利影响是限制植酸酶进一步推广应用的重要因素。为提高植酸酶对饲料加工过程中高温环境的耐受性,研究了制备微丸包衣型植酸酶的制备工艺,同时用实验室方法结合饲料制粒试验对制备样品的耐热性进行评价。结果表明,挤出-滚圆法制备含酶微丸后再进行包衣工艺制备的样品,颗粒大小均匀、收率高、流动性好、强度高。在实验室条件下用湿热蒸汽处理后耐热性达80%,在70℃、18 s饲料调制条件下,饲料中酶活残留率为75%,另一样品在80℃、30 s条件下残留率为76%,国外对照样品为74.7%。

包衣微丸型碱性蛋白酶的制备

开发了一种包衣微丸型碱性蛋白酶的制备工艺,结果表明:30 L发酵中罐发酵50 h比酶活可达4.26×104U/mL,发酵液经絮凝处理、板框压滤、膜浓缩后可制成酶活达300 000 U/mL的酶浓缩液。经流化后制得含酶颗粒,再包裹薄层后,得包衣微丸型碱性蛋白酶。对制备的包衣微丸型碱性蛋白酶的稳定性、去污效果等指标进行了评估。制备的包衣微丸型碱性蛋白酶产品在严苛条件下的稳定性与国外产品(Savinase 8.0T、PuraFast 2000HS)相当,产品暴露在37℃、75%湿度下8周后仍可保持74%的酶活力,产品的去污效果优于国外产品。制备的包衣微丸型碱性蛋白酶颗粒大小均匀,流动性和分散性好,对外界高温、高湿等不良环境具有很强的抵抗能力,适于工业化生产。