1970-2020年全球猪肉产量的显著变化

1970-2020年,世界肉类产量增长了2倍多,从1.01亿t增至3.43亿t。牛肉、禽肉和猪肉这三种重要的肉类,产量增长情况大相径庭。本文分析了1970-2020年这50年来各大洲和各国的猪肉生产情况。

猪圆环病毒3型近五年的研究进展

猪圆环病毒3型(porcine circovirus type 3,PCV3)属于圆环病毒科,是一种无包膜、环状、单链DNA病毒。猪圆环病毒属成员最初于2016年被报道,能够感染猪,其结构特征、临床症状、发病机制和猪感染后的免疫反应在之后的研究中得到了进一步的阐述。本综述旨在总结PCV3相关研究在病毒基因组特征、流行病学、发病机制、免疫应答和诊断方法方面的进展。PCV3在全球各年龄段的猪上均有检出,并与一系列临床症状相关,包括多系统炎症综合征、繁殖障碍、猪皮炎与肾病综合征以及亚临床感染。实验性研究发现猪感染PCV3后成功地再现了多系统炎症,但并未暴发临床疾病。这些发现,再加上大量关于PCV3并发感染的报道,表明仅感染PCV3可能不足以导致猪出现明显的临床疾病。目前尚未充分阐明PCV3的发病机制,也未能确定促进病毒入侵细胞的受体,但已证实PCV3可在受感染猪的滋养层细胞、心肌细胞、皮肤脂肪细胞和神经元等多种类型的细胞中复制。PCV3似乎可以逃避宿主的免疫反应,在实验性和田间研究中,猪感染病毒42 d后会出现持续性毒血症就证明了这一现象,不过感染猪有强烈的体液反应。已经观察到宿主细胞因子谱和外周细胞介导的反应的微小差异,但毫无疑问,许多问题仍然围绕着PCV3逃避免疫反应的机制。PCV3的流行病学尚不清楚,确切的传播途径也未有明确的描述;但PCV3可通过猪的唾液、鼻腔分泌物、粪便、初乳和公猪精液传播,这表明了水平和垂直传播在病毒传播上的重要性。在牛、狗、小鼠、野猪、羚羊、狍子、蜱虫和蚊子等众多家养和野生动物中检测到了PCV3,表明该病毒可能存在多个贮存宿主,并且可跨物种传播。目前,PCV3诊断性试验技术能够将PCV3与其他PCV区分开来,并证实其存在于病变中。鉴于尚未对由PCV3感染引发的经济损失进行评估,而且该病毒有可能在未来几年内成为猪的一种高流行性病原体,未来的研究应侧重于填补本综述中发现的知识空白。

植物性饲料添加剂对养猪业可持续发展的作用

可持续发展不仅是指值得保护的环境,而且更关注的是当前和未来的经济、社会和生态目标;从长远来看,确保提供高质量的食品也是未来养活全世界所有人的一个关键目标;与此同时,保护自然资源和减少畜牧业产生的有害气体排放也应成为目标。与所有其他行业一样,可持续发展也与养猪业有关,其必须具有经济可行性,以便为子孙后代保持吸引力和国际竞争力。本文通过逐级分析,阐述了精心配制的植物性饲料添加剂解决方案有助于解决养猪业面临的挑战,并支持养猪业以及整个农业价值链的可持续发展。

培育产蛋期更长、安全且可持续的母鸡

母鸡一出生就具有产下3000多个鸡蛋的潜力,并且可以活10年以上。对于商业性家禽生产来说,提高每羽母鸡的产蛋量是合乎逻辑的。

利用酶制剂解决日粮中非淀粉多糖对仔猪生产性能的影响

断奶期对哺乳仔猪来说是一个发生重大变化和极具挑战性的时期。提高营养物质的利用率,有助于断奶仔猪顺利度过该时期。利用饲用酶来消除饲料中的抗营养因子可以提高仔猪的生产性能,同时降低饲料成本,提高猪场的利润。

