目的研究粪肠球菌与酿酒酵母混合培养发酵条件的优化。方法对粪肠球菌与酿酒酵母混合培养发酵条件进行优化,分析培养液初始p H、接种量及通气量对混合菌生长的影响。结果混合菌培养液最佳初始p H 7.0,在600 m L中试发酵罐(装液量40%)发...目的研究粪肠球菌与酿酒酵母混合培养发酵条件的优化。方法对粪肠球菌与酿酒酵母混合培养发酵条件进行优化,分析培养液初始p H、接种量及通气量对混合菌生长的影响。结果混合菌培养液最佳初始p H 7.0,在600 m L中试发酵罐(装液量40%)发酵温度30℃、通气量0.2 L/min、粪肠球菌和酿酒酵母接种量分别为2.0%和5.0%,发酵20 h,发酵结束时粪肠球菌和酿酒酵母总菌数约为3.8×108CFU/m L和2.4×108CFU/m L。通气量对于粪链球菌菌量差异无统计学意义(P>0.05),而对于酿酒酵母菌量差异具有统计学意义(P<0.05),结论优化发酵条件可获得较高水平的混合益生菌菌量,优化后粪肠球菌和酿酒酵母菌量分别提高了32.2%和31.5%,可为混合益生菌制剂大规模生产提供参考。展开更多
文摘目的研究粪肠球菌与酿酒酵母混合培养发酵条件的优化。方法对粪肠球菌与酿酒酵母混合培养发酵条件进行优化,分析培养液初始p H、接种量及通气量对混合菌生长的影响。结果混合菌培养液最佳初始p H 7.0,在600 m L中试发酵罐(装液量40%)发酵温度30℃、通气量0.2 L/min、粪肠球菌和酿酒酵母接种量分别为2.0%和5.0%,发酵20 h,发酵结束时粪肠球菌和酿酒酵母总菌数约为3.8×108CFU/m L和2.4×108CFU/m L。通气量对于粪链球菌菌量差异无统计学意义(P>0.05),而对于酿酒酵母菌量差异具有统计学意义(P<0.05),结论优化发酵条件可获得较高水平的混合益生菌菌量,优化后粪肠球菌和酿酒酵母菌量分别提高了32.2%和31.5%,可为混合益生菌制剂大规模生产提供参考。