通过控制肠道微生物菌群组成来改善鸡的健康和生产

饲喂和管理策略有助于减少动物肠道中有害微生物群落的数量保持微生物菌群的正确平衡以及维持有益微生物占据压倒性的优势。本文将概述改善动物健康和生产性能的策略。

肉用种母鸡子宫阴道结合部及贮精管上皮细胞的凝集素染色研究

哺乳动物的精子结合到与输卵管尾部上皮细胞顶端表层上配糖体有关的末端碳水化合物上,并遭受与输卵管前获能有关的细胞和分子修饰。与此相反,鸡的精子能在子宫阴道结合部(Uterovaginal Junction,UVJ)的精子储存小管(Sperm-storage Tubules,SST)中储存长达23 d。目前,对于调节精子在SST中储存和从中释放的细胞学和分子学机理几乎一无所知。本研究的目的是利用外源凝集素鉴定与SST上皮细胞表面相关联的复合糖。本研究使用了6~16周产蛋上有较高和较低受精率的未产蛋母鸡和产蛋母鸡。含SST的UVJ黏膜切片用荧光共轭凝集素染色,通过共聚焦显微镜镜检。与UVJ和SST上皮细胞有关的一部分碳水化合物在它们的凝集素结合模式上存在差异。未产蛋母鸡、幼龄母鸡和老年鸡在这两种上皮细胞内的凝集素结合模式上有明显差异,高受精率和低受精率的母鸡则存在微小差异。仅对半乳糖和N-乙酰半乳糖胺成分有特异性的外源凝集素位于SST腔表面。虽然储存下来的精子可能被非常紧密地排列在SST上皮细胞顶端微绒毛上,但精子通过与复合糖相关的终端碳水化合物结合到微绒毛上,似乎并不是其延长储存时间的必要条件。然而,SST上皮细胞与储存精子通过蜕落的微绒毛囊泡(其特征为表面含有终端半乳糖的复合糖和N-乙酰半乳糖胺成分)进行信息交流的可能性目前正在研究。

日粮中添加有机酸对猪消化道的影响(综述)

动物的生产力取决于它们对养分的利用情况,如果一切顺利,动物就会加速增长,成本饲料比降低。公众担心食用饲喂抗生素生长促进剂的猪会生产出带有抗生素残留的肉,这为使用其他饲料添加剂如中草药及其制品、益生菌和益生元等铺平了道路。有许多饲料添加剂为实现这一目标而大量流行,其中一个经典的案例是有机酸以及有机酸盐的使用。有机酸的使用已经持续了四十多年。早期断奶仔猪(3～4周龄)面临着采食量减少的应激,甚至导致体重几乎无增加。仔猪在断奶后出现的这种生长停滞是由于其消化和吸收能力有限所致,也是盐酸和胰腺酶分泌不足以及日粮一致性和采食量的突然变化带来的结果。研究表明利用弱有机酸来降低日粮pH可以克服这些问题。有机酸的主要活性与降低胃内容物pH有关,其可将胃蛋白酶原转变为具有活性的蛋白酶,以进行有效的蛋白质水解。有机酸既能抑菌又能杀菌。据报道,乳酸可以降低胃内容物的pH,并延缓产肠毒素性大肠杆菌的增殖。这些酸性物质是克雷伯氏菌循环的中间产物,它们作为消化道上皮细胞的能量来源,可以防止糖异生和脂解作用引起的组织降解。有机酸可尽量减少添加的矿物质和氮的排泄量,这是因为有机酸会与矿物质形成复合物,提高它们的生物利用率。大肠中的日粮纤维经微生物发酵会生成乙酸、丙酸和正丁酸等短链脂肪酸,它们能够促进消化道上皮细胞的增殖,且对猪胰腺的内分泌和外分泌产生刺激作用。有机酸还可以提高猪的表观总消化道消化率,并改善动物的生长性能。综上,有机酸及有机酸盐可以提高猪尤其是断奶仔猪的蛋白质利用率,同时提高生产指标。

植物蛋白替代动物蛋白

动物蛋白引起的饲料安全问题使人们寻找替代品的需求与日俱增。植物蛋白虽然消化率较差,但低廉的价格以及对人和动物健康的安全使其受到的关注越来越多。

加工工艺对饲料营养物质组成、消化率和抗营养因子等指标的影响

本文阐述了饲料生产过程中机械加工和湿热加工对家禽和猪的饲料的物理性状、化学组成以及淀粉与蛋白质的消化率的影响。饲料粒径的减小会导致家禽的肌胃发育不良,也会造成猪发生胃溃疡,这与细粉碎带来的后果相一致,也是制粒、膨胀和膨化等湿热加工产生的常见后果。不溶性纤维具有高耐磨性,在饲料中添加含有此类纤维的结构性饲料成分,可能会部分抵消用上述加工工艺生产的饲料对猪和家禽造成的不良影响。对家禽和猪的饲料进行湿热加工可以改善饲料的卫生状况,减少饲料的浪费,增加动物的采食量,减少动物采食时的能量消耗,并且还可能会减少饲料中过敏原蛋白和抗营养因子的含量。对饲料进行湿热加工会影响家禽对日粮淀粉的回肠消化率,但有利于猪对日粮淀粉的回肠消化率。与目前业界普遍认同的观点相反,湿热加工对饲料中蛋白质的化学和物理性质及其消化率的直接影响可以忽略不计,即使有影响,也不一定会提高日粮蛋白质的消化率。然而,强度更大的湿热加工,即膨胀加工和膨化加工,可以减少饲料原料中抗营养因子的含量,进而提高家禽和猪日粮蛋白质和氨基酸的消化率。

光照及其对猪福利和生产的影响

虽然经常被人们忽视,但光照肯定是养猪生产管理中的一个重要组成部分。它会直接影响猪的福利和生产性能。 重要的是要根据猪的视觉和需求调整光照。光照会影响猪的生物钟、生物节律、社会行为和整体活动。正确的光照取决于几个因素：光谱、分布、（非）闪光、光照强度和光照周期（后两者是最重要的因素）。

实现家禽无抗生素养殖的5个关键点

Hofacre博士提出实施家禽无抗生素养殖解决方案的5条指导原则,即控制球虫、制定饲喂方案、使用高品质的饲料原料、确保家禽肠道菌群的健康以及减少家禽群中细菌和病毒的载量。

霉菌毒素和内毒素与免疫力和猪生长速度的相互作用

造成猪生产性能差的原因是多方面的：采食量、饮水量、饲养、环境和群体社会性等因素。霉菌毒素是来自饲料的最重要的免疫抑制因子之一。采用封闭、稳定的环境及高密度方式饲养现代猪，会出现圈舍内卫生质量差，并会暴露在产内毒素的细菌中。霉菌毒素和内毒素对猪炎性反应的单独和协同作用是什么？保护动物免受该威胁的解决方案是什么？霉菌毒素是存在于饲料和饲料原料中许多常见真菌的次级代谢产物。全球的调查显示，脱氧雪腐镰刀菌烯醇(Deoxynivalenol，DON)——一种β-单端孢霉烯族化合物和伏马毒素(Fumonisins，FB)，是各种饲料原料中检出率最高的霉菌毒素。

生物素在家禽营养中的应用：一种必需但昂贵的维生素

生物素是动物营养中的一种必需营养物质,由于其在天然饲料原料中的含量很小,故养殖场必须通过额外添加才能满足动物的需要。然而,由于生物素的价格昂贵,这在一定程度上限制了其在添加剂中的使用。

生物技术发酵对饲料营养物质组成和消化率等指标的影响

本文阐述了饲料生产过程中的生物技术发酵对家禽和猪的饲料的物理性状、化学组成以及淀粉与蛋白质的消化率的影响。湿热加工,即膨胀加工和膨化加工,可以通过减少饲料原料中抗营养因子的含量提高家禽和猪日粮蛋白质和氨基酸的消化率,但发酵过程也可以有效减少饲料中的抗营养因子含量,并可改变猪和家禽的肠道菌群组成。然而,发酵加工对饲料原料的营养组成及其消化率的影响并不一致,这很大程度上取决于发酵类型、发酵周期、所用发酵剂、发酵过程中主要微生物的酶学特征、饲料原料的类型及其化学组成。

产肠毒素大肠杆菌主要毒力因子介绍

肠道是猪消化系统的主要组成部分,同时也是免疫系统的最大组成部分。肠道的功能在于消化食物、吸收营养,同时还负责保护机体免受毒素和病原的侵袭,所以保持猪尤其是保育猪的肠道健康是保证猪群健康生产的基础。而肠道致病菌感染引发的腹泻对猪的肠道健康是一个巨大的挑战,同时也是全球养猪业发展的巨大挑战。

非洲猪瘟

2018年8月,我国发生了首例非洲猪瘟(African Swine Fever,ASF)的感染,本文将对该病进行简要介绍。

如何减少运输途中肉鸡的损伤和死亡

目前,在全球市场,特别是在欧盟成员国中,人们对动物福利认识的提高已有很长一段时间。

不同形式的蛋氨酸在猪营养中的生物利用率差异

蛋氨酸是猪营养中的一种必需氨基酸,能够以不同的形式用于猪的日粮中。目前市场上销售的蛋氨酸有多种形式,最近又推出了一种新形式的饲料级蛋氨酸产品——L-蛋氨酸。本文介绍了美国和德国科学家在猪对蛋氨酸的两种异构体DL-氨基酸和L-氨基酸的生物利用率以及它们对猪生产性能、肠道形态和血浆相关指标影响方面的研究结果,这对猪营养师在配制日粮时选择哪种形式的蛋氨酸具有重要的指导作用。

孵化场的预防措施

要成功运营孵化场取决于是否拥有健康的种鸡、干净的孵化场、清晰科学的生产流程等,孵化场的卫生条件差可能会导致种蛋的孵化率和出壳雏鸡的质量下降,也会影响家禽生产链的生产效率和安全。本文阐述了如何防止病原体侵入孵化场、如何避免发生交叉污染或病原体在场内的流行,以及如何抑制微生物污染在孵化场内进一步恶化,为确保出壳雏鸡获得最佳质量提供了可借鉴的经验